08 ၏ 01
Nuernberger Lebkuchen များ၏သမိုင်း
ဂျာမန် Lebkuchen - ဂျာမန် Gingerbread က။ Getty Images "Nürnberger Lebkuchen" ရုံတစျခုခရစ္စမတ်မှာလူကြိုက်များဂျာမန် Gingerbread များစွာသောအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကဒေသခံဘုန်းတော်ကြီးများအားဖြင့် 1395 ခုနှစ်ကတည်းကNürnbergမြို့၌ဖုတ်ပြီ။ Lebkuchen သစ်အမျိုးအစားများကိုဖန်တီးသောအခါခိုင်မာတဲ့ကုန်သွယ်ဖက်နှင့်အတူမြို့ကြီးများသေးငယ်တဲ့, စိုက်ပျိုးရေးကျေးရွာပေါင်းကျော်အားသာချက်တစ်ခုရှိခဲ့ပါတယ်ဒါနံ့သာမျိုး, အားလုံး Lebkuchen များအတွက်တင်သွင်းကြရသည်။ Nürnbergလည်းကောင်းသောပျားရည်ထုတ်လုပ်မှုခဲ့နှင့်ဤသူတို့ကို 14 ရာစုအတွင်းစတင်ပေးသောမိမိတို့၏ Lebkuchen ၏စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အစွန်းအထိကိုပေး၏။ 1643 ခုနှစ်တွင်မြို့တော်ကိုပင် "Lebkuchen Bakers ၏များ၏အဖွဲ့ချုပ်" ကိုဖန်တီးခဲ့တယ်။
"Oblaten Lebkuchen" ဟုအဆိုပါ cookie ကိုစာရွက်မှကပ်မှအပျော့ cookie ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ဦးချင်းစီပါးလွှာန့်ကို (တစ်ဦးချင်းစီ cookie ကိုတန့်ကို) ရက်နေ့တွင်ဖုတ် lebkuchen ဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်ဤန့်ကိုအမေရိကန်ရရှိရန်ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်ကတည်းကတစ်ဦးကအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်, ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်သင်၏မုန့်ဖုတ်စာရွက်များ Line နဲ့သားရစောစာရွက်ထိပ်ပေါ်မှာ lebkuchen ဖုတ်ရမည်။
Oblaten Lebkuchen ၏အကောင်းဆုံးသောမျိုးထည့်သွင်းစဉ်းစား "Nürnberger Elisen Lebkuchen", နိမ့်ဆုံး 25% အခွံမာသီးများနှင့်အလေးချိန်အားဖြင့်ထက်နည်း 10% မုန့်ညက်ရှိရမည်။ တစ်ခါတစ်ရံစာရွက် marzipan ပါဝင်သည်။ ဤရွေ့ကားပျော့, စိုထိုင်းသောတစ်စက် cookies များကိုဖြစ်ကြသည်။
Lebkuchen ၏အခြားအမျိုးအစားများကိုတစ်ဦးပျားရည်သို့မဟုတ်သကြားရည်နှင့်အတူစတင်သည်နှင့်လှိမ့်ခြင်းနှင့်ဖုတ်သောခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းဖြင့်လုပ်သောနေကြသည်။ White က Lebkuchen ပျားရည်နှင့်သကြားလုံးလိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်သံပုရာခွံတွေနဲ့အလှဆင်နေကြပါတယ်။ Lebkuchen မကြာခဏ "ငရုတ်ကောင်းကိတ်မုန့်" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသော "Pfefferkuchen",) အဖြစ်ရည်ညွှန်းတာဖြစ်ပါတယ်
- အဘို့အကြော် Gingerbread ကအိမ်
- အဘို့အကြော် Lebkuchen နှလုံး
- Aachen ကနေ "Printen"
- " Basler Leckerli ဘေဆယ်, ဆွစ်ဇာလန်ကနေ"
Nuernberger Lebkuchen အွန်လိုင်းမှာ "စစ်မှန်သောအရာ" Buy ။
08 ၏ 02
အဲဒီဆော့ဖ Lebkuchen ကွတ်ကီးများအတွက် Battery ကို Make
Nuernberger Lebkuchen Battery ကို - အိမ်လုပ်ဂျာမန် Gingerbread က။ J.McGavin ဤအပျော့, Lebkuchen cookies တွေကိုအဘို့, သင်သည်ဤမှာတွေ့ရတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည် Lebkuchen စာရွက် ။ အဆိုပါ cookies များကိုအောင်ပြီးနောက်သူတို့တစ်တွေအရသာရမ်သကြားရှင်းရှင်းလင်းလင်း glaze နှင့်အတူ coated နေကြသည်။ သင့်အနေဖြင့်လာမည့်ခြေလှမ်းများအတွက် glaze စာရွက်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
မုန့်စိမ်းနို့နှင့်အတူတနည်းသန့်စင်ပေးရမည်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်ပြီးတော့, creamy သည်အထိအတူတကွထောပတ်, သကြား, ကြက်ဥရိုက်နှက်သဖြင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ နို့၏နောက်ဆုံးထို့အပြင်ပြီးနောက်, မုန့်စိမ်းပျော့ brownie Battery ကိုနဲ့တူလှပါတယ်။
နောက်ဆုံးအဆင့်အခွံမာသီးများနှင့်ထဲမှာခေါက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ် သကြားလုံးသံပုရာခွံ ။ မုန့်စိမ်း lumpy သို့သော်ပျော့ဖြစ်လာသည်။
08 ၏ 03
Lebkuchen အမွှေးအကြိုင်များနှင့် Spice အရောအနှောဂျာမန် Gingerbread ကများအတွက်
Gingerbread ကသို့မဟုတ် Lebkuchen အမွှေးအကြိုင်။ Getty Images Lebkuchen ချက်ပြုတ်နည်းများအစဉ်အလာ Lebkuchengewuerz (အမွှေးအကြိုင်အရောအနှော) သို့မဟုတ် Neunerlei အမွှေးအကြိုင်ရောနှောဘို့ကိုခေါ်ပါ။
ရိုးရာ Lebkuchen အမွှေးအကြိုင်:
- သစ်ကြမ်းပိုး
- anise အမြိုးအနှယျ
- နံနံ
- ဂျင်း
- cardamom
- လေးညှင်းပွင့
- allspice
- mace
အရောအနှောလည်း၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏရှိနိုင်သည်
- ကြယ်ပွင့် anise
- မြေပြင်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
- nutmeg
သင့်ကိုယ်ပိုင် Make: ဒီနေရာမှာတစ်ဦးအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ် ။
သငျသညျချင်ပါတယ် Lebkuchen Spice ရောသမအကြောင်းပိုမိုတွေ့မြင် ?
08 ၏ 04
အဆိုပါ Oblaten သို့မဟုတ်သားရစောစက္ကူပေါ်သို့ကွတ်ကီး drop နှင့် Circles ထဲသို့ Smooth
Nuernberger Lebkuchen - အိမ်လုပ်ဂျာမန် Gingerbread ကပြုလုပ်ခြင်း။ J.McGavin အခွံမာသီးများနှင့်သကြားလုံးသံပုရာခွံထဲမှာခေါက်ပြီးနောက်, Battery ကိုကြမ်းတမ်းလှပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကို 70 သို့မဟုတ် 90 မီလီမီတာန့်ကို (3 မှ 4 လက်မ "ဘောဇဉ်ပူဇော်သက္ကာ") ရက်နေ့တွင် Battery ကိုခန့်သုံးဇွန်းချထားပါသို့မဟုတ်ခေပျြမြားစာရွက်ပေါ်တွင် 3 လက်မအရွယ်စက်ဝိုင်းဆွဲ (သင်တစ်ဦး template ကိုအဖြစ်ဘီစကစ်မုန့်ရှုးသို့မဟုတ်ရေဖန်ခွက်ကိုသုံးနိုင်သည်) နှင့်ထဲသို့မုန့်စိမ်း drop စက်ဝိုင်း၏အလယ်။
အဆိုပါဗန်းအပြည့်အဝသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, အနည်းငယ်ဗဟိုဆီသို့မုန့်စိမ်း mounding, စက်ဝိုင်းဖြည့်စွက်ဖို့ဇွန်း၏နောက်ကျောကိုသုံးပါ။ မုန့်စိမ်းလွန်းနေစေးကပ်ပုံရသည်မှန်လျှင်, ရေနှင့်အတူဇွန်း၏နောက်ကျောပေါ်သို့။
သင်အသုံးပြုနေတဲ့နေတယ်ဆိုရင် "Oblaten" ဟုအဆိုပါန့်ကိုပေါ်သို့မုန့်စိမ်းစက်စက်နှင့်အလယ်တန်းအတွက်အနည်းငယ် mounding, အနားမှချောမွေ့။
08 ၏ 05
ဂျာမန် Gingerbread ကသို့မဟုတ် "Nuernberger Lebkuchen" ဖုတ်
Nuernberger Lebkuchen - မုန့်ဖုတ်အိမ်လုပ်ဂျာမန် Gingerbread က။ J.McGavin 15-20 မိနစ် 375 ° F ကိုမှာဖုတ်။ cookies များကိုအလွန်အကျွံရောင်နင်းလျှင် 350 ° F ကိုမှမီးဖိုချပါ။
သင်က cookies တွေကိုကြင်လှားသိမြင်ကြပြီးဖုတ်နေကြပြီးနောက်ချောမွေ့နှင့် rounder ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။
မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအေးမြပါစို့, ထို့နောက်အအေးတစ် cookie ကိုသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်တစ်ပွဲမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
08 ၏ 06
အဆိုပါ Lebkuchen ကွတ်ကီးများအတွက် glaze Make
Nuernberger Lebkuchen - အိမ်လုပ်ဂျာမန် Gingerbread က။ J.McGavin အဆိုပါ cookies များကိုအအေးနေကြသည်စဉ်အခါ, glaze ကိုစတင်ပါ။
- 1/2 က c ။ အဖြူ granules သကြား
- 1/4 က c ။ ရေ
- 1/2 Tsp ။ စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 - 2 တီရမ်သို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်ဆုံး liqueur
- 1/2 က c ။ powdered သကြား
1/2 က c ချထားပါ။ granules သကြားနဲ့ 1/4 က c ဖြူ၏။ မီးဖိုပေါ်မှာအသေးပြီနောက်ဟင်း၌ရေ။ မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်အနာစိမ်းများနှင့်အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ vanilla နှင့် liqueur သို့မဟုတ်ရမ်ထည့်ပါ။ ပူသကြားရည်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကျော်မှုန့်သကြားရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။
မှတ်ချက်: သူတို့ "Oblaten" ပေါ်တွင်ဖုတ်နေကြပေမယ့်ကြာကြာစိုထိုင်းသောသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့ခေပျြမြားကိုဖုတ် cookies များကိုများ၏ကျော glaze ရန်အကြံပြုရဲ့လျှင်သင်က cookies တွေကို၏နောက်ကျော glaze မှမရှိကြပါဘူး။ ထိုကိစ္စတွင်, သင် glaze ၏နှစ်ဆသုတ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
08 ၏ 07
သင့်ရဲ့ Lebkuchen ကွတ်ကီး glaze
Nuernberger Lebkuchen - glaze အိမ်လုပ်ဂျာမန် Gingerbread က။ J.McGavin ဒီနွေးဖို့ပူ glaze ကိုသုံးပါ။ ဒါကြောင့်လည်းအေးမြဖြစ်လာပါက, reheat ။ သင်သည်သင်၏လက်ပေါ်မှာပူ glaze ရွှဲနေဖြင့်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုမီးရှို့မရရန် cookies များကိုကိုင်ဆောင်ကြသောအခါအလွန်သတိထားပါ။ သင်ထိုနောက်မှကိုလျှော်နိုင်သောလက်အိတ်သို့မဟုတ် MITT ချင်ပေလိမ့်မည်။
သူတို့ကအအေးထိန်သိမ်းပေါ်မှာထိုင်နေစဉ်တစ် pastry ဖြီးအသုံးပြုခြင်း, နွေး cookies များကိုကျော်နွေး glaze တိုက်။ လုံးဝခြောက်သွေ့ကြပါစို့။ သူတို့အခြောက်အပြီးသူတို့ကိုသင်ကျော်လှန်သည်, lebkuchen ၏အောက်ခြေဘက် glazing နေကြသည်လျှင်, glaze နှင့်ကုတ်အင်္ကျီတဘက် reheat ။
တစ်ရက်သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်အပူပိုင်း glaze ကွတ်ကီးများ (ကနည်းနည်း crunchy အဲ့ဒီအချိန်မှာဒါ glaze ခန်းခြောက်မှ) ထို့နောက်တစ်လုံကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အေးခဲထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
08 ၏ 08
သင့်ရဲ့အဖိုးတန်ဂျာမန် Gingerbread ကသို့မဟုတ် Nuernberger Lebkuchen စောင့်ရှောက်
ဂျာမန် Gingerbread က - Lebkuchen ။ Getty Images ဤရွေ့ကား cookies များကိုစတိုးဆိုင်-ဝယ် cookies များကိုထက်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့် moister ဖြစ်ကြသည်။ အကြောင်းရင်းတစ်ခုကသူတို့ဤမျှလောက်ပိုလတ်ဆတ်သငျသညျကိုဝယ်သူများထက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျာမန်စက်မှု Bakeries နွေရာသီလများတွင်ခရစ္စမတ်၎င်း၏ Goodies ဖုတ် start, ဒါကြောင့်အပေါငျးတို့သဝယ်ယူထုတ်ကုန်ရှည်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်အဘို့ဒီဇိုင်းထုတ်နေကြပါတယ်။
ဤရွေ့ကား cookies များကိုလတ်ဆတ်တော့ဘူးသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ဦးဖြူအတွက်ကောင်တာပေါ် 10 ရက်များအတွက်စောင့်ရှောက်, ဒါမှမဟုတ်ခြုံများနှင့်အေးခဲပါလိမ့်မယ်။
ဤရွေ့ကားသင်၏အထွန်းရဲ့ Teller (ထွန်း Cookie ပြား) မှအကြီးဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်ခရစ္စမတ်မှာအတူအိမ်လွမ်းသောဂျာမန်အံ့သြဖို့။
Lora Wiley-Lennartz တည်းဖြတ်