ကလေးချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

09 ၏ 01

yum ။ ငါဟင်းချိုအတွက်ကိုက်လန်ချစ်ကြတယ်။ သင်သည်သူတို့အလုံးစုံကိုနူးညံ့နေသည်အထိသူတို့ကိုနှိမ့်ချချက်ပြုတ်ရပေမယ့်သူတို့ပြုသမျှအာဟာရကသင်၏ပန်းကန်ထဲမှာညာဘက်ရှိနေဖို့။ ကျွန်မလိုပဲဟင်းချိုအမျိုးမျိုးတို့ကိုမှကိုက်လန်ပေါင်းထည့် ကလေးနှင့် Bean ကို Minestrone

09 ၏ 02

ရေနံတစ်အလွန်သေးငယ်သော bit နဲ့ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုနှင့်အတူကြည်လင်ပြတ်သားစွာချစ်ပ်သို့ leafy ကိုက်လန်ဖွင့်။ အလေးအနက်ထားသောကြောင့်ကြာအားလုံး (ကောင်းစွာ, ငါအရမ်းဆားထပ်ထည့်လို) ပါပဲ။ များအတွက်စာရွက် Get မုန့်ဖုတ်ကလေး Chips ကဒီမှာ။

09 ၏ 03

ကိုက်လန် * Blanching ယင်း၏ခက်ခဲတဲ့ texture နှင့်၎င်း၏နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားခါးသီးမှု softens ။ ဒါဟာအစသို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်နောက်ထပ်မဟုတ်ရင်ဖြစ်ပျက်အဖြစ်အစိမ်းရောင်အဖြစ်အများကြီးဆုံးရှုံးစရာမလိုဘဲသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြု, အစိမ်းရောင်အရောင်သတ်မှတ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောဆားရေထဲမှာတစ်ဦးကမြန်မြန်ဆန်ဆန် dunk ပြီးတော့တစ်ဦးအမြန်ယိုစီးမှုနှင့်ရေခဲ-ရေအေးထဲမှာသုတ်ခြင်းကြောင့်ကြာအားလုံးပါပဲ။ ကြည့်ရှုပါ ကဘယ်လို Blanche ဖို့ ပိုပြီးအသေးစိတ်။

* တချို့လူတွေကလက်ချောင်း wagging ထွက်ညွှန်မည်, ကြောင်း Blanche လည်းကိုက်လန်ရဲ့ဗီတာမင်အချို့ကိုဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ဒါဟာစစ်မှန်တဲ့င်ပေမယ် gentler အရသာလျှင်သင်ကပိုပြီးအစာစားပိုမိုလွယ်ကူ texture အကူအညီနဲ့သောနေဆဲမှာအဘယ်သူမျှမကိုက်လန်အစာစားခြင်းထက်ပိုပြီးဗီတာမင် (သာခြို့ချက်ပြုတ်ရေထဲသို့ထွက် leeched ကြသည်) ပဲ!

09 ၏ 04

Braising အရည်အနည်းငယ်အတွင်းတဖြည်းဖြည်းတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဆိုလိုသည်။ ကိုက်လန်၏သဘာဝခက်ခဲတဲ့ texture တစ်ခုပူးတွဲပတ်ဝန်းကျင်တွင်အချို့သောရှည်လျားနှေးကွေးအပူဖို့အလွန်အမင်းကောင်းစွာတုံ့ပြန်။ ဒါဟာနူးညံ့လှည့်နှင့်သင်အိုး၌သွင်းထားပြီးပြီတခြားဘာပဲ၏အရသာတက် soaks ။ Bacon, ကြက်သွန်ဖြူ, ချီလီ, ခရမ်းချဉ်သီး - ထိုသူအပေါင်းတို့ကောင်းသော braising အရသာအေးဂျင့်များဖြစ်ကြသည်။ ကလေးအန်ချိုငါးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အတူ Braised နဲ့တူသီးခြားချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူ Braise ကိုက်လန် ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကလေး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဂျင်း ။

09 ၏ 05

ကြိုးစားအားထုတ်မှု၏ပကတိနိမ့်ဆုံးနှင့်အတူမီးဖိုပူနွေးလာမှုနှင့်အဘယ်အလိုရှိကိုက်လန်အတွက်တစ်ဦးကအကျဉ်းချုပ်စိုကျပ။ ဒါကြောင့် Cut တစ်ဗန်းပေါ်မှာဖြန့ ်. , အကြောင်းကို 5 မိနစ်အဘို့အလွန်ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌ကကင်ပြီးမှ။ တစ်သုပ်နဲ့တူပါကဝတ်စားဆင်ယင်။ ဒီအထဲက Check လျှောမုန်လာဥနှင့်ကလေးသုပ် ပု technique ကို၏ဥပမာတစ်ခုအဖြစ်။

09 ၏ 06

ထောပတ်သို့မဟုတ်ဆီနည်းနည်းနှင့်အတူမြင့်မားသောအပူမှမြင့်မားသောလတ်ကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကိုက်လန်ဟင်းချက်ကအစေခံမယ့်မြန်ဆန်ပြီးအရသာရှိတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

1. စင်ကြယ်သောနှင့်ကိုက်လန်ခုတ်
2. မြင့်မားသောအပူမှအလယ်အလတ်အဆင့်မြင့်ကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူ
3. ဒယ်အိုးမှထောပတ်သို့မဟုတ်ဆီတဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. Add
4. ပတ်ပတ်လည်ကလောကဓာတ်
5. ထိုကောင်းမွန်သောအသံလျှင်အချို့သော minced ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ် shallots Add; ငါအချို့အပူအဘို့အအချို့သောအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာအတွက်ဆမ်းမှလူသိများပါတယ်
6. , အကိုက်လန် Add ပင်လယ်ဆားနဲ့ထမင်းချက်နှင့်အတူဖြန်း, မကြာခဏအနည်းဆုံးအားအဆက်မပြတ်မွှေသို့မဟုတ်, အကိုက်လန်အလိုရှိသည်အထိနှင့်တစ်နေရာ 10 မှ 15 မိနစ်အကွာအဝေးအတွက်စားရန်တင်ဒါဖြစ်ပါတယ်။

ကြည့်ရှုပါ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဂရင်း သို့မဟုတ် မုန်ညင်းစေ့နှင့်အတူစိမ်းလန်း ကိုက်လန်ရဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဇာတ်ကောင်များအတွက်အကောင့်ဖို့ချက်ပြုတ်အချိန်ဖြည့်စွက်, တိကျတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများသည်။

09 ၏ 07

ကိုက်လန်၏တစ်ဦးကလက်တဆုပ်စာသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုတစ်ဦးဖျော်ရည်မှအာဟာရတန်ချိန်ကထပ်ပြောသည်။ အလုံအလောက် Add နှင့်သင်သို့မဟုတ်မပြုစေခြင်းငှါနှစ်သက်ခြင်းငှါအရာတစ်ဦး decidedly အစိမ်းရောင်အရောင်, ပေါ်ယူနှင့်အတူဖျော်ရည်။ ငါသည်ဤတစ်ကြီးမားသောပန်ကာရယ် ဘလူးဘယ်ရီကလေးဖျော်ရည် တစ်ဦးအလင်းနံနက်စာအဖြစ်။

09 ၏ 08

ဒါဟာ Steam

ကိုက်လန် steaming ဒီခက်ခဲတဲ့အစိမ်းရောင်ကိုင်တွယ်ရန်ဟာအံ့ဩဘွယ်သောအညင်ညင်သာသာနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ရှိသင်ကအစေခံချင်သကဲ့သို့, ကိုက်လန် Cut ရေတိမ်ပိုင်းရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအိုးတလုံးကိုကျော်တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်မီးသင်္ဘော၌ ထား. အဖုံးနှင့်ကိုက်လန်ကိုနူးညံ့, 5 သည်အထိ 10 မိနစ်မှချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ပုံကိုပေါ် မူတည်. သင်ကခငျြနဲ့ဘယ်လောက် ။

ယင်းကိုက်လန် Remove, သင်ကကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်အထိအေးမြပါစေ, သင်လုပ်နိုင်သလောက်ရေထွက်ညှစ်။ ပူနွေးသောသို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်မှာပေါင်းကိုက်လန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

09 ၏ 09

ကိုက်လန်သုပ်, အကယ်စင်စစ်, အရသာရှိနိုင်ပါသည်။ အများကြီးဝါးမှကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေအတွက်ပဲဆလတ်နဲ့တူတက်ကုန်တယ်ကိုက်လန်ဆက်ဆံပါ။ ကုန်ကြမ်းကိုက်လန်နည်းနည်းက de trop ကိုရှာဖွေသောသူတို့အဘို့, ပထမဦးဆုံးအရွက်ကောင်းတဲ့အနှိပ်ပေးပါ။ အလေးအနက်ထား။ အဆိုပါလက်တဆုပ်စာသောအားဖြင့်အရွက်ဖမ်းပြီးသူတို့ကိုဒါခက်ခဲတဲ့အောင်အမျှင်အချို့ဖြိုဖျက်ဖို့ပြင်းပြင်းထန်ထန်ပွတ်ပေးပါ။ ကြည့်ရှုပါ ကလေးနီကြက်သွန်နီသုပ် လှုံ့ဆော်မှုသည်။

သင်တို့အဘို့ပဲလွန်းကုန်ကြမ်းကိုက်လန်? အစားရေနွေးငွေ့ကလေးသုပ်ကြိုးစားပါ။