ထိပ်တန်း 10 အကောင်းဆုံးတူရကီ Kebabs

သငျသညျ shish kebab တစ်ပန်ကာရှိပါသလား သငျသညျတူရကီအစားအစာမှကမ္ဘာကြီးကိုမိတ်ဆက်ဘို့မသာလူသိများကြောင်းသိခဲ့ပါ shish kebab သို့သော်၎င်း၏အရသာကင်အသားနှင့်အ kebabs အားလုံးအတှကျ?

ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးနှင့်အ spiciest kebabs အချို့သည်တူရကီရဲ့အရှေ့တောင်ဘက်ပြည်နယ်မှလာကြ၏။ ပြည်သူ့ကိုယ်တွေ့သူတို့ကိုအမြည်းမှလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ထံမှဤနေရာတွင်ခရီးသွားလာ။

ဤတွင်ကိုယ်စားပြုသောလူကြိုက်အများဆုံးတူရကီ kebab ဟင်းလျာများ၏ငါးများမှာ တူရကီဒေသဆိုင်ရာအစားအစာ တူရကီ၏ဤဧရိယာကနေ။

• 10 01

  ဂန္ထဝင် Shish Kebab, သို့မဟုတ် 'မောင်လေးကလည်း' '

  ကျနော်တို့ဂန္ shish kebab နှင့်အတူအားလုံးအရှိဆုံးအကျွမ်းတဝင်ပါပဲ။ တူရကီအစားအစာများတွင် '' မောင်လေးကလည်း '(SHEESH') အမဲသားကိုပေါ်နဲ့ဧည်ဖြစ်ပါတယ် skewer သတ္တုကိုရည်ညွှန်းသည်။ marinated သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားတုံးများသောအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမရှိဘဲ, skewers အပေါ်ထားရှိ, သူတို့သည်စုံလင်ခြင်းပြုနေတဲ့အထိကျောက်မီးသွေးမီးကူးလှည့်နေကြပါတယ်။

• 10 02

  '' Adana Kebabı ''

  '' Adana kebabı '(ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) တူရကီရဲ့အကျော်ကြားဆုံး "kebab မြို့ကြီးများ," Adana ၏တဦးတည်းအပြီးအမည်ရှိလက်မှတ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ '' Adana '' kebab မြေပြင်အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သွန်နှင့်အတူ kneaded ရဲ့မြေပြင်အမဲသားနှင့်သိုးသငယ်ကိုအရောအနှော, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် တူရကီနံ့သာမျိုးကို ကြီးမား, ပြားချပ်ချပ်သတ္တု skewers န်းကျင်လက်ဖြင့်ထုပ်ပိုးပြီးတော့။

  သူတို့ကကင်ပေါ်မှာနေရာချစနေအခါ, အသားကနေအဆီယိုကအတူတူခညျြနှောငျစေ။ အဆိုပါ skewer ဖယ်ရှားနေသည်တစ်ချိန်ကဒါဟာချက်ပြုတ်အသားတစ်ဦးရှည်လျားသော, ဆွန်းပြွန်ဖြစ်ပေါ်လာသော။

  '' Adana '' အလွန်စပ်သည်။ ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာများနှင့် paprika ၏ရက်ရက်ရောရောပမာဏကနက်ရှိုင်းသောအနီရောင်အရောင်နဲ့မီးအရသာပေးခြင်းအမဲသားကိုအရောအနှောသို့ kneaded နေကြသည်။

  '' Adana '' များသောအားဖြင့်ကင်ပူအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနဲ့တူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် bulgur နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် pilaf ။

• 10 03

  '' Urfa Kebabı ''

  နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့ kebab '' Adana '' kebab ၏ဝမ်းကွဲဖြစ်ပါတယ်။ Urfa ၏မြို့အပြီး Named, 'Urfa' 'kebab နီးပါး' 'Adana' 'ကဲ့သို့တူညီသောဖက်ရှင်အနုတ်အပူပြင်ဆင်နေပါတယ်။ '' Urfa '' တစ်ဦးပျော့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ seasoned အရသာ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီ, oregano နှင့်အသားသို့ kneaded ချိုမြိန် paprika ရှိပါတယ်။ ဒါဟာတဆင့်အမဲသားကိုထွန်းလင်း၏အရသာခွင့်တင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းတက်ချက်ပြုတ်ရေး။

• 10 04

  ရဲမောင်လေးကလည်း

  အဆိုပါကင်ထဲကနေနောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးစာသားအဖြစ်ဘာသာအရာ, '' ရဲမောင်လေးကလည်း '(CHOPE' 'SHISH') ဟုချေါသညျ '' အမှိုက်သရိုက်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ shish ။ ' ဒါကြောင့်အမှိုက်သရိုက်ပေမယ့်ဘာမှမယ့်, ငါ့ကိုယုံကြည်ကြသည်။

  '' ရဲမောင်လေးကလည်း '' အမှန်တကယ်သိုးသငယ်ကိုငယ်များနှင့်အဆီဖြစ်ပြီးတစ်ဦးဂန္ shish kebab အဘို့အမဲသားကို၏ဿုံအချိုးကျ Cube ချုံ့ခြင်းသောအခါ, "အမှိုက်သရိုက်" ကျော်ထားခဲ့တယ်။ boneless အသားသည်ဤအသေးစား bits သည်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, oregano နှင့်သံလွင်ဆီအရောအနှောထဲမှာစိမ်ရန်ဘယ်ဘက်သို့ဖြစ်လျှင်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူထောင်းနေကြသည်။

  သေးငယ်တဲ့အပေါ်ထားရှိပြီးတာနဲ့ သစ်သား skewers , အ bits သည်အခြား kebabs နှင့်အတူပူပြင်းကင်ပေါ်ပစ်ချနေကြသည်။ လျင်မြန်စွာစုံလင်ခြင်းမှအသားညို၏သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းနှင့်အဆီဖြစ်လာ crispy ၏အပိုင်းပိုင်းနှင့်အပိုအရသာထည့်ပါ။

  '' ရဲမောင်လေးကလည်း '' မကြာခဏတစ်ခု appetizer တူသောကုသသည်အဓိက kebab မုန့်ညက်မတိုင်မီဝတ်ပြုကြ၏။ ဒါဟာအာခေါင် whets နှင့်လာပိုကြီးတဲ့အရာများအတွက်အစာအိမ်ပြင်ဆင်ကြရသည်။

• 10 05

  DönerKebabı

  Dönerkebabı ( 'keh-BOB'-uh, ဒါမှမဟုတ်-EYR ပြုသောအမှု)' kebab လှည့်, 'ဂရိရာမှတစ်ဦးလူကြိုက်များတာကလမ်းပေါ်မှာစားစရာ Gyro နှင့် Arabic အဘိဓါန် shawarma ဆင်းသက်လာခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်တူရကီအတွက်အမဲသားကို leaner ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အများကြီး browner နှင့် crisper တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

  '' လှည့် kebab '' ၏ရိတ်များသောအားဖြင့်ဆန်တစ်အိပ်ရာကျော်လွင်ပြင်ကိုစားသို့မဟုတ် 'durum' 'ဟုခေါ်တွင် durum ဂျုံမုန့်ညက်, (Doo-room') ကနေဖန်ဆင်းတော်ပျော့ပျောင်း tortilla ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။

  ဤသည် kebab နက်နဲအရှေ့တောင်ဘက်ရှိပေမယ့် Bursa ရုံတောင်ဘက်အစ္စတန်ဘူလ်မြို့နှင့်အော်တိုမန်အင်ပါယာ၏ပထမဦးဆုံးမြို့တော်ထဲမှာမဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။

  လမ်းပေါ်မှာတရားစကားတော်မူလက '' လှည့် kebab '' အလျားလိုက်ဆွဲထားကြောင့်နောက်ထပ်အရှေ့ပြုသောအမှုဖွင့်လမ်းကိုဆင်တူမီးခဲကျော်ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြောင်းသိရပါတယ်။ တစ်နေ့မှာတစ်ချိန်ချိန်မှာပြန် 1800 ခုနှစ် Bursa တှငျနထေိုငျသူမြားİskender Efendi, ဒေါင်လိုက်ကင်အသားတစ်ဦးမှအထူးကင်တီထွင်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။

  ယခုအသစ်တီထွင်မှုအမဲသားကိုလှည့်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ချွတ်ရိတ်ခံရဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ထို့ကြောင့်ခေတ်သစ် '' လှည့် kebab '' မွေးဖွားခဲ့သည်။

• 10 06

  Iskender Kebabı

  (နိုင်ငံတကာအာကာသစခန်း-ken-DEYR '' keh-BOB'-uh) 'Iskender kebabı' Bursa မှအခြားလူကြိုက်များ kebab ပန်းကန်, Iskender Efendi ကိုယ်တော်တိုင်ပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ '' döner '' ၏ crispy ရိတ်နူးညံ့တစ်မုန့်အပေါ်သို့ထား, pita ဆင်တူပြားချပ်ချပ် '' pide '' မုန့်, ကြောင်းသေးငယ်တဲ့ရင်ပြင်သို့ဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။

  တစ်ခုလုံးကိုပန်းကန်အရည်ပျော်မှုထောပတ်, creamy ဒိန်ချဉ်နှင့် tangy ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ စစ်မှန်သော '' Iskender kebabı '' နေတုန်းပဲ Iskender Efendi ကိုယ်တော်တိုင်ပြီးနောက်အမည်ရှိစားသောက်ဆိုင်တစ်ကွင်းဆက်အတွက် Bursa အတွက်အဖြစ်တူရကီအနှံ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

• 10 07

  '' အလီ Nazik '' Kebabı

  လာမယ့်လူကြိုက်များမှု၏စည်းကမ်းချက်များ၌ '' Iskender kebabi '' တစ်ဦးနီးကပ်ဒုတိယအတွက်ပိုကောင်းတဲ့ '' alinazik kebabı '(ah-KEE'-nah-ZEEK' 'keh-BOB'-uh) အဖြစ်လူသိများ' 'နိုင်ငံရေးဆိုင်ရာအလီ' 'kebab ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအရည်ရွှမ်းဂန္ Marine ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါသည်, ကင်သိုးသငယ်ကိုနွေး၏အိပ်ရာကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင် မီး-လှော်ခရမ်းချဉ်သီး နှင့်အတူရောနှော လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် ။

  သငျသညျတခုခရမ်းချဉ်သီးကိုနှစ်သက်တယ်ဆိုရင်, ဒီပန်းကန်သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။ အဆိုပါလှော်ခရမ်းချဉ်သီး၏ smoky အရသာတကယ်ကင်သိုးသငယ်၏အရသာကိုပိုကောင်းစေပါတယ်။

• 10 08

  '' PatlıcanlıKebabı, 'သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီး Kebab

  ခရမ်းချဉ်သီး featuring နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့ kebab, ဒီအချိန်, '' köfte '' ဟုခေါ်တွင်တူရကီ meatballs, သံလွင်ဆီနှင့် brushed လိုက်သည်ကိုခရမ်းချဉ်သီး၏အလွှာများအကြားတည်ရှိနေပေမယ့်နေကြသည်။

• 10 09

  ကြက်သား Kebab, သို့မဟုတ် 'Tavuk မောင်လေးကလည်း' '

  ရင်သားကင်ဆာအသားသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်အသားဖြစ်စေနို့သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်အတွက်ပထမဦးဆုံး marinated နှင့်အတူ '' Tavuk '(tah-VOOK') သို့မဟုတ် 'piliç' (ဆီး-မွှော့ ') shish kebab ထို့နောက်သံလွင်ဆီနှင့်နံ့သာမျိုးအတွက်ဖန်ဆင်းထားသည်။ တစ်ဦးက spicier ဗားရှင်းဝါရင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းငါးပိနှင့်အတူ coated ဖြစ်ပါတယ်။

• 10 10

  '' Beyti '' Kebab

  '' Beyti '' ကျောအော်တိုမန်ကြိမ်မှယနေ့အထိဟုစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနာမည်တူနဲ့ကျော်ကြားအစ္စတန်ဘူလ်စားသောက်ဆိုင်အားဖြင့်ပွနျလညျရှာဖှတှေ့နှင့်ယခုရှိသမျှသောတိုင်းပြည်အပေါ်ရေပန်းစားသည်ခံခဲ့ရသည်။ ကိုခေါ်ပါးလွှာသောမုန့်ညက် tortilla တူသောမုန့်စိမ်းအတွက်ရှင်းပြီဿုံဝါရင့်မြေပြင်အမဲသားနှင့်သိုးသငယ်၏တစ်ဦးကအရောအနှော '' yufka ။ ' ထို့နောက်ကျည်သို့လိုက်သည်ကိုနှင့်ကင်ဖို့ skewer ပေါ်တွင်တင်နေသည်။