နှမ်းဆီနှမ်းစက်ရုံ၏အမျိုးအနွယ်ထံမှထုတ်ဖော်ပြောဆိုသည်။ မျိုးစုံအမျိုးပေါင်းတစ်ဦးချင်းစီထူးခြားတဲ့ချက်ပြုတ်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အရသာရာပူဇော်သက္ကာကိုယနေ့စျေးကွက်အပေါ်ရှိပါသည်။ နှမ်းအဆီများအာရှအစားအစာအတွက်ဘုံပစ္စည်းများမှာဒါပေမယ့်လည်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌လူကြိုက်များရဖို့ရန်စတင်ပါပြီ။
နှမ်းရေနံသာက၎င်း၏အရသာဒါပေမယ့်လည်းမြင့်မားသည်ဓါတ်တိုးတွင်ပါဝင်သောအကြောင်းအရာများကိုစျေးကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအဆီတွင်ပျော်ဝင်သည်နှင့်ကြောင့်ထုတ်ဖော်ပြောဆိုအခါရေနံအတွက်ထိန်းသိမ်းထားသောဗီတာမင်အီး၏ကြီးမားသောပမာဏ, ဆံ့။
နှမ်းရေနံမြိုးမြိုးရှိ
နှမ်းဆီတစ်ခုချင်းစီကိုအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်အမျိုးမျိုးပြုလုပ်ရန်သင့်လျော်အောင်သတ္တိလည်းရှိတယ်။ သငျသညျအမြင့်ဆုံးအရသာသေချာစေရန်သင့်ရဲ့စာရွက်များအတွက်သုံးစွဲဖို့နှမ်းဆီရာအမျိုးအစားကိုသိသေချာအောင်လုပ်ပါ။
- Unrefined နှမ်းရေနံ - Unrefined နှမ်းရေနံတစ်အလင်းပယင်းအရောင်ရှိပြီးတစ်ဦးဆိမျ့အရသာပေးသည်။ Unrefined နှမ်းရေနံလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ပြုလုပ်ရန်သင့်လျော်သောမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်လည်းအများဆုံး antioxidants ပါရှိသည်ဆိုသောကြောင့်, unrefined နှမ်းကိုဆီကိုလည်း rancidity ဖို့အနည်းဆုံးကျရောက်နေတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အရသာနှင့်ဓါတ်တိုးအကြောင်းအရာဆက်ပြီးအပြင်, unrefined နှမ်းကိုဆီကိုလည်းထိုကဲ့သို့သောမဂ္ဂနီဆီယမ်, ကြေးနီ, ကယ်လစီယမ်နှင့်ဗီတာမင် B6 ဟာတခြားဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်, အမျိုးမျိုးပါဝင်သည်။
- သန့်စင်ပြီးနှမ်းရေနံ - စစ်နှမ်းရေနံအလွန်အလင်းအရောင် (ရှိပါက) နှင့်တစ်ဦးကြားနေအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအဘို့မသာကောင်းသောအောင်, unrefined နှမ်းဆီထက်မြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ် လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် ဒါပေမယ့်လည်း နက်ရှိုင်းသောကြော် ။ မွမ်းမံနှမ်းရေနံတစ်ကြားနေရေနံစဉ်းစားသည်နှင့်အထဲတွင်ချက်ပြုတ်အစားအစာမှအပိုဆောင်းအရသာဖြစ်စေဝေငှလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
- toasted နှမ်းရေနံ - ထိုနှမ်းမျိုးစေ့များကိုကြိုတင်ဆီကိုနှင်ထုတ်ဖို့ toasted ခဲ့ကြသောကြောင့်, toasted နှမ်းရေနံနက်ရွှေအညိုရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါ toasted ဖြစ်စဉ်ကိုလည်းအလွန်ချမ်းသာသော, ဆိမျ့အရသာပေးသည်။ toasted နှမ်းရေနံများ၏အရသာအတော်လေးခိုင်ခံ့သည်, မကြာခဏသာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပြင်းထန်သောအရသာထပ်ထည့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ toasted နှမ်းဆီသုံး၏နိမ့်ဆုံးမီးခိုးအချက်ရှိပြီးထို့ကြောင့်ကြော်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းကြော်များအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်ဘူး။ တကယ်တော့, နှမ်းရေနံအများဆုံးမကြာခဏအနံ့အရသာရေနံ, ထက်တစ်ချက်ပြုတ်ရေနံအဖြစ်အသုံးပြုပါသည် toasted ။ toasted နှမ်းကိုဆီမကြာခဏဆိမျ့အရသာတစ်ခုအပိုပေါကျကှဲများအတွက် dressings သည်, marinades နှင့် dips ထည့်သွင်းထားသည်။
နှမ်းရေနံဝယ်ယူခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း
သန့်စင်ပြီးနှင့် unrefined နှမ်းအဆီများဟာကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ထိုကဲ့သို့သောသံလွင်ဆီကဲ့သို့သောအခြားချက်ပြုတ်ဆီ, အနီးတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ပိုကြီးတဲ့ကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်တ, အထူးကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်တ, နှင့်သဘာဝအစားအစာစတိုးဆိုင်နှမ်းအဆီများတဲ့ကျယ်ပြန့်ရွေးချယ်ရေးသယ်ဆောင်ရန်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိပါသည်။ အော်ဂဲနစ်နှမ်းကိုဆီလည်းမကြာခဏပိုကြီးတဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်၏အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းအပိုင်းများတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
toasted နှမ်းရေနံအများဆုံးဖွယ်ရှိအများဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်အာရှသို့မဟုတ်တိုင်းရင်းသားပစ္စည်းတန်းမှာတွေ့ရပါသည်။ အလွန်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အနံ့ကြောင့်ဒါဟာသာမန်အားဖြင့်, အသေးစားပုလင်း၌ရောင်းနှင့်သာအနည်းငယ်တစ်ကြိမ်အသုံးပြုသည်။
နှမ်းရေနံ antioxidants ၏မြင့်မားသောငွေပမာဏရှိပါတယ်ကြောင့်, ဒါဟာ rancid လှည့်မတိုင်မီအချိန်ကြာရှည်စွာများအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ မည်သို့ပင်, ရေနံအမြဲဝေးနေရောင်ခြည်ကနေတစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရပါမည်။ အမြဲတမ်းတစ် Air-တင်းကျပ်စွာအောက်စီဂျင်မှထိတွေ့မှုကာကွယ်တားဆီးဖို့ကွန်တိန်နာ, အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့်အခြားအပျက်အစီး၌ပါသောဆီသိုလှောင်။ ဒါကြောင့်အများအားဖြင့်သိုလှောင်မှုအခြေအနေအမျိုးမျိုးအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်အဖြစ်နှမ်းဆီ, လတ်ဆတ်နေဖို့ပါလိမ့်မယ်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးအဘို့အဘယ်သူမျှမပြတ်သားလမ်းညွှန်ရှိပါသည်။ မည်သည့်အချိန်တွင်မသင့်ရဲ့နှမ်းရေနံတစ်ချွတ်အရောင်သို့မဟုတ်အနံ့ဖွံ့ဖြိုးပါကစွန့်ပစ်ရပါမည်။