ဤကွီးစှာသောပန်းကန်ပေါင်းလွယ်ကူသောနည်းလမ်းများအကြောင်းကိုအားလုံးလေ့လာပါသင်အိမ်မှာကဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်
သငျသညျဘောဇဉ်ကိုနှစ်သက်နေလျှင်, သင်ပြီးသားတူရကီအစားအစာက၎င်း၏ကင်အသားနှင့်အ kebab ဟင်းလျာများများအတွက်ကမ္ဘာကျော်ကြောင်းကိုငါသိ၏။ တကယ်တော့, shish kebab နှင့် kebab အပေါငျးတို့သညျအခွားမျိုးလွန်ခဲ့တဲ့ဗဟိုအာရှရာစုနှစ်များစွာကသူတို့ရဲ့အိမ်မှာကနေအနောက်ဘက်ကိုပြောင်းရွှေ့အဆိုပါ Turkic လူမျိုးအားဖြင့်လောကဓာတ်မှမိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။
10 အကောင်းဆုံးတူရကီ Kebabs
သငျသညျတူရကီ kebab ယဉ်ကျေးမှုအကြောင်းကိုလေ့လာသင်ယူအတွက်စိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်, start ဖို့အကောင်းဆုံးနေရာနှစျနာရီခနျ့တောင်ဘက်အစ္စတန်ဘူလ်၏, Bursa ၏မြို့အနီးအနောက်မြောက်ပိုင်းတူရကီ၌တည်ရှိ၏။
Bursa "İskender" kebab ၏မွေးရပ်မြေ, တာက kebabs လသရှင်ဘုရင်ဖြစ်၏။
ဒါဟာ 19 ရာစုနှောင်းပိုင်းကာလအတွင်းအများအပြားစဉ်မြေးဆက်လွန်ခဲ့သောပန်းကန်ကျော်ကြားဖန်ဆင်းတော်မူသောယင်း၏တီထွင်သူİskender Efendi မှအိမ်ပြန်လည်းဖြစ်ခဲ့သည်။
အဆိုပါပန်းကန်ယနေ့နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. "İskender Kebab" နှင့် "Bursa Kebab" တူရကီလျှောက်လုံးအများအပြားစားသောက်ဆိုင်များနှင့်စားဖိုမှူးများကအသုံးပြုကြသည်ဒါကြောင့်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။ သငျသညျမူလချင်တယ်ဆိုရင်, İskender Efendi ၏သားစဉ်မြေးဆက်နေသောİskenderoğluမိသားစု, ဆဲလူအပေါင်းတို့သည်တိုင်းပြည်အပေါ်ကနေဒီနာမည်ကြီး kebab ပန်းကန်ကိုစားခြင်းငှါလာကြဘယ်မှာ Bursa အတွက်တစ်ခုတည်းစားသောက်ဆိုင်ကို run ။
'' İskender '' Kebab ဆိုတာဘာလဲ
"İskender" kebab နှစ်ခုအဓိကအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံး "döner" ပိုကောင်းတဲ့အဖြစ်လူသိများဒေါင်လိုက်လှော်သိုးသငယ်၏အရသာ, နူးညံ့, crispy အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုဖြစ်ပါသည်သို့မဟုတ် kebab "လှည့်" ။ "Döner" အမှန်တကယ်တစ်ရေပန်းစားသည် တူရကီလမ်းပေါ်အစားအစာ , ဒါပေမယ့်သူက Bursa ၌ပြစ်မှားမိရဲ့ညာဘက်တူသောကြောင့်ပြုမိရဲ့သောအခါဘာမျှမလိုရှိပါတယ်။
အရည်အသွေးမြင့်သောသိုးသငယ်နှင့်အဆီတုံး spiced နှင့်ဆား, ထို့နောက်လာမည့်ကျောက်မီးသွေးမီးမှဒေါင်လိုက်ချိတ်ဆွဲသောတံစို့အပေါ်အတူတကွထုပ်ပိုးထားသည်။
သိုးသငယ်ကို၏ဆလင်ဒါဟာမီးခဲအတိတ်လှည့်သကဲ့သို့, ပြင်အလွှာအညိုရောင်နှင့် crispy ဖြစ်လာဖို့ sizzles ။
စားဖိုမှူးချက်ပြုတ်အသား၏ပါးလွှာသောအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုကိုပယ်ဖြတ်ဖို့ဧရာမဓါးနှင့်အတူအဆင်သင့်စောင့်ဆိုင်းရပါတယ်။ အဲဒါကို 'İskender' 'kebab အတွက်သော့ချက်ပစ္စည်းဖြစ်ကြောင်း, ဤအရသာ strips တွေဖြစ်ပါတယ်။
နောက်တစ်နေ့အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု "ဟုခေါ်ပျော့, ပြားချပ်ချပ်မုန့်တတစ်ခုတည်းသောအဘို့ကိုသုံးနိုင်မုန့ဖြစ်ပါတယ် pide" (pee-DEH ') ။
"Pide" ပတ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်ဘဲဥပုံမုနျ့ဖြစ်စေခြင်းငှါလက်ချောင်းတွေနဲ့ပုံဖော်သောတဆေးပါသောမုန့်ဖြစ်၏။ ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာဟာအလွန်ပျော့ပျောင်းသည်နှင့်အတွင်းပိုင်းစိုစွတ်နှင့် spongy, အမဲသားကိုဖျော်ရည်တက် sopping အဘို့အပြီးပြည့်စုံသော, ငံပြာရည်နှင့်လာထောပတ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်လိုရိုးရာ '' İskender '' Kebab ပြင်ဆင်
ဂန္ '' İskender '' kebab စေရန်, တစ်ဦးလောလောလတ်လတ်-ဖုတ် '' pide '' မုန့်ဖြာပြီးပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ပေးထားပါသည်။ ထို့နောက် '' လှည့် '' kebab မုန့်ကိုထိပ်ပေါ်မှာစီစဉ်ပေးနေသည်ကနေဖြတ်ပူ, crispy သိုးသငယ်ကို strips တွေတစ်တောင်ပို့။
တစ်ခါတစ်ရံစားဖိုမှူးလည်းဆုကြေးငွေအဖြစ်ထိပ်ပေါ်မှာ "Urfa" kebab ဆင်တူသေးငယ်တဲ့, ပြွန်-shaped meatballs add ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက် လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် တစ်ဦး creamy texture မှကြာပွတ်ခဲ့ရဲ့ထိပ်ပေါ်မှာ spooned ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါပန်းကန်ထောပတ်အတွက်ချက်ပြုတ်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ခရမ်းချဉ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်ငံပြာရည်၏ဝန်နှင့်အတူချွတ်ထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ကိုယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အရည်ကျိုထောပတ်၏အခြားထိုးညာဘက်စားပွဲ၌ကောင်းသောအတိုင်းအတာအဘို့အထိပ်ကိုကျော် drizzled ဖြစ်ပါတယ်။
မူလစာမျက်နှာမှာ '' İskender '' Make ရန်ကဘယ်လို
သငျသညျအိမျမှာကဒီဂန္တူရကီ kebab စာရွက်အတုယူနိုငျနည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း "döner," သို့မဟုတ် kebab လှည့်ရောင်းချကြောင်းဒေသခံတစ်ဦးတူရကီစားသောက်ဆိုင်သို့မဟုတ်ကဖေးကိုရှာဖွေရန်ဖြစ်ပါသည်။ အများအပြားစားသုံးခြင်း Buy နှင့်သင့်စာရွက်ထဲမှာသုံးစွဲဖို့အိမ်မှာကယူပါ။ သင်က reheat စဉ်ကအခြောက်အပုံရသည်ဆိုပါကအချို့သောထောပတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့မကြောက်ပါဘူး။
သငျသညျလညျး, သိုးသငယ်ကိုကင်မဝယ်နေတဲ့တံစို့ပေါ်မှာဝတ်နှင့်သင့်ကင်ကျော်ပါကလှည့်နိုင်ပါတယ်။ ပြင်ပအလွှာအညိုရောင်နှင့် crispy ရရှိသွားတဲ့ကြောင့်ချွတ်ချလိုက်တယ်အပေါင်းတို့နှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိအမဲသားကိုလှည့်မှဆက်လက်။ ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်သင်အသားငန်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
မုန့်အဘို့, သင်သည်သင်၏စူပါမားကတ်၏ကိတ်မုန့်အပိုင်း၌ရောင်းပြားမုန့်သို့မဟုတ် pita မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ကိုက်အရွယ်ရင်ပြင်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ထို့နောက်မီးဖို၌သူတို့ကိုနွေး။
တစ်ပန်းကန်ပေါ်သူတို့ကိုစီစဉ်ခြင်းနှင့်ပူသိုးသငယ်ကို strips တွေသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။ တစ်ဝါယာကြိုး whisk နှင့်အတူကြာပွတ်ခဲ့ရဲ့ထိပ်ပေါ်မှာအပြည့်အဝအဆီလွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်ကိုသုံးပါ။
ငံပြာရည်, တခြို့မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးခြစ်နဲ့ထောပတ်နဲ့ဆား½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်းနှင့်အတူငယ်လေးတစ် skillet အတွက်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်။
ယင်းဒိန်ချဉ်အုပ်ပူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် Drizzle ။ ထိုအခါထိပ်ကျော်ပိုပြီးအရည်ပျော်မှုထောပတ်လောင်း။
ဒါဟာပြန် 1800 ခုနှစ်အတိအကျİskender Efendi တူသောမူလကလုပ် "İskender" kebab မကျမည်အကြောင်း, ဒါပေမယ့်သူကသင်ဤတူရကီဂန္အမြည်းဖို့အခွင့်အလမ်းကိုငါပေးမည်။