'' Kuzu tandır '(Koo-တိရစ္ဆာန်ရုံ' 'tahn-DUHR') ကိုအများဆုံးချစ်ရာသခင်သည် သိုးသငယ်ကိုပန်းကန် တူရကီအစားအစာ၌တည်၏။ ဒါဟာအရိုးထဲကနေပျောက်ကျရောက်နှင့်ဝါဂွမ်းသကြားလုံးကဲ့သို့သင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်, ဒါကြောင့်မွှေးနုသိုးသငယ်ကိုပါပဲ။
၎င်း၏အမည်, '' tandır, 'မြေဆီလွှာတွင်းကနေဖန်ဆင်းတော်အထူးမီးဖိုတဖို၌အသားကိုချက်ပြုတ်၏ရှေးဟောင်း technique ကိုမှလာ။ ဒီနည်းပညာဟာ Seljuk တူရကီနှင့်ဗဟိုအာရှကနေသူတို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်များကရာစုနှစ်များစွာအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာနေဆဲယနေ့တူရကီ, ဂရိ, ကော့ကေးဆပ်, အိန္ဒိယ, ပါကစ္စတန်နှင့်အာဖဂန်နစ္စတန်တွင်တွေ့မြင်ရပါတယ်။
ဤရွေ့ကားအထူးသင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့ "မီးဖို" ရွှံ့နှင့်သက်ကယ်သို့မဟုတ်လည်ပင်းမှာအခြေစိုက်စခန်းနှင့်ကျဉ်းမြောင်းသောအချိန်တွင်ကျယ်ပြန့်ခဲ့ကြောင်းအိုးသို့ shaped ဆိတ်သငယ်ကိုဆံပင်အရောအနှောတွေနဲ့စီတန်းခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာအာရှတက်လွင်ပြင်၏ပူပြင်းနေရောင်ထဲမှာအခြောက်မှထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။
အဆိုပါခိုင်မာရေယာဉ်ဟာမြေတွင်း၌နေရာချခံခဲ့ရပြီးတာနဲ့သစ်သားနှင့်ကျောက်မီးသွေးအတွင်းပိုင်းအပေါင်းတို့နှင့်တကွမီးရှို့ပစ်ခဲ့ကြပေမယ့်ကျဉ်းမြောင်းဖွင့်လှစ်သောမြေဆီလွှာနှင့်ဖုံးလွှမ်းမည်ဖြစ်သည်။ '' Tandır '' မီးဖိုချက်ပြုတ်ဘို့ပေမယ်အဖြစ်ကောင်းစွာနေရာအရပ်ရပ်မှာအပူအဘို့မသာအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
တစ်ဦး '' tandır '၌အသားချက်ပြုတ်ဖို့အစဉ်အလာလမ်း, မီးခဲကိုကျော်တစ်ဦးကိုဆိုင်းငံ့ချိတ်ကနေသိုးသငယ်ကိုမြေတပြင်လုံးဆွဲထားပြီးတော့ထိပ်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အဆုံးပေါ်နာရီချက်ပြုတ်ဖို့ကစွန့်ခွာရန်ဖြစ်ပါသည်။
ယနေ့နေဆဲဒီအစဉ်အလာလမ်းအတွက်သိုးသငယ်ကိုကင်ကြောင်းတူရကီနိုင်ငံအများအပြားသောနေရာများနှင့်များစွာသောကျော်ကြားစားသောက်ဆိုင်ရှိပါသည်။ အခုတော့နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. '' tandır '' လည်းမီးခဲကျော်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက်, မီးဖိုပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌ဖြည်းဖြည်းလှော်မည်သည့်အသားကိုရည်ညွှန်းသည်။
'' Kuzu tandır '' လွယ်လွယ်ကူကူသတ္တုမုန့်ဖုတ်ဗန်းသုံးပြီးမီးဖိုတဖို၌ လုပ်. ပြင်ဆင်ထားရန်သာမိနစ်ကြာသည်။ ဆုံးအချိန်ချက်ပြုတ်-One နီးပါးသုံးနာရီကြာသိုးသငယ်ကိုခြေထောက်ချက်ပြုတ်သုံးစွဲနေသည်။ သင်ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်မကြာခဏအမဲသားကိုဖွင့်ဖို့ပတ်ပတ်လည်ပါပဲသေချာအောင်လုပ်ပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- သိုးသငယ်ကို 1 ခြေထောက် (drumstick နှင့်ပေါင်ဝေမျှ)
- 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 1/2 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 4 မှ 5 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 2 3 မှလတ်ဆတ် Rosemary sprig
- 1/2 ခွက်ကိုရေနွေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သငျသညျသိုးသငယ်ကိုသင့်ရဲ့ခြေထောက်ကိုဝယ်သည့်အခါတတ်နိုင်သလောက်အများကြီးပိုလျှံအဆီအဖြစ်ချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်ရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ။ ထို့နောက်ခြေထောက်အဆစ်မှာသုံးအပိုင်းပိုင်းသို့ကွဲကွာရှိသည်။
- တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်း, သတ္တုမီးဖိုကင်ဗန်းထဲမှာသိုးသငယ်ကို 285 အက်ဖ် Place ရန်သင့်မီးဖို Preheat ။ ပန်းကန်ထဲမှာ, သံလွင်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအတူတကွ whisk ။ သိုးသငယ်ကိုကျော်အရောအနှောကိုလောင်း။
- ရော်ဘာလက်အိတ်ဝတ်ထားအပေါင်းတို့, သိုးသငယ်ကိုကျော်အရောအနှောပွတ်သပ်, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အမဲသားကိုစ massaging ။ ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် Rosemary sprig ထည့်ပါ။ အဝတ်မခြုံဘဲမီးဖိုအတွက်ဗန်းချထားပါ။
- သိုးသငယ်နှင့် ပတ်သက်. 1 1/2 နာရီအဘို့ဤအနိမ့်အပူချိန်မှာဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ကြပါစို့။ သင်ကအသားကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်သူတို့ကို reabsorb ထို့နောက်၎င်း၏ဆီဥနှင့်ဖျော်ရည်ကိုလွှတ်လိမ့်မည်ကိုတွေ့မြင်ရပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးဆုံးမိနစ် 30 ပြီးနောက်, သိုးသငယ်၏အပိုငျးပိုငျးကျော်လှည့်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းကဒီနှစ်ခုထက်ပိုသောကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။
- 1 1/2 နာရီကူးမြောက်ခြင်းနှင့်သင်အသားသုံးကြိမ်လှည့်ကြသည့်အခါ, အမဲသားကိုကျော်ရေပူ၏ 1/2 ခွက်ကိုငါသွန်းလောင်း, ထို့နောက်လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူလုံးဝ roasting ဒယ်အိုးကိုပိတ်ပါ။ 365 F ကိုမှမီးဖိုအပူချိန်တက် Turn အနည်းဆုံးတစ်နာရီပိုကင်ဖို့အသားထားခဲ့ပါ။
- အကြောင်းကိုတစ်နာရီပြီးနောက်မီးဖိုမှအဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါကငါးမိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။ ယင်းသတ္တုပါးဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါအသားကအရမ်းနူးညံ့ဖြစ်ခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုပယ်သန့်ရှင်းမှုကရြောကျသငျ့သညျ။ နှစ်ခုချိတ်အသုံးပြုခြင်း, အရိုးတို့ကိုထံမှအားလုံးအမဲသားကိုဖယ်ရှားသူတို့ကိုစွန့်လွှတ်။ ဒါ့အပြင်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် Rosemary ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- သင့်ရဲ့ 'kuzu tandır' 'အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ပူများအတွင်းပို့နှင့်အတူကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် orzo နှင့်အတူတူရကီဆန် pilaf , ဒါမှမဟုတ်နှင့်အတူ အာလူးစင်ကြယ်သော ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 162 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 32 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 28 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 2 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 9 ဆ |