10 01
ဂရိအီစတာ၏ရိုးရာတံတွေးထွေး-လျှောသိုးသငယ်
ဓာတ်ပုံ© Ted ခ အဆိုပါ Paschal သိုးသငယ်၏ကင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ဂရိအစဉ်အလာ အလွန်ဝမ်းမြောက်ခြင်းနှင့်အခမ်းအနားနှင့်အတူထွက်သယ်ဆောင်ကြောင်း။ ခုနစျပါးရှည်လျားသောအစာရှောင်ခြင်းနှင့်အစားအသောက်ကန့်သတ်၏ရက်သတ္တပတ်, မိသားစုများနှင့်မိတ်ဆွေများကပှဲကွီးအတှကျအတူစုဝေးပြီးနောက်ရာ၏မီးမောင်းထိုးပြဒီအစဉ်အလာမှာအဓိကကျတဲ့အကြောင်းရင်းဖြစ်တယ်။
တစ်တံစို့ပေါ်တွင်သိုးသငယ်ကို Roasting များသောအားဖြင့်ရင်းစဉ်ပျော်ရွှင်စွာအဆိုပါတံစို့သို့မဟုတ် souvla လေ့သူမိသားစုတစ်စု၏ယောက်ျားကဆောင်ရွက်မယ့်လုပ်ငန်းတာဝန်ဖြစ်ပါတယ် ouzo နှင့်ခံစား mezethes သို့မဟုတ် appetizers ။
10 02
သင့်ရဲ့ Tools များနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစုသိမ်း
သိုးသငယ်ကင်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလားရယူခြင်း။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ မဆိုစာရွက်ထဲမှာပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းသေချာသင်လက်ပေါ်မှာရှိသမျှပါဝင်ပစ္စည်းများရှိအောင်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်တံစို့အပေါ်တစ်ခုလုံးသိုးသငယ်ကို Roasting ရှည်ရှည်ဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်တယ်, ဒါသိုးသငယ်၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ကြောင့်အနည်းဆုံးလေးငါးနာရီဖြုန်းဖို့စီစဉ်ထားတယ်။
အဆိုပါတံစို့၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့မီးသွေး၏အလင်းကိုတဦးတည်းအိတ်။ အဆိုပါမီးခဲအပူများမှာနေစဉ် basting အရောအနှောကိုပြင်ဆင်ပါ။ ယခုတွင်သင်သည်သိုးသငယ်ကို prep ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
10 03
သိုးသငယ် Seasoning
အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သိုးသငယ်သည် Seasoning ။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ ပလပ်စတစ်အမှိုက်အိတ်နှင့်အတူစားပွဲတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောအလုပ်မျက်နှာပြင်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ နှိမ့်ချက၎င်း၏ဘက်မှာသိုးသငယ်ကို တင်. နှစ်ဦးကိုသံပုရာ၏ဖြတ်နှစ်ဖက်နှင့်အတူအတွင်းနှင့်အပြင်ဘက်ပွတ်ပေးပါ။ ပင်လယ်ဆား, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အခြောက်လှန်း oregano, Rosemary, နဲ့ parsley နှင့်အတူစေတနာစိတ်ရာသီထို့နောက်သံလွင်ဆီနှင့်သိုးသငယ်ကိုတိုက်။
10 04
အဆိုပါအရေပြားသို့ကြက်သွန်ဖြူ၏အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုထည့်ပါ
အဆိုပါအရေပြားသို့ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းခြင်း။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ တစ်ဦး paring ဓါး၏အစွန်အဖျားကို အသုံးပြု. အသေးစားခွဲစိတ်အရေပြားအတွက်နေ့စဉ်အနည်းငယ်လက်မလုပ်ပါ။ အမဲသားကိုအရသာမှ slivered ကြက်သွန်ဖြူချပ်ထည့်သွင်းပါ။ ထိုအခါကျော်သိုးသငယ်ကိုလှန်နှင့်အခြားဘက်မှာရာသီဖြစ်စဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
အဆိုပါတံစို့ပေါ်တွင်သိုးသငယ်ကို Skewer နှင့် secure ။ နှစ်ခု "ဟုဦး" ညှပ်အသုံးပြုခြင်းသို့မဟုတ် skewer န်းကျင်နှစ်ခုဝါယာကြိုးများဖြတ်သန်းနှင့်သိုးသငယ်၏နောက်ကျောမထွက်ကတံစို့အပေါ်လှည့်အဖြစ် spinning ကနေသိုးသငယ်ကိုကာကွယ်ပေးသည်။
10 05
ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သံပုရာနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူခေါင်းပေါက်ဖြည့်ပါ
ခေါင်းပေါက်သို့ Marine ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်သံပုရာ Stuffing ။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ ပစ္စည်းပစ္စယသိုးသငယ်၏လိုင်ခေါင်းထဲသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သံပုရာခွံနှင့်ခွဲကြက်သွန်ဖြူ marinated ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းသိုးသငယ်ကို basting များအတွက် Rosemary အနည်းငယ် sprig သိမ်းဆည်းပါ။
10 06
ပစ္စည်းပစ္စယပေါင်မုန်ချပ်နှင့်အတူခေါင်းပေါက်
ချပ်ပေါင်မုန်နှင့်အတူခေါင်းပေါက် Stuffing ။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ စပျစ်ရည်တွင်စိမ်လိုက်သည်ကိုပေါင်မုန့်နှင့်အတူအခေါင်း၏ကျန်ဖြည့်ပါ။ ဤသည်မှာအဆီယိုစုပ်ယူနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းကနေအသားငွေ့ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
10 07
တင်းကျပ်စွာကြိုးနှင့်အတူခေါင်းပေါက်ပိတ်ပူးတွဲလိုက်ပါ
အဆိုပါခေါင်းပေါက်ပိတ်ကိုအလှဆင်။ Ted ခ©ဓါတ်ပုံများ ဒါဟာ stuffing ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းထွက်ပေါက်ကြားပါဘူးဒါကြောင့်ကြိုးနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသည့်လိုင်တွေချုပ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ သငျသညျအလုပျအတှကျအကြိုးနှင့်အတူပေါင်းလိုက်သောထူအပ်တွန်းအားပေးရန်အပ်-နှာခေါင်းသံနှုတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါ technique ကိုကျွမ်းကျင်ခက်ခဲသည်မဟုတ်, ကချုပ်မှန်ကန်သောရဖို့အနည်းငယ်ကြိုးစားပြီးယူနိုငျသညျ။
သင်၏လက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်မျက်နှာပြင်များနှင့်သင်သည်သင်၏လက်နှင့်ထိမိခဲ့ကြပေမည်ဆိုရာသီပုလင်းပိုးသတ်ဆေးရန်သေချာစေပါ။ ထိုအခါမီးခဲမှနိမ့်ဆုံးကတော့ထစ်ပေါ်တွင် skewered သိုးသငယ်ကိုနေရာချခြင်းနှင့်ကင်စတင်ဖို့။ အဆိုပါ skewer ဖို့သိုးသငယ်ကိုလုံခြုံဖို့အတွက်ခြေထောက်န်းကျင်ကိုပိုပြီးကြိုးခြုံ။ မိနစ် 30 နိမ့်ဆုံးအဆင့်မှာအကွတ်။
10 08
တိုင်း 15 မိနစ်ဟာအသား Baste
အဆိုပါအသားတိုင်းသည် 15 မိနစ် Basting ကစိုစှစောင့်ရှောက်။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ အဆိုပါမီးခဲနီးစပ်သူ roasting ၏မိနစ် 30 အပြီးမြင့်မားတဲ့အနေအထားကိုဖို့ skewer မြှင့်။ တိုင်းဒါမကြာခဏခြောက်လမှရှစ်ကျောက်မီးသွေး briquettes ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပင်အပူကိုထိန်းသိမ်းပါ။ သငျသညျလညျး smokier အရသာများအတွက်မီးခဲမှသစ်မာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
စိုထိုင်းသောအမဲသားကိုစောင့်ရှောက်ရန်တိုင်း 15 မိနစ် Baste ။
10 09
အနှေးကင်တစ်ရှည်လျားသောလုပ်ငန်းစဉ် Is
တစ်ဦးကအနှေးလျှော & လသောက်သည်သိုးသငယ်သည်။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ သငျသညျလေးငါးနာရီများအတွက် 25- 30 ပေါင်သိုးသငယ်ကိုကင်ဖို့မျှော်လင့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ဘောဇဉ်သာမိုမီတာခြေထောက် / ပခုံးသို့ထည့်သွင်းသောအခါသိုးသငယ်ကို၎င်းမီးခဲမှဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပါတယ် 170 'F (63 C) က register လုပ်သွား။ အမဲသားကိုထွင်းထုမတိုင်မီအနည်းဆုံး 15 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။
10 10
အချပ်, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ခံစားကြည့်ပါ
အဆိုပါရိုးရာသိုးသငယ်သည်ထအမှုဆောင်ခြင်း။ ဓာတ်ပုံ© Ted ခ ဒါဟာသင်ဝတ်ပြုစားပွဲပေါ်တွင်ထွင်းထုအသား၏လင်ပန်းကိုသတ်မှတ်ရှေ့တော်၌အချပ်သို့မဟုတ် crispy အသားအရေနှင့်အရသာအသားနှစျယောကျ sneaking ခုခံတွန်းလှန်ရန်ခဲယဉ်းပါတယ်။