တစ်ဦးကပြင်သစ်သြဇာလွှမ်းမိုးမှု
မှောကျခတျေအရ ဂရိစားဖိုမှူးနှင့်ချက်ပြုတ် , အကောင်းဆုံးဂရိအစားအစာရိုးရှင်းသော, အလွဟင်းလျာများဖန်တီးဖို့အကောင်းဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်တကွသဘာဝစိုက်ပျိုးနှင့်ရာသီအလိုက်အစားအစာများကိုပေါင်းစပ်ပြီး၏ရာစုနှစ်များစွာအရွယ်အလေ့အကျင့်အပေါ်အခြေခံသည်။ မူလစာမျက်နှာနေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး သံလွင်ဆီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်, ပဲ, ပဲပင်များနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဂရိနိုင်ငံကမ်းလှမ်းရန်ရှိပြီးအကောင်းဆုံးကိုအကြားရှိပါတယ်။
ငါးနှင့်အသားလျော့နည်းမကြာခဏစား, နှင့်သေးငယ်ဝေမျှအတွက်, ဒါပေမယ့်မှတူညီသောအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် , ရေနံနှင့်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းပညာများကို။
သံလွင်, ဝိုင်, ဝိညာဉျနှင့်ဒိန်ခဲမှာအားလုံးအဘယ်သူမျှမချက်ပြုတ်လိုအပ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်နီးကပ်စွာ Non-ဟေလသလူမှဂရိနိုင်ငံကိုဖေါ်ထုတ်သောအစားအစာများသို့သော်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ဂရိအစားအစာကျွမ်းကျင်သူနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ရေးသားသူ Aglaia Kremezi အတိ, လက်ရှိနှင့်ဂရိစားနပ်ရိက္ခာ၏အနာဂတ်အပေါ်တချို့က Thoughts အတွက်ရေးသားခဲ့သည်:
"Mousaka, pastichio, creamy avgolemono (ထူကြက်ဥ-and သံပုရာငံပြာရည်) နှင့်ဂရိသုပ်အများဆုံး Non-ဟေလသလူရိုးရာဂရိချက်ပြုတ်၏ယုဂျဖြစ်စဉ်းစားပါသောဟင်းလျာများဖြစ်ကြသည်။ သို့ရာတွင်ဤဟင်းလျာများအများစုရိုးရာနှင့်အတူလုပ်ဖို့အနည်းငယ်သာရှိ အစားအစာများ။ သူတို့ကဖွံ့ဖြိုးပြီး, ဒါမှမဟုတ်အကြီးအကျယ်ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသော, ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးစားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်အားဖြင့်ခဲ့ကြသည်။ "
သူတို့အားပရော်ဖက်ရှင်နယ်ချက်ပြုတ်အဆိုပါသြဇာအရှိဆုံးက Nicholas Tselementes, ဥရောပမှာရှိတဲ့လေ့ကျင့်သင်ကြားခြင်းနှင့်ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးဟိုတယ်မီးဖိုချောင်အချို့အတွက်အလုပ်လုပ်ခဲ့သူကို Sifnos ကျွန်းကနေဂရိစားဖိုမှူးဖြစ်ခဲ့သည်။
ဒါဟာ (မပွုတျောမူသော) Tselementes ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်ဂရိနိုင်ငံအတွက်အစပြုသည်ဟုယုံကြည်ရှိမရှိရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူးင်, ဒါမှမဟုတ်ကြောင်းပြင်သစ်အစားအစာကိုတစ်နည်းနည်းနဲ့နေ့၏ရိုးရှင်းဂရိခထက် "ပိုကောင်း" ဖြစ်ခဲ့သည်။
အဆိုပါရလဒ်သျောသူရာစုနှစ်များစွာကျော်ထည့်သွင်းခဲ့ကြောင်းတူရကီ, ရောမနှင့်အခြားသြဇာလွှမ်းမိုးမှု၏ဂရိစာ "ဖြေရှင်းမည်" ရန်ပြင်ဆင်မှု၏ဝက်အူချောင်းနှင့်ပြင်သစ်နည်းလမ်းများအပေါ်အခြေခံပြီးချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်စတိုင်များတီထွင်ခဲ့ - Tselementes အဖြစ်ရိုင်းစိုင်းတဲ့ကိုမြင်လျှင်သြဇာလွှမ်းမိုး။ သူကမှထောပတ်ပိုမိုနှစ်သက် သံလွင်ဆီ ဟင်းလျာများကိုဘှားမွငျဖို့နဲ့ပီပီဝက်အူချောင်း။
ပြင်သစ်ဂရိကိုထုတ်ခဲ့တယ်, ၌ရှိ၏။
ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိ moussaka နှင့် pastitsio နေသူများကဖန်တီးသောသူအများဆုံးဖြစ်ကောင်း Tselementes ခဲ့ - မုန့်ငံပြာရည်, ဒိန်ခဲနှင့်ဝတ်ပြုနှုန်း 700 ကယ်လိုရီ၏လက်မနှင့်အတူ - မြေပြင်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲ၏ရိုးရှင်းပေါင်းစပ်ခဲ့ကြရာမူလဟင်းလျာများထဲကနေ။
1910 ၌ရေးထားလျက်ရှိ၏သည်သူ၏သီအိုရီနှင့်ပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်, မိမိအချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသစ်တခုခေတ်မီမြင်၏အစောပိုင်း-20th-ရာစု "upwardly မိုဘိုင်း" ဟေလသလူများ၏ Darling ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဂရိစားဖိုမှူးများနှင့်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်ကအပျော့စားအရသာနှင့်ပီပီတင်ပြချက်များနှင့်အတူနိုင်ငံတကာနှင့်လောကီဖောက်သည်များကိုဆွဲဆောင်ဖို့မျှော်လင့်သည်, မိမိနည်းစနစ်များနှင့်စတိုင်ကိုတုပဖို့ရှာ၏။
နောက်ဆုံးတွင် Tselementes အစားအစာအပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ဦးလူတန်းစားစနစ်၏ဖန်ဆင်းခြင်း၏ဓာတ်ကူပစ္စည်းဖြစ်ခဲ့သည်။ စည်းစိမ်ဥစ္စာ, ခေတ်မီခြင်းနှင့်အဆင့်အတန်းကသူ့ပြင်သစ်-based ဖန်ဆင်းခြင်းနှင့်ဆက်စပ်ကြသည် ဟူ. ၎င်း, ဆင်းရဲနွမ်းပါးမှုနှင့်လယ်သမားဟာရိုးရှင်းတဲ့ရိုးရာဂရိဟင်းလျာများ, ယနေ့ပင်ဆက်လက်ပြောပါတယ် Kremezi တစ်ခုခုနှင့်ဆက်စပ်ခဲ့သည်။ သူမရေးသည်:
"- အီတလီငျ့ကွှားလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ထုတ်ပြန်ထားတဲ့ရှိသည်ဟုမကြာခဏတူညီတဲ့ဟင်းလျာများ - ... ဟေလသလူနေဆဲသူတို့ရဲ့အဖွားချက်ပြုတ်အရသာအစားအစာတစ်ခုကိုယုံကြည်ဖို့ဦးဆောင်လျက်ရှိသည်။ ခေတ်မီချမ်းသာကြွယ်ဝဂရိလူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်လုံလောက်သောအကောင်းမဟုတ်"
ဒါပေမယ့်အပြောင်းအလဲလမ်းပေါ်သည်။ Tselementes ဂရိအစားအစာအပေါ်အဆုံးစွန်အခွင့်အာဏာကို (စကားလုံး "tselementes" နေဆဲ "ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်" ကိုဆိုလိုတာယနေ့အသုံးပြုသည်) ထည့်သွင်းစဉ်းစားသူအများအပြားရှိပါတယ်ပေမယ့်, ရိုးရာဂရိချက်ပြုတ်၏ထောက်ခံမှုအတွက်အသံမြင့်တက်လျက်ရှိသည်။
Kremezi အံ့ဖှယျအရသာနှင့်ရိုးရာဂရိအစားအသောက်များတွင်၏လူသိတန်ဖိုးများကိုအပေါ်ကိုတည်ဆောက်ခြင်းဂရိအစားအသောက်ကျွမ်းကျင်သူများ, စားဖိုမှူး, ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်စာရေးဆရာများတစ်ကြီးထွားလာအုပ်စုတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ Diane Kochilas, ဂရိအစားအစာတခုတခုအပေါ်မှာအခွင့်အာဏာ, အခြားဖြစ်ပါတယ်။ သူမ၏ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်မှာတော့ "ဟု The စားနပ်ရိက္ခာနှင့်ဂရိနိုင်ငံရဲ့ဝိုင်" ဟုသူမကရေးသားခဲ့သည်, "ဂရိအစားအစာက၎င်း၏အကောင်းဆုံးအိမ်တွင်း-based, ဥတုအပေါ်မှီခိုမှာတိုင်းပြည် cookery ဖြစ်ပါတယ် ... "
အခြားနေရာများတွင်ကျော်ကြားတဲ့ဂရိစားဖိုမှူးများနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ရေးသားသူ Ilias Mamalakis ရိုးရာဒေသဆိုင်ရာဂရိချက်ပြုတ်ရဲ့အကောင်းဆုံးတင်ဆက်ဖို့ဂရိနိုင်ငံန်းကျင်ကသူ၏အပတ်စဉ်ရုပ်မြင်သံကြားရှိုးကြာပါသည်။ နှင့်ဂရိနိုင်ငံအပြင်ဘက်အများအပြားစားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်ကနိုင်ငံတကာမြင်ကွင်းမှစစ်မှန်နှင့်ဘုနျးကွီးသောဟင်းလျာများယူလာကြပါတယ်။
ငွေရတတ်သောသူ, ဟေလသလူ, သူတို့ချက်ပြုတ်သို့သူတို့ကိုငါထည့်သွင်းခဲ့ကြပြီးကတည်းကမုန့်, ဒိန်ခဲနှင့် (AU Gratin ဟင်းလျာများအဖြစ်ဂရိလူသိများ) ထောပတ်နှင့်အတူတင်ဆောင် High-ကယ်လိုရီဟင်းလျာများဖြစ်ကောင်း, စတိုင်ထွက်သွားဘယ်တော့မှလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ဂရိနိုင်ငံရဲ့ပိုပြီးစစ်မှန်ခြင်းနှင့်ရိုးရာအစားအစာများအဖြစ် သူတို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရိုးရှင်းနှင့်အရသာပေါင်းစပ်၏အနုပညာများအတွက်ထိုက်တန်သည့်အသိအမှတ်ပြုမှုနှင့်နျဖိုးထားရဖို့ကျနော်တို့ Tselementes Effect အတိတ်ရွေ့လျားဖို့ငါတို့လမ်းအပေါ်ကောင်းစွာဖြစ်ကြသည်။