08 ၏ 01
အဘယ်ကြောင့်ပေါင်မုန်မုန့်စိမ်းခေါက်?
pixabay ကထပြီးနောက်ပေါင်မုန့်မုန့်စိမ်းကိုဆင်းရှုပ်နေခဲ့သည်သစ်ကိုအစားအစာမှသူတို့ကိုမိတ်ဆက်, (မည်သည့်လေထုပူဖောင်းဖယ်ရှားခြင်း) နှင့်တဆေးဆဲလ်တွေအတွက်အင်အားသစ်များပေးရန်မုန့်စိမ်း degassing ၏စစ်မှန်သောကြိုးစားခဲ့-and နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းခေါက်လည်း, ဤတာဝန်များကိုကွပ်မျက်များအတွက်တရားဝင် technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျမုန့်စိမ်းခေါက်အခါ, သငျသညျအရာသုံးခုလုပ်ပေး: အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်ပယ်သည့် gluten strands align လုပ်ဖို့နဲ့ဆန့်အားဖြင့်မုန့်စိမ်းကိုခိုင်ခံ့စေခြင်းနှင့်ပူအစက်အပြောက်ဖယ်ရှားသောမုန့်စိမ်းရဲ့အပူချိန်ညီမျှ။
ပန်း Ching ဆင်းနှင့်ခေါက်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာမုန့်စိမ်းရဲ့ texture အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ နှိမ့်ချရှုပ်နေခဲ့သည်တစ်အသေးစိတ်အတွက်ပိုပြီးနူးညံ့သောအစအန-တစ်ခုခုသင်တစ်ဦးသားညှပ်ပေါင်မုမုန့်သို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုးလိပ်နဲ့တူ pastries အတွက်ရှာမယ်လို့ဖြစ်ပေါ်လာစေမည်။ အဆိုပါခေါက်နည်းကိုပိုမိုမြင့်မားထကဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်တစ်ချိန်ကလာမည်ဟုဆိုသည်အစအနများနှင့်လေကြောင်းရန်အိတ်ကပ်ရှိပါတယ်တဲ့ပေါင်မုန့်ဖန်တီးပေးပါတယ်။ ဒီအမှုပညာရှငျနှငျ့ပေါင်မုန့်, baguettes နှင့်ညစာလိပ်တစ်ကြိုဆိုဝိသေသဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်တောင်းဆိုကြောင်းအချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများ oatmeal များမှာ မုန့် နှင့် Landbrot တစ် sourdough ဂျုံမုန့်။ ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းကိုဆင်းရှုပ်နေခဲ့သည်အဘို့ပဌနာပွုကွောငျးကိုချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ခေါက်ကြိုးစားရန်အခမဲ့ခံစားရသည်။
08 ၏ 02
တစ်မုန့်ညက်ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ် Pat မုန့်စိမ်းထဲက
မုန့်စိမ်းစတုဂံသို့ patted ။ J.McGavin အမြောက်အများစဉ်အတွင်း ကစော်ဖောက်ခြင်း (ပထမမြင့်တက်), သင့်ရဲ့စာရွက်ပုံမှန်ကြားကာလမှာမုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်ရန်သင့်အားသွန်သင်နိုင်မည်အကြောင်း။ အစားပန်းကန်ထဲမှာချရှုပ်နေခဲ့သည်၏, (မုန့်စိမ်းဘုတ်အဖွဲ့မှကပ်မထားဘူးဒါကြောင့်လုံလောက်အောင်မုန့်ညက်ကိုသုံးပါ) တဲ့မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာထွက်လှည့်။ လေပူဖောင်းအပေါငျးတို့သအများဆုံးသော်လည်းမဖယ်ရှားခြင်း Pat မုန့်စိမ်းကိုဆင်း။
08 ၏ 03
ပထမဦးစွာခေါက်
မုန့်မုန့်စိမ်း၏ပထမဦးဆုံးခြံ။ J.McGavin ပထမဦးဆုံးအခွံကိုဖန်တီးရန်, (လက်ျာဘက်ဒါမှမဟုတ်လက်ဝဲဘက်) ကိုမုန့်စိမ်း၏နှစ်ဖက်များထဲမှကောက်နဲ့မုန့်စိမ်း၏ကျန်ကျော်လမ်းတစ်တတိယကခေါက်။ မည်သည့်ပိုလျှံမုန့်ညက်ကိုချွတ်တိုက်။
08 ၏ 04
ဒုတိယအချက်မှာခေါက်
မုန့်မုန့်စိမ်း၏ဒုတိယအခွံ။ J.McGavin ဒုတိယခြံစာတစ်စောင်ခေါက်ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ သငျသညျခေါက်သောမုန့်စိမ်း၏ဆန့်ကျင်ဘက်အခြမ်းကိုတက် Pick နှင့်ပထမဦးဆုံးခြံကျော်ပါကဆန့်ထိပ်တန်းပေါ်မှာတင်သော။ အပိုမုန့်ညက်ကိုချွတ်တိုက်။
08 ၏ 05
တတိယခေါက်
ထိပ်တန်းခြံ။ J.McGavin တတိယခြံစေရန်, စတုဂံ (သင်အနေဖြင့်ဘေးထွက်အဝေးဆုံး) ၏ထိပ်တန်းအစွန်းဖမ်းပြီးလမ်းကသုံးပုံတစ်ပုံခေါက်, သင်တို့ဆီသို့အတွက်ဆွဲထုတ်။
08 ၏ 06
ခွံကိုကွညျ့ရှုနေရမည်ကိုဘယ်လို
ထိပ်တန်းခြံ။ J.McGavin ထိုအခြံအပေါငျးတို့သတွင်, ဆန့်နူးညံ့သိမ်မွေ့စံပြသည်နှင့်မုန့်စိမ်းမဆိုလမ်းထဲမှာတံခါးပိတ် pinched မရသင့်ပါတယ်။ သင်ကခြံ၏အလွှာမြင်နိုင်ဖြစ်သင့်သည်။
08 ၏ 07
စတုတ္ထခေါက်
စတုတ္ထနှင့်နောက်ဆုံးခြံ။ J.McGavin ယခုနောက်ဆုံးခြံများအတွက်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ယခုတစ်စတုရန်းဖန်တီးတံ့သောအခြားခြံကျော်အရင်းနှီးဆုံးသင်တို့ဆီသို့မုန့်စိမ်း၏အပိုင်းအစ (အောက်ဆုံးအစွန်း) ခေါက်။ ပိုလျှံမုန့်ညက်ကိုချွတ်တိုက်။
08 ၏ 08
အဆိုပါ Bowl မှမုန့်စိမ်းသို့ပြန်သွားရန်ပြန်သွား
ပန်းကန်, ချုပ်ရိုးဘက်ဆင်းအတွက်မုန့်စိမ်း။ J.McGavin ပန်းကန်လုံးအတွက်မုန့်စိမ်းကိုပြန်ချထားပါ။ စာရွက်ကပ်ထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုစောင့်ရှောက်ရန်တစ် floured သို့မဟုတ်တော၌ထားသောပန်းကန်ကိုသုံးပြီးတောင်းဆိုလျှင်, ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းအားမရမတိုင်မီဒီလိုလုပ်ဖို့သေချာပါစေ။