ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီ (Schmaltz)

ဒါ့အပြင် schmaltz ကိုခေါ်ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများမှကြွယ်ဝသောအရသာထပ်ဖြည့်နှင့်မဟုတ်ရင်လျော့မည်ဖြစ်ကြောင်းငှက်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုအသုံးပြုမှုကိုမှန်ကန်စေသည်။

ဒါဟာရိုးရာကုန်တယ်အသည်းချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မဖြစ်မနေဖြစ်ပါသည်, သို့သော်လည်းအာလူးနှင့်အခြားအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ဘို့ကောင်းလှ၏။ ဒါဟာအစ stovetop ပေါက်ပေါက်အောင်များအတွက်အစားဆီအသုံးပြုသောအရသာပါပဲ။

ဒါဟာကြက်သား, ဘဲနှင့်အခြားကြက်ကနေအဆီဆပ်နှင့်မဟုတ်ဘဲငှက်မဆိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြုန်းခြင်းထက်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ရလဒ်သုံးစွဲဖို့ဘုံဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ ရိုးရာဂျူးချက်ပြုတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်, schmaltz (ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီ) ကုန်တယ်အသည်းအောင်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အဲလစ်ရေအရသာရလဒ်များကိုနှင့်အတူကြက်အဆီအတွက်အာလူးချက်ပြုတ်ရေး။

schmaltz ခေါ်ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီစေရန်, ကုန်ကြမ်းကြက်သားမှဖယ်ရှားပစ်အဆီနှင့်အရေပြား၏ bits သည်ချွေတာခြင်းဖြင့်စတင်။ သင်သည်ထိုသူတို့၏အကြောင်းကို 3 ခွက်ရှိသည်သည်အထိသင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာတွင်ဤဝယ်ယူသိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။

သင်တို့သည်လည်းများသောအားဖြင့်ငှက်ချွတ်မြားကိုပွငျဆငျနှင့်စွန့်ပစ်နေကြသည်ကြက်သားအဆီနှင့်အရေပြားငယ်များအဘို့သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးလို့ရပါတယ်။ မကြာခဏသူတို့မဟုတ်ရင်အမှိုက်အတွက်တက်အဆုံးသတ်မယ်လို့အစိတ်အပိုင်းများကိုဖြုန်းတီးဖို့နဲ့အခမဲ့သင်သည်ရန်သူတို့ကိုငါပေးမည်မဟုတ်ပျော်ရွှင်ကြလိမ့်မည်။ အများဆုံးမှာ, သငျသညျသူတို့အဘို့အပေါင်နှုန်းအနည်းငယ်ဆင့်ပေးဆောင်သင့်ပါတယ်။

သင်တစ်ဦးအမဲသတ်သမားမှသင်၏အခြေအနေမျိုးရရှိလျှင်, ပူးတွဲသား-bits ရှိပါတယ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ထိုအထဲကအများစုဟာဖယ်ရှားပစ်ရန်ကြိုးစားပါ (သင်တဲ့အခါမှာသုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုကယ်တင် စတော့ရှယ်ယာလုပ် ) ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3 မှ 4 ခွက်ကြက်သားအဆီနှင့်အရေပြား
• optional: 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (ရပ်ကွက်သို့ peeled နှင့်ကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. လေးလံသော-bottomed, Non-reactive အိုးထဲမှာအဆီနှင့်အရေပြားအခြေအနေမျိုး Place ( ချပစ်သံ , ကြေးနီနှင့်လူမီနီယံသင့်ရဲ့ schmaltz တစ်ခုချွတ်အရသာကိုပေးနိုင်ပါသည်) ။ အနိမ့်အပူကျော်ကွတ်, ထိုအခြေအနေမျိုးကိုသူတို့အဆီအများဆုံးဆပ်နှင့်အညိုရောင်စတင်သည်အထိရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။
2. သုံးပြီးလျှင်, ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ အလတ်စားဖို့အပူမြှင့်။ ကြက်သားအခြေအနေမျိုးရွှေအညိုရောင်နှင့် crispy, ဒါပေမယ့်မီးရှို့ရာယဇ်ကိုမမှီတိုင်အောင်, မကြာခဏနှိုးဆော်, ချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။ အပူကို turn off နဲ့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအေးမြပါစေ။

1. ဒဏ်ငွေ-meshed စစ်အောင်, ဒါမှမဟုတ်ပိုကောင်းတဲ့မှတစ်ဆင့် strain သေးတစ် heatproof ဖန်သို့မဟုတ်ထည်ကွန်တိန်နာသို့ cheesecloth သို့မဟုတ်တစ်စက္ကူသို့မဟုတ်အထည်ကော်ဖီ filter ကို။ စည်သွပ်ဗူးအိုးဒီများအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ကြသည်။
2. တင်းကျပ်စွာအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ဖွင့်ဖို့ 6 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ရိုးရာစတိုင်ကုန်တယ်အသည်းအောင်ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ဘို့နှင့်သင်တစ်ဦးကြွယ်ဝသော, savory အရသာထပ်ထည့်ချင်တယ်ဘယ်မှာမဆိုစာရွက်ထဲမှာသုံးစွဲဖို့လည်းကြီးလှ၏။ ဒါဟာအလတ်စားမြင့်ရှိပြီး မီးခိုးအမှတ် မြေပဲဆီထက်ဥပမာထောပတ်ထက်ပိုမိုမြင့်မားပေမယ့်အနိမ့်, အကအညိုရောင်အသားသို့မဟုတ်ကရမေလကြက်သွန်နီဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီ pates အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကိုလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါ crunchy cracklings (စ gribenes ကိုခေါ်) သင်ထွက်တင်းမာတဲ့အရသာရှိတဲ့သရေစာဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကဖြစ်နိုင်မကြာခဏစားရန်အတွက်ကျန်းမာရေးအစားအစာမဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်သူတို့တစ်တွေအံ့သြစရာရံဖန်ရံခါအလိုလိုကျလှနျးခွငျးပါပဲ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	78
စုစုပေါင်းအဆီ	4 ဂရမ်
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	26 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	25 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	1 ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	8 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )