semolina (Moroccan Arabic အဘိဓါန်အတွက် smida) နာမည်ကြီးခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် couscous စေရန်အသုံးပြုသည်ဖြစ်သော်လည်းကြောင့်လည်းအလွန်အရသာ, chewy မုန့်စေသည်။ ကြောင်းရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ဒဏ်ငွေ semolina ဒါမှမဟုတ်ပိုပြီးထုမြေပြင် durum မုန့်ညက်ဖြစ်စေအသုံးပြုသောနိုင်ပါသည်။
မော်ရိုကိုတွင်, semolina မုန့်များသောအားဖြင့်များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကြာ khobz ရိုးရာ disc ကို-shaped flatbread, သို့သော်သင် baguette သို့မဟုတ်သားညှပ်ပေါင်မုလိပ်ပုံစံထဲမှာလည်းတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်ဒဏ်ငွေ semolina grit သို့မဟုတ် durum မုန့်ညက်
- 2 ခွက်အဖြူမုန့်ညက်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- သကြား
- 1 ဇွန်းခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောတဆေးကို
- 2 မှ 3 ဇွန်း
- ဟင်းရွက်ဆီ
- 1 1/2 ခွက် 2 နွေးရေ, ခန့်။
- ပွားဘို့နောက်ထပ်မုန့်ညက်
- မုနျ့ dusting များအတွက်ဒဏ်ငွေသို့မဟုတ်ကြမ်း semolina
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါစင်တာများ oiling အသုံးပြုပုံသို့မဟုတ်ကြမ်း semolina နှင့်အတူအိုး dusting အားဖြင့်လည်းကောင်းနှစ်ခုမုန့်ဖုတ်စာရွက်များပြင်ဆင်ပါ။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်တစ်ပန်းကန်လုံးအတွက်ဒဏ်ငွေ semolina သို့မဟုတ် durum မုန့်ညက်, အဖြူရောင်မုန့်ညက်, သကြား, ဆားပေါင်းစပ်။ မုန့်ညက်အရောအနှော၏ဗဟိုအတွက်ကြီးမားတဲ့ကောင်းစွာ Make, နှင့်တဆေးကိုထည့်ပါ။
- ပထမဦးဆုံးတဆေးကိုပျော်ဖို့ရောစပ်, ရေတွင်းမှရေနံနှင့် 1 1/2 ခွက်နွေးရေ Add, ပြီးတော့မုန့်ညက်ထဲသို့ရေထည့်သွင်းဖို့ပန်းကန်ထဲကအကြောင်းအရာတစ်ခုလုံးကိုနှိုးဆော်။
- တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ် Turn နှင့်မုန့်စိမ်း kneading စတင်ဖို့။ လိုအပ်သောလျှင်, မုန့်စိမ်းပျော့နှင့် pliable အောင်ရန်အလွန်သေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိမုန့်ညက်သို့မဟုတ်ရေ add, ဒါပေမယ့်စေးကပ်ဘူး။ 5 မှ 10 မိနစ် kneading Continue, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းကအရမ်းချောမွေ့နှင့် elastic ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။
- ဝက်အတွင်းမုန့်စိမ်း Divide နှင့်ချောမွေ့မြို့ပတ်ရထားတောင်ပို့သို့တစ်ခုချင်းစီသောအဘို့ကိုပုံဖော်။ မုန့်စိမ်းရဲ့မျက်နှာပြင်သို့ညင်ညင်သာသာကောကျပဲသီးနှံကိုနှိပ်, အခြို့ကြမ်းသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ semolina အတွက်တောင်ပို့လှိမ့်ပုံ။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားအိုးပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းထားပါနဲ့ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ မုန့်စိမ်းကို 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။
- မုန့်စိမ်း 1/4 "ထူအကြောင်းကိုကြီးမား, ပြားချပ်ချပ်ကျည်ထဲသို့မုန့်စိမ်းပြားစေရန်သင့်လက်ဖဝါးကိုသုံးအိပ်ပျော်လျက်ရှိသည်ပြီးနောက်။ ပဝါနှင့်အတူမုန့်ငါးလုံးအဖုံးဖုံးလျက်, မုန့်စိမ်းကိုပြန်ပေါက်သည်အထိအကြောင်းတစ်နာရီသို့မဟုတ်ပိုရှည်မြင့်တက်စွန့်ခွာ သည့်အခါတစ်ဦးကိုလက်ညှိုးနှင့်ပေါ့ပေါ့ဖိ။
- 435 'F (225, C) မှမီးဖို Preheat ။
- ရေနွေးငွေ့အပေါက်တွေကိုဖန်တီးရန်အတော်ကြာသောနေရာများအတွက်မဲချိတ်နှင့်အတူမုန့်စိမ်း Poke ။ အဆိုပါမုန့်ဖုတ်အချိန်မှတဆင့်တစ်ဝက် ပတ်သက်. အိုးကိုလှည့် - - 20 ခန့်မိနစ်မုန့်မုန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ပုတ်အခါမုနျ့ကြင်ရောင်စုံနှင့်ဆွန်းအသံကြသည်အထိပါပဲ။ အအေးတစ်ဦးထိန်သိမ်းသို့မဟုတ်သုတ်ပဝါ-စီတန်းခြင်းတောင်းဖို့ပေါင်မုန့်လွှဲပြောင်းပါ။
- အဘိဓါန် Moroccan မုန့်အခန်းအပူချိန်မှာသာတစ်နေ့မစောင့်, ဒါကြောင့်စားကြွင်းစားကျန်အေးခဲဖို့စီစဉ်ပါလိမ့်မယ်။ Just-မီးဖုတ်ထားသောလွင်လတ်ဆတ်ဘို့မီးဖို၌ reheat ထို့နောက်အခန်းအပူချိန်မှာသော်။
ကြော်သိကောင်းစရာများ
ယင်း၏ဝမ်းကွဲလိုပဲ အဘိဓါန် Moroccan White ကပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် khobz dyal smida - - အဘိဓါန် Moroccan Semolina မုန့်, အသားညှပ်ပေါင်, မနက်စာအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူခြင်းနှင့်ပြီးပြည့်စုံလက်ဖက်ရည်အချိန်သို့မဟုတ် tagines နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်။ ငါတစ်ဝက်အဖြူရောင်မုန့်ညက်ဖို့တစ်ဝက် semolina အသုံးပြုလိုပေမယ့်သင့်ရဲ့ preference ကိုဤအချိုးအစားကိုထိန်းညှိ။
သင်အသုံးပြုပို semolina, ပိုမိုအရောင်အဝါရောင်နှင့်မုန့်ကြလိမ့်မည် texture အတွက် chewy ။ အရသာ!
အောက်ကစာရွက်ပုံမှန်အားအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်ထားတဲ့နှစ်ခုကိုအကြီးစားမုနျ့, စမုန့်စိမ်းပုံဖော်ဘို့ရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်လေးခုခြောက်လမှသေးငယ်တဲ့ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရွယ်မုနျ့ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုဝေနဲ့ပုံဖော်နိုင်ပါတယ်။
semolina အခြားအသုံးပြုမှုများအတွက်တွေ့ အဘိဓါန် Moroccan Semolina ချက်ပြုတ်နည်း ။