ဘင်္ဂါလီငါးဟင်း (Maacher Kalia, Jhol) ကြော်

Maacher kalia သို့မဟုတ် maacher jhol အများအပြားအိန္ဒိယမိသားစုများအတွက်အကြိုက်ဆုံးသောရိုးရှင်းသောဘင်္ဂါလီငါးဟင်းဖြစ်ပါတယ်။

Maacher "ငါး" နှင့် kalia သို့မဟုတ် jhol နည်းလမ်းများကိုဆိုလိုသည် "ဟင်းသို့မဟုတ်ဟင်းရည်၌တည်၏။ " ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးအများဆုံးငါးရေချိုငါးကြင်းသို့မဟုတ် rui maach အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ rui maach မှဝင်ရောက်ခွင့်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်လည်းဆော်လမွန်ငါး, pomfret, ပင်လယ်ဘေ့စ, သုံးနိုငျ အနီရောင် snapper , tilapia သို့မဟုတ်ငါးခူ။

ကဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းထည့်သွင်းမီအိန္ဒိယနိုင်ငံအခြားဒေသများအတွက်မတူဘဲ, ဘင်္ဂါလီချက်ပြုတ်နည်းများမုန်ညင်းရေနံအတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကြော်အဘို့ကိုခေါ်ပါ။ ဤသည်အရသာမြှင့်တင်ရန်နှင့်ငါး / အသား / ကြက်ဥပိုကောင်းဟင်းရည်ထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုစုပ်ယူစေဖို့စဉ်းစားထားသည်။

အခြားသူတွေထဲမှာဒယ်အိုး-ကြော်ကိုဆိုလိုသည်စဉ်အချို့ဘင်္ဂါလီနေအိမ်များအတွက်, ဒီကြော်, နက်ရှိုင်း-ကြော်မှဘာသာပြန်ပေးသည်။ သင့်ရဲ့ preference ကိုပေါ် မူတည်. သင့်ရဲ့ရွေးယူပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ငါးများအတွက်:
• 2.2 ပေါင် (1 ကီလိုဂရမ်) ထူ (ဖယ်ရှားခံရသန့်စင်နှင့်အကြေး) rohu အသားကင်ဖြတ်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း (haldi)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 ခွက်ကိုမုန်ညင်းသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ် canola သို့မဟုတ်နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံ
• အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:
• 4 ဇွန်းမုန်ညင်းသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ် canola သို့မဟုတ်နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံ
• 3 အလတ်စားအာလူး, ရပ်ကွက်သို့ peeled နှင့်ဖြတ်
• 3 ဇွန်းမုန်ညင်း / ဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံ
• 1 ကြီးမားသောပင်လယ်အော်အရွက်
• နာကျင်စွာထိုးခြင်း 5 အစိမ်းရောင် cardamom သီးတောင့်,
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်တစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိမှမြေပြင်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 2 ခရမ်းချဉ်သီးကအရမ်းချောကုန်တယ်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း (haldi)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံ (ဓနိ)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ (jeera)
• 2 ဇွန်း unsweetened ဒိန်ချဉ်
• 1 1/2 ခွက် 2 ရေနွေး
• အလွန်ချောကုန်တယ် 1/4 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်နံနံရွက် / cilantro,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ငါး Make

1. ကောင်းစွာငါးကိုလျှော်အားလုံးရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စက္ကူပဝါနှင့်အတူအသီးအသီးအပိုင်းအစခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။ ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ထဲမှာငါးအိပ်လေ၏။
2. ယင်းနနွင်း (ဖြန်း haldi ငါးကျော်) နဲ့ဆားနဲ့ငါးအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအပိုင်းအစအဆိုပါ marinade တွေနဲ့ကောင်းစွာအင်္ကျီဖြစ်ပါတယ်သေချာစေရန်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ မိနစ် 30 ဖယ်သတ်မှတ်မည်။
3. ငါး marinated ထားပါတယ်သောအခါ, ငါးကြော်ရန်, အလတ်စားအပူပေါ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးကို set up ။ ဒယ်အိုးပူသောအခါ, add ချက်ပြုတ်ရေနံ နှင့်အပူ။

1. ကြော်ငါး၏အပိုငျးပိုငျးတစျဦးစီနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရွှေတစ်ခုဖြစ်သည်အထိပါပဲ။ ဒယ်အိုးလူစုလူဝေးကကလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေးနဲ့အလွယ်တကူချိုးနိုင်သကဲ့သို့ငါးနှင့်အတူနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်မအောက်မေ့ပါနဲ့။ ကြော်တဲ့အခါ, နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အရံမှစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အဆိုပါဟင်းရည် Make

1. သူတို့-တစ်ဝက်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ရွှေဖြစ်ကြသည်မရောက်မှီတိုင်အောင်, အာလူးကြော်ဝေ့ရန် (လိုအပ်ပါကပိုပြီး add) မှာအတူတူပင်ရေနံကိုသုံးပါ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
2. အဆိုပါကြော် (ငါးနဲ့အာလူး) မှကိုကျော် left မဆိုချက်ပြုတ်ရေနံလည်းမရှိလျှင်ဤကိုနောက်ခြေလှမ်းအတွက်သုံးပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးထည့်ပါ။
3. အလတ်စားအပူပေါ်ချက်ပြုတ်ရေနံအပူနှင့် add ပင်လယ်အော်အရွက် , cardamom သီးတောင့်နှင့်ဇီမျိုးစပါး။ အဆိုပါ spluttering မှတ်တိုင်များသည်အထိSauté။
4. အခုဆိုရင် 4 မှ 5 မိနစ်ကြက်သွန်ငါးပိ, ဂျင်းငါးပိနှင့်ကြက်သွန်ဖြူငါးပိနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
5. အခုတော့ခရမ်းချဉ်သီး, add နနွင်း , နံနံ ( dhania ), ဇီ ( jeera ) နှင့်ဒိန်ချဉ်။ ကောင်းစွာရောနှောဖို့မွှေပေးပါ။ ကြော်ဒီအမွှေးအကြိုင်အရောအနှောရေနံကအရောအနှောများထိပ်ပေါ်မှာတစ်ရောင်ဖွဲ့စည်းနေမခွဲထွက်ဖို့အစပြုအထိပါပဲ။ ဤသည် 10 မိနစ်အထိကြာနိုင်ပါတယ်။
6. ဒီအရောအနှော 1 မှ 1/2 2 ပူရေခွက်နှင့်ယခင်ကကြော်အာလူးထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပြီးတော့တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အာလူးပြုသည်အထိချက်ပြုတ်။
7. အခုတော့ဟင်းရည်မှငါး၏ယခင်ကကြော်ကိုအပိုင်းပိုင်း add နှင့်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ ငါး reheat ရန်နောက်ထပ် 4 မှ 5 မိနစ်အဘို့အကွတ်။
8. အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်လတ်ဆတ်သော, ကုန်တယ်နံနံရွက်နှင့်အတူပန်းကန်အပါအ။
9. လောလောလတ်လတ်ကိုပြင်ဆင်လွင်ပြင်ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	618
စုစုပေါင်းအဆီ	38 ဂရမ်
Saturation အဆီ	14 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	14 ဂရမ်
လက်စထရော	116 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	109 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	24 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	45 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )