10 01
ရှုပ်ထွေးသောဆန်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ။
ထိုင်းရှုပ်ထွေးသောဆန်၏ package ။ D.Schmidt 2-3 တစ်ဘေးထွက်ဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာအဖြစ်အဓိက Entree OR 4-6 အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်
: ဤစာရွက်တစ်ဦးတည်း-စာမျက်နှာဗားရှင်း, ငါ့တွေ့မြင် ဝက်သား & မှိုနှင့်အတူ Savory ရှုပ်ထွေးသောဆန်။
ပထမဦးစွာသင်၏အပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်လော့။ ဒီစာရွက်အဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- 2 ခွက်ထိုင်းစေးကပ်ဆန် (အစခေါ် "ချိုမြိန်ဆန်" သို့မဟုတ် "glutinous ဆန်")
- 5 ပုံမှန်အစည်းအဝေး strips တွေဘေကွန် (OR 3 ထူ-ဖြတ် strips တွေ)
- 1/3 ခွက်ကိုအန်စာတုံး shallots OR ခရမ်းရောင်ကြက်သွန်
- 1 ခွက် shiitake မှို, အန်စာတုံး
- 1 Tsp ။ minced ကြက်သွန်ဖြူ (3 လေးညှင်းပွင့)
- ထုလိုက်သည်ကို 1 အနီရောင်ငရုတ်သီး, OR 1/2 Tsp ။ အခြောက်ကြေမွငရုတ်သီး OR Cayenne
- 1 + 1/2 tbsp ။ ငါးငံပြာရည်
- 1 + 1/2 Tsp ။ မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, OR 2 ပိုပြီး tbsp ။ ပုံမှန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 tbsp ။ ပုံမှန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 3 နွေဦးကြက်သွန်နီ, လိုက်သည်ကို
- 1 အထုပ်ငှက်ပျောသီး (အများဆုံးအာရှစတိုးဆိုင်များမှာအေးခဲမရရှိနိုင်ပါ) အရွက်, OR cheesecloth
10 02
အဆိုပါရှုပ်ထွေးသောဆန်စုပ်ယူထားသည်။
ကောက်ညှင်းစိမ်။ D.Schmidt 2 ခွက်ကိုရေတစ်လက်မနှင့်အတူစေးကပ်ဆန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အနည်းဆုံး 30 မိနစ်ခန့်စိမ်ဖို့ချန်ထားပါ။ (မဟုတ်ရင်သင်ခဲယဉ်းဆန်နှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်မည်, စေးကပ်ဆန်စိုလိုအပ်သည်တစ်ခက် outing အပေါ်ယံပိုင်းရှိပါတယ်သတိပြုပါ။ )
10 03
Bacon တစ်ဦးအနည်းငယ် strips တွေကြော်။
Bacon ကြော်။ D.Schmidt (ဒီနေရာမှာကျနော်ဒေသခံအော်ဂဲနစ်ဘေကွန်ကို အသုံးပြု. ပေါ့) တစ်ကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် wok အတွက်ပုံမှန်ဘေကွန်၏ 5 strips တွေ (သို့မဟုတ် 3 ထူ-လိုက်သည်ကို strips တွေ) ချထားပါ။ 5-8 မိနစ်ခန့်ကြော်ဖြစ်လျှင်, ဘေကွန်ကြော်ရဖို့ရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ပါသို့မဟုတ်ဘေကွန် (အစားကြည်လင်ပြတ်သားစွာထက် chewy) ချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။ ဘေကွန် Remove နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ချလိုက်တယ်။ (ဒီအရသာဆန်ကူညီပေးပါမည်) ကိုဒယ်အိုးထဲမှာကျန်ရှိသောသီးသန့်ဖယ်ထား, အဘေကွန်အဆီ၏ထက်ဝက်ကိုလောင်း။
10 04
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။
, အမှိုပေါင်းထည့်ခြင်းကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီ။ D.Schmidt ဒယ်အိုးဖို့ဘေကွန်သို့ပြန်သွားသည်။ ဒါ့အပြင် 1/3 ခွက်ကို shallots သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ကြက်သွန်, 1 ခွက်ကို diced မှို, 1 Tsp ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ, 1 (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရငရုတ်သီး။ သို့မဟုတ် 1/2 Tsp) အနီရောင်ငရုတ်သီးခွဲ, နှင့်လိုက်သည်ကိုနွေဦးကြက်သွန်နီ 1 ။ နှိုးဆော်-ကြော်အလတ်စားမြင့်အပူ 2-3 မိနစ်ကျော်, ဒါမှမဟုတ်မှိုချက်ပြုတ်နေကြသည်အထိပါပဲ။
10 05
ဆန်နှင့်ငံပြာရည်ထည့်ပါ။
အဆိုပါပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ပေါင်းထည့်ခြင်း။ D.Schmidt အခုတော့ညှစ်စေးကပ်ဆန်, ပေါင်း 1 tbsp ထည့်ပါ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, 1 + 1/2 tbsp ငါးငံပြာရည်နှင့် 1 + 1/2 Tsp ။ မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် (OR 2 ပိုပြီး tbsp ။ ပုံမှန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်) ။ နှိုးဆော်-ကြော်ခေတ္တပေါင်းစပ်ရန်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
10 06
သင့်ရဲ့မီးသင်္ဘောပြင်ဆင်ပါ။
အဆိုပါမီးသင်္ဘောပြင်ဆင်နေသည်။ D.Schmidt ဝါးမီးသင်္ဘောပြင်ဆင်ပါ, သို့မဟုတ် (ဤနေရာတွင်ပြထားတဲ့အတိုင်း) မှာအိုးအတွင်း၌ထားရှိတစ်ဦး colander ကိုသုံးပါ။ ငှက်ပျောရွက်များ OR cheesecloth နှင့်အတူဦး colander သို့မဟုတ်မီးသင်္ဘောချထားပြီးပါ။ ဖြစ်စေ, အေးစက်နေတဲ့ငှက်ပျောရွက်ကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်မိနစ် 30 ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်သို့မဟုတ်လျင်မြန်စွာသူတို့ကိုပျော့ပြောင်းမှရေပူအောက်မှာသုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။
10 07
ငှက်ပျောရွက် (သို့မဟုတ် Cheesecloth) နဲ့လိုင်းဟာဦး colander ။
ငှက်ပျောရွက်နှင့်အတူဦး colander တန်းစီ။ D.Schmidt ငှက်ပျောရွက်များ အသုံးပြု. လြှငျ, ကတ်ကြေးကို အသုံးပြု. စာရွက်များသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ အလွှာနှစ်ခုကအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
10 08
ပြင်ဆင်ဦး colander / မီးသင်္ဘောများတွင်ဆန်ချထားပါ။
ပြင်ဆင်မီးသင်္ဘောသို့ဆန်ရွှေ့ပြောင်းခြင်း။ D.Schmidt သင့်ရဲ့ပြင်ဆင်ထားဦး colander သို့မဟုတ်မီးသင်္ဘောထဲသို့ကောက်ညှင်းပါ။
10 09
အဆိုပါရှုပ်ထွေးသောဆန် Steam ။
ရေနွေးငွေ့များအတွက်ငှက်ပျောသီးအရွက်၏ထိပ်ကိုကျော်ခေါက်။ D.Schmidt သင့်ရဲ့ဦး colander ၏ထိပ်မှာအပိုအရွက်လည်းမရှိလြှငျ, ညင်သာစွာကောက်ညှင်းကျော်ချခေါက်။ ရေအနည်းဆုံး 1 လက်မသင့်ရဲ့အိုး၏အောက်ဆုံးရှိသေချာအောင်လုပ်ပါ။ အခုတော့တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးနှင့်အတူဦး colander ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်မြင့်မားသောအပူပေါ်အသက် 30 မှ 35 မိနစ်စေးကပ်ဆန်ငွေ့, ဒါမှမဟုတ်ဆန်သည်အထိစလှည့်နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ပျော့နှင့်စေးကပ်သည်။ သည့်အခါလိုအပ်သောတက် topping, အချိန်ဖို့အချိန်ကနေအိုးထဲမှာရေစစ်ဆေးပါ။
10 10
သင့်ရဲ့ရှုပ်ထွေးသောဆန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်!
မူပိုင် Darlene အေ Schmidt က, 03/02/10 ဆန္ဒရှိလျှင်ကျန်ရှိသောလိုက်သည်ကိုနွေဦးကကြက်သွန်နီနှင့်အတူစေးကပ်ဆန်, ပေါင်းအပိုအနီရောင်ငရုတ်သီးနှင့်ပင်စိမ်း Top ။ တော်တော်လေးအဆိုပါပန်းကန်တက်တဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်အတွင်း၌တစ်ခုသို့မဟုတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်မှာလတ်ဆတ်တဲ့ငှက်ပျောသီးအရွက်နေရာနှင့်ထိပ်ဆုံးပေါ်စေးကပ်ဆန်တောင်ပို့ရန်။ (ရေပူအောက်မှာသုတ်ခြင်း, ငှက်ပျောရွက်၏အစိမ်းရောင်ထုတ်ဆောင်ကြဉ်းရန်) ။ ပျော်မွေ့!