လူအများစုဟာသူတို့ Kimchi စဉ်းစားတဲ့အခါမှာသာ "ကိုးရီးယားစတိုင် Kimchi" စဉ်းစားပေမယ့်ထိုင်ဝမ်ငါတို့သည် (台灣泡菜) ကြှနျုပျတို့၏ကိုယ်ပိုင်ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi ရှိသည်။ ထိုင်ဝမ်စတိုင် kimchi လူတွေအများကြီး "ထိုင်ဝမ်စတိုင်ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်" သို့မဟုတ် "ထိုင်ဝမ်စတိုင်ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များက" မခေါ်နိုင်အောင်ကွဲပြားခြားနားသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဗားရှင်းမှာအားလုံးစပ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်နှင့်မဟုတျပါဘူး။ ဒီစာရွက်ထိုင်ဝမ်စတိုင် kimchi အောင်တစ်မြန်ဆန်အင်အားစိုက်ထုတ်လမ်းကိုထောက်ပံ့ပေးနှင့်ဤ kimchi ပြင်ဆင်ထားရန်အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါထိုင်ဝမ်ဗားရှင်းတစ်ဦးအလွန်လူကြိုက်များထိုင်ဝမ်လမ်းပေါ်အစားအသောက်နှင့်ညဥ့်စျေးကွက်အစာအာဟာရတည်းဟူသောနက်ရှိုင်းကြော်စား stinky tofu ရန်ပြီးပြည့်စုံသောပူးတှဲဖြစ်ပါတယ်။
ငါအပူနှင့်စိုထိုင်းဆကိုမကြာခဏငါ၏အစာစားချင်စိတ်ကိုဒါပေမဲ့ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi များသောအားဖြင့်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့်ချိုချဉ်အရသာကျောငါ့အစာစားချင်စိတ်ကိုဆောင်တတ်၏ကန့်သတ်အဖြစ်နွေရာသီ၌ဤပန်းကန်ကိုလုပ်လို။ ကျွန်မဖော်ပြခဲ့တဲ့အဖြစ်ကိုလည်းငါတကယ်ကအောင်ကိုခံစားနိုင်အောင်ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်မြန်ဆန်ပြီးအင်အားစိုက်ထုတ်လမ်းကိုအသုံးပြုပါ။
ငါသည်လည်းထိုင်ဝမ်စတိုင် kimchi အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများတဦးဖြစ်သည့်အနေဖြင့်ကိုယ့်ကိုချစ်မယ့်ပန်းကန်တစ်စာရွက်ထည့်သွင်းပေးထားတယ်။ ဤသည်ပန်းကန် "ဖြစ်ပါတယ် မွှေ-ကြော်အမဲသား ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi နှင့်အတူ" ။ အစဉ်မပြတ်ငါဒီပန်းကန်နှင့်မည်သို့မိန်းမောတွေဝေငါအရသာမှာလုပ်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်သတိရပါ။ ငါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုက်ညီမယ်ဆိုရင်သေချာမသိခဲ့ပေမယ့်ငါသူတို့ဿုံတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကိုက်ညီထင်ပါတယ်။ အဆိုပါ kimchi အချို့အချဉ်ဓာတ်ဆောင်တတ်၏ငါအမဲသား softens ခံစားရတယ်။ အဆိုပါ kimchi ၏အချဉ်ဓာတ်ဒီတော့ဒီပန်းကန်လည်းအချဉ်အရသာမပြုခဲ့ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်လျှော့ချခဲ့သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ထိုင်ဝမ်စတိုင် Kimchi များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 300g (11 အောင်စ)
- သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ကိုက်အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်,
- လိုက်သည်ကို 150g (5 ½အောင်စ) သခွားသီး,
- 80g (2 4/5 အောင်စ) မုန္လာဥနီ, strips တွေသို့ peeled နှင့်ဖြတ်
- 2 ပါးလွှာချပ်ဂျင်း
- ခွဲ 1 အနီရောင်ငရုတ်သီး,
- ¼ Tsp မြေပြင်စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် 1 Tsp စီချွမ် peppercorns
- 1 ½ tbsp ဆား
- 2 ½ tbsp caster သကြား, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
- 3 ½ tbsp ဆန်ရှာလကာရည်, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
- 200ml (7fl အောင်စ) ရေ
- ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi နှင့်အတူလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အမဲသားအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
- ဤသူကားငါ၏မိသားစုထဲမှာလူတိုင်းကိုချစ်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုစားကြဘူးသူများသည်လည်းဒီပန်းကန်ကိုချစ်။ ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်နှစ်ဦးစလုံးသည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ crunchy ဖြစ်ကြသည်။ ပျော့ပျောင်းနုအမဲသားနှင့်အတူချီးမွမ်း, ဒီပန်းကန် texture ကြွယ်ဝသည်နှင့်တစ်လန်းဆန်းအရသာရှိပါတယ်။
- ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi နှင့်အတူလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အမဲသားများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကျဲပါးလိုက်သည်ကို 200g (7 အောင်စ) sirloin ကင်,
- 1 Tsp အာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် cornflour
- 1 Tsp caster သကြား
- 1 ½ tbsp အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 Tsp ဆန်စပျစ်ရည်ကို
- 1 tbsp ချက်ပြုတ်ရေနံ
- ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ Tsp 1
- 150g (5 1/3 အောင်စ) ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi အဆိုပါ kimchi ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတော်လေးကြီးမားတဲ့အပိုင်းပိုင်း၌တည်ရှိ၏လျှင်, အမဲသားတွေနဲ့အရွယ်အစားကအလားတူလုပ်သူကလှီးပေးပါ။
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ထိုင်ဝမ်စတိုင် kimchi များအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း:
- အဆိုပါစီချွမ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနဲ့သန့်ရှင်းတဲ့ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲသို့ဂေါ်ဖီထုပ်, သခွားသီး, မုန်လာဥနီ, ဂျင်းနှင့်ငရုတ်သီးချထားပါ။ တံဆိပ်ခတ်ထားနဲ့ညင်ညင်သာသာကို 30 စက္ကန့်ကိုလှုပ်ခြင်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများအညီအမျှရောထွေးနေကြသည်သေချာအောင်။ 1-2 မိနစ်ဖယ်သတ်မှတ်မည်။
- အိတ်ကိုဖွင့်နှင့်သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ တံဆိပ်ခတ်ထားနဲ့ညင်ညင်သာသာအခြားအသက် 30 စက္ကန့်များအတွက်အိတ်လှုပ်။
- ရေကိုထပ်ထည့်ပါနဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 1.5 နာရီကြာ marinade ထားခဲ့။
- အဆိုပါ kimchi တစ်စင်ကြယ်သောလုံအိုးတလုံးထဲမှာသိမ်းထားတဲ့နှင့်အထိ 7 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထားရှိမည်နိုင်ပါသည်။
ထိုင်ဝမ်-စတိုင် kimchi နှင့်အတူလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အမဲသားအဘို့အလုပျထုံးလုပျနညျး:
- အာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် cornflour, သကြား, အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုအတူအမဲသား Marinade ။ အနည်းဆုံး 15 မိနစ်ခန့်ဘေးဖယ်ထား။
- အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး wok အတွက်ရေနံအပူ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 10 စက္ကန့်သည်။
- အဆိုပါအမဲသား Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 1 မိနစ်အဘို့။
- အဆိုပါ kimchi Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 မိနစ်။
- ထွက်ဟင်းလျာများ။ အဖြစ်အပါအတပ်မက်လိုချင်သောအများနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
သင်တို့သည်ဤနှစ်ခုချက်ပြုတ်နည်းများကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်သင်ဤကဲ့သို့သောပိုပြီးချက်ပြုတ်နည်းများရှာတှေ့နိုငျသောငါ၏အစာအုပ် "ထိုင်ဝမ်-စတိုင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်" အထဲကစစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ သင်ဒီမှာမြင်ရနိုင်သည် http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/