Butternut squash risotto သည့်အပေါ်အခြားအကြီးအရာသီအလိုက်အပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည် အခြေခံ risotto စာရွက် ။ အဆိုပါ butternut squash တကယ်နှစ်ဦးစလုံးသည်၎င်း၏ချိုမြိန်အရသာနှင့်၎င်း၏ creamy texture ထဲမှာ, risotto ဖြည့်။
risotto starchy ခေါ် Short-grained ဆန်အမျိုးအစားတွေနဲ့ပြင်ဆင် arborio ဆန် ။ ဒါကြောင့်ဟင်းချက်အဆိုပါသို့ပူစတော့ရှယ်ယာနှိုးဆော်ကပါဝင်ပတ်သက် uncooked ဆန် နေတဲ့အချိန်မှာ ladleful နှင့်စတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူသည်အတိုင်းဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်။ ဒါက creamy စုံလင် risotto ၏ velvety ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလက္ခဏာကိုထုတ်လုပ်ဆန်ရဲ့သဘာဝကစီဓါတ်ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။
အဆိုပါ risotto နည်းလမ်း၏သရုပ်ဖော်ပုံသရုပ်ပြများအတွက်, ဒီ step-by-ခြေလှမ်းသင်ခန်းစာတွေ့မြင်: risotto စေရန်မည်ကဲ့သို့ ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/2 ခွက် / 210 ဂရမ် butternut squash (မျိုးစပါး diced ထို့နောက်ဖယ်ရှား, ပထမ peeled)
- 1 1/2 ခွက် / 225 ဂရမ်
- arborio ဆန်
- 4 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- 1/2 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- 1 အလတ်စား shallots (အကြောင်းကို 1/2 ခွက်ကိုသို့မဟုတ် 1/2 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်, ကုန်တယ်)
- 3 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 1 ဇွန်း
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ပေါင်းပညာရှိ crisping များအတွက်အပိုဆောင်း 2 ဇွန်းရေနံ)
- 1/4 ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်)
- 8 လတ်ဆတ်သောမြေတပြင်လုံးပညာရှိအရွက် (ပေါင်းထုကုန်တယ်အနည်းငယ်အပိုအရွက်) ကို 6
- kosher ဆား (မြည်းစမ်းရန်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ 425 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat အကြောင်းတစ်ဇွန်းထဲမှာ squash တုံးဆမ်း သံလွင်ဆီ နဲ့ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားတစ်ဖြန်းပေါင်းကုန်တယ်ပညာရှိအရွက်။ အကြောင်းကိုမိနစ် 30 ဒါမှမဟုတ်သူတို့တင်ဒါများနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် Brown ပါပဲသည်အထိတစ်စာရွက်ဒယ်အိုးနဲ့ကင်မှလွှဲပြောင်းပါ။ မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- သေးငယ်တဲ့sautéဒယ်အိုးထဲမှာဆီဤအတောအတွင်းအပူ 2 ဇွန်း။ နေပူမယ့်အခါအရွက် crispy များမှာသည်အထိ, အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချပြီးတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ခြင်း, ပညာရှိအရွက်ထည့်ပါ။ ထိုအခါမှအရွက်ကိုဖယ်ရှား စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ပြီနောက်ဟင်းအတွက်စတော့ရှယ်ယာအပူနှင့်ကိုယ့်ပူအဲ့ဒီအချိန်မှာဒါပေမဲ့မပြုတ်မချက်ပါဘူးဒါကြောင့်အပူကိုလျှော့ချ။
- ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုး, အပူ 1 tbsp ရေနံနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ် 1 ဇွန်းခုနှစ်, ထို့နောက်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်စသည်အထိ, 2 မှ 3 မိနစ်Sauté။
- ထို့နောက်အခြားတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကဆိမျ့အနံ့ကိုချွတ်ပေးသည်နှင့်အစေ့ဆီနှင့် coated ကြသည်အထိဆန်, အညိုရောင်တစ်ဦးအခွင့်အလမ်းမရှိပါဘူးဒါကြောင့်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူမကြာခဏနှိုးဆော်များအတွက်ဆန်နှင့်sautéထည့်ပါ။
- အရည်စုပ်ယူမှီ, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနဲ့အခြားမိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်, နှိုးဆော်။
- အခုတော့စုပ်ယူသည်အထိဆန်နှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ရန်ပူစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladleful ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်စတင်။ ဆန်ညိနှင့်အဖြစ်မကြာမီဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့အဖြစ်လာမယ့် ladle add ပါဘူးဒါကြောင့်ပူစတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူရရှိအထူးသဖြင့်နေစဉ်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှအရေးကြီးပါတယ်။
- ဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့အခါအခြား ladleful ဖြည့်စွက်ပြီးတော့, စတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladleful ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အရည်စုပ်ယူနေစဉ်နှိုးဆော်, ဒီထုံးစံ၌ Continue ။ သငျသညျ၎င်းငျး၏သဘာဝကစီဓါတ်ဖြန့်ချိနေကြပါတယ်အဖြစ်ဆန်တစ် creamy ကိုက်ညီမှုဖွံ့ဖြိုးတွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်။
- 20 မှ 30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အစေ့ crunchy ဖြစ်ခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းသည်အထိ, စတော့ရှယ်ယာထည့်သွင်းမယ့်အချိန်မှာ ladle ထားပါ။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲက run နှင့် risotto နေဆဲပြုသောအမှုမဟုတ်ပါလျှင်, သင်ရေနွေးသုံးပြီးချက်ပြုတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့ရုံကစုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်နှိုးဆော်, အချိန်မှာ ladle ရေကိုထည့်ပါ။
- ယင်းအတွက်နှိုးဆော် လှော် squash ကျန်ရှိသော 2 ဇွန်းထောပတ်နှင့်နဲ့အတူ parmesan ဒိန်ခဲ နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား ။ အဆိုပါ crispy ပညာရှိအရွက်နှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီအင်တုံနှင့်အပါအအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မှတ်ချက်: ရှည်လျားလွန်းများအတွက်ကျင်းပလျှင် risotto စေးကပ်လှည့်, ဒါကြောင့်သင်ချက်ချင်းအစေခံသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးကစနစ်တကျချက်ပြုတ် risotto ညစာစားပွဲပန်းကန်ပေါ်မှာအပျော့, creamy တောင်ပို့ဖွဲ့စည်းသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာပန်းကန်ကိုဖြတ်ပြီးပြေးမဖြစ်သင့်, မကြောင့်ခိုင်မာသောသို့မဟုတ် gluey ဖြစ်သင့်သည်။
ပိုများသော risotto ချက်ပြုတ်နည်း:
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 168 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 9 ဆ |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 14 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 334 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |