ဒါဟာသင်ကသောက်နိုင်သလားတဲ့ဒိန်ချဉ်လိုပဲင်
Kefir ရုရှားမှာအစပြုပေးသောဒိန်ချဉ်, ဆင်တူတဲ့ချဉ်နို့ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် tangy, creamy နို့ထုတ်ကုန်တခါတရံဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ fizzy effervescence ၏ "နို့ရှမ်ပိန်" အဖြစ်ရည်ညွှန်းတယ်။ သဘာဝကာဗွန်အနိမ့်အဆီနို့နှင့်ဖွဲ့လျှင်ပင်, kefir တစ်ဦးအလင်း, foamy, creamy texture ကိုပေးသည်။
ဘယ်လို Kefir ဖန်ဆင်းသည်
Kefir ညင်ညင်သာသာဖြစ်နိုင်သည်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောဘက်တီးရီးယားတွေကိုဖယ်ရှားဖို့အပူထားပြီးကြောင်းနို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။
ယင်းနောက်ဘက်တီးရီးယားနှင့်တဆေးယဉ်ကျေးမှုတိကျတဲ့အရောအနှောကစော်ဖောက်ခြင်းစတင်နို့ထည့်သွင်းထားပါသည်။ ဘက်တီးရီးယားနှင့်တဆေးများ၏ထူးခြားသောအရောအနှော kefir ယင်း၏ကွဲပြားအရသာနှင့် texture ကိုပေးပါ။ သူတို့ပန်းဂေါ်ဖီမှအသွင်အပြင်အလားတူသေးငယ် lumpy granules, တူအဖြစ် kefir များအတွက် starter ယဉ်ကျေးမှုမကြာခဏ "kefir အစေ့" အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။
အဆိုပါဘက်တီးရီးယား Lactobacilus caucasius တစ် tangy အရသာထောက်ပံ့ပေးသောလက်တစ်အက်ဆစ်, စနို့ရည် Lactose ကိုတစ်ပုံ။ kefir နှင့် Torula kefir, Saccharomyces နှစ်ခုတဆေး kefir အောင်ဖို့အသုံးပြုသည်ကာဗွန်တာဝန်ရှိသည်ဖြစ်သောအရက်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ, သို့ Lactose ကိုချဉ်ပေါက်။
Kefir vs. ဒိန်ချဉ်
ဒိန်ချဉ် နှင့် kefir နို့ချဉ်ပေါက်ဖို့အသုံးပြုယဉ်ကျေးမှုအမျိုးအစားအပေါ်အခြေခံပြီးကွဲပြားခြားနားသော။ kefir ဘက်တီးရီးယားနှင့်တဆေးကိုနှစ်ဦးစလုံးကိုအသုံးပြုနေချိန်တွင်ဒိန်ချဉ်, အဓိကအား lactobacillus မျိုးစိတ်, သာဘက်တီးရီးယားအသုံးပြုသည်။ ဒိန်ချဉ်ဟာအထူအရည်ကနေ Semi-အစိုင်အခဲ, ဂျယ်လ်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှ texture အတွက်အထိနိုငျသျောလညျး kefir အဓိကအားအရည်ဖြစ်ပါတယ်။
Kefir မြိုးမြိုးရှိ
နို့နှင့်အသုံးပြုသောနို့အမျိုးအစားချဉ်ပေါက်ဖို့အသုံးပြုတဲ့တိကျတဲ့ဘက်တီးရီးယားနှင့်တဆေးကိုအပေါ်အခြေခံပြီးကွဲပြားသည့် kefir အဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ဥရောပနိုင်ငံတွေထဲမှာ, kefir မကြာခဏဆိတ်သငယ်ကို, နွားမသို့မဟုတ်ပင်ကုလားအုပ်ရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်ရောင်းချအများစုမှာ kefir နွားမရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။
Kefir တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သော, ဌာပနာမုအရသာရှိပါတယ်ရာမရရှိနိုင်လွင်ပြင်ဖြစ်ပါသည်။
ပိုပြီးအရေးပါတယ်လို့စေရန်များစွာသောကုမ္ပဏီ kefir ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်နှင့်သစ်သီးသို့မဟုတ် vanilla တူသောအရသာထည့်ပါ။ အရသာ kefir ဒိန်ချဉ်မှအရသာအတွက်ပိုမိုနီးကပ်စွာသည်နှင့်ပိုမိုလွယ်ကူစွာ kefir အသစ်နေသောသူတို့ကိုလက်ခံနိုင်ပါသည်။
Kefir လည်းလုပ်နိုင်ပါသည် Non-နို့ထွက်ပစ္စည်းနို့နှင့်အတူ ကဲ့သို့သော, ဗာဒံသို့မဟုတ်ပဲပုပ် ။ ဤရွေ့ကား Non-နို့ထွက် kefirs အတူတူပင်ဘက်တီးရီးယားနှင့်တဆေးယဉ်ကျေးမှုကို အသုံးပြု. လုပ်. , တူညီတဲ့ probiotic အကျိုးကျေးဇူးများကိုပူဇော်သူတို့အားသက်သတ်လွတ်စားသုံးသူများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြားရွေးချယ်စရာလုပ်နေပါတယ်။
Kefir ကိုအသုံးပြုသည်မည်သို့
Kefir အများဆုံးမကြာခဏစားသုံးနေသည် အအေးမိအဖျော်ယမကာအဖြစ် ။ လူအများစုဟာဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ပျော်စရာအရသာနှင့် texture ၏ kefir လောင်ပေမယ့်အချို့ကြောင့်အစာခြေခြင်းနှင့်တစ်ဦးစိတ်ဆိုးအစာအိမ်အေးဆေးအတွက်အထောက်အကူခံစားရတယ်။ Kefir လည်းဖျော်ရည်ထဲသို့ရောနှောခြင်းကိုခံရနိုင်သည်, သီးနှံသို့မဟုတ် granola ကျော်သွန်းလောင်းသို့မဟုတ်အသုံးပြုသော မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက် ။
ယ်ယူခြင်းနှင့် Store Kefir
Kefir အဆိုပါအအေးခန်းနို့ထွက်ပစ္စည်းအပိုင်းများတွင်အများဆုံးကျန်းမာရေးသို့မဟုတ်သဘာဝအစာအာဟာရကိုစတိုးဆိုင်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဥရောပစျေးကွက်မှာလည်း kefir သယ်ဆောင်စေနိုင်သည်။ သူတို့ကိုယ်ပိုင်လုပ်ရန်ကြိုးစားလိုသောသူတို့အဘို့, kefir-အောင်ပစ္စည်းများအထူးပြုစတိုးဆိုင်များသို့မဟုတ်အွန်လိုင်းအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားပစ္စည်းများကတော့ kefir ယဉ်ကျေးမှု "အစေ့" နှင့်လုံခြုံစိတ်ချစွာသင်၏နို့ချဉ်ပေါက်ဖို့ဘယ်လိုညွှန်ကြားချက်ပေး။
kefir တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှယဉ်ကျေးမှုနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်သောကွောငျ့, ကရေခဲသေတ္တာထားသင့်ပါတယ်။ kefir ဖွင့်လှစ်ပြီးနောက်, ကငါးမှခုနစ်ရက်အတွင်းကိုလောင်ရပါမည်။