ဘင်္ဂါလီပဲဟင်းဟင်း - Dhoka Daalna ကြော်

ဒီအစဉ်အလာဘင်္ဂါလီစာရွက်အကြှနျုပျ၏နောက်ပြီး Mother-In-ပညတ်တရား၏ယဉ်ကျေးဖြစ်ပါတယ်။ ဘင်္ဂလား Gram သို့မဟုတ်ကုလားပဲ Daal - Dhoka Daalna တစ်ဦးလူကြိုက်များဘင်္ဂါလီပါဝင်ပစ္စည်းနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဘင်္ဂါလီအစားအစာသင်တန်းများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့် Dhoka Daalna များသောအားဖြင့်ဒုတိယသင်တန်းတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့ပုံမှန်အတိုင်းသို့မဟုတ်ပျှမ်းမျှပဲဟင်းပန်းကန်မဟုတ်ပါဘူး။

ရလဒ်သင်မျှော်လင့်ထားလိမ့်မည်ဟုတစ် Daal ပန်းကန်နဲ့တူဟင်းချိုမဟုတ်ကြောင်းအတွက် Dhoka Daalna ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပုံမှန်မဟုတ်သောပါ! Dhoka Daalna နှစ်ခုအဆင့်ဖန်ဆင်းထားသည်: ဇာတ်စင် 1 Dhokas ၏ပြင်ဆင်မှုသည်နှင့်ဇာတ်စင် 2 ပန်းကန်များအတွက်ဟင်းရည်၏ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ Dhoka Daalna သို့မဟုတ် Daaler Dhoka တစ်အရသာသက်သတ်လွတ်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်ပူ, လောလောလတ်လတ်လုပ်ချာပါတီမုန်သို့မဟုတ် Parathas နှင့်အတူကြီးမြတ်အရသာရှိတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ Dhoka များအတွက်:
• 1/2 ပေါင်ကုလားပဲ Daal
• 2 tbsp ။
• ghee
• 1 Tsp ။ ဇီမျိုးစပါး
• pinch asafetida / hinge
• 1 Tsp ။ ဂျင်းငါးပိ
• 1/2 Tsp ။ နနွင်းမှုန့်
• 1/2 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ် canola သို့မဟုတ်နေကြာဆီ, Dhoka ကြော်ဝေ့ရန်)
• အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:
• 2 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး (ကုန်တယ်)
• 1 Tsp ။ ဂျင်းငါးပိ
• 1/2 Tsp ။
• နနွင်းမှုန့်
• 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး
• 1/2 Tsp ။
• အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
• 1 Tsp ။ ဇီမျိုးစပါး
• 1 Tsp ။ နံနံအမှုန့်
• 2 tbsp ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ် canola သို့မဟုတ်နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံ)
• 1 Tsp ။ ဇီမျိုးစပါး
• အရသာအတွက်ဆား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါထားပါ ကုလားပဲ Daal တစ်ဆန်ခါနှင့်ရေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးသည်အထိရေအပြေးအောက်မှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါ။
2. နေ့ချင်းညချင်းတစ်ပန်းကန်ထဲသို့ဆေးကြော daal ထားပါနှင့်၎င်း၏မျက်နှာပြင်ကျော်ကအနည်းဆုံး 2 "အားဖြင့် daal ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောနွေးရေထည့်ပါ။ စိမ်ထားပါ။
3. အဆိုပါစိုရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ပြီးနောက်ပြန် daal လျှော်အပေါငျးတို့သရေစွန့်လွှတ်။ ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
4. အခုတော့တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိဖို့ daal ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
5. နက်, မိုးသည်းထန်စွာအောက်ခြေဒယ်အိုး ယူ. အလတ်စားအပူပေါ်တက်ထားကြ၏။ ဒယ်အိုးပူသောအခါ, ghee နှင့်အပူထည့်ပါ။ အခုတော့ဇီမျိုးစေ့များ, asafetida, ဂျင်းငါးပိနှင့်နနွင်းမှုန့်ထည့်ပါ။ အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့် 2-3 မိနစ်sauté။ အခုတော့ Dal ငါးပိထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

1. အဆိုပါ daal သည်အထိSautéအတူတူလာနှင့်စေးကပ်ခြင်းနှင့်အထူရဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ ယင်းအထဲက daal လွန်းခန်းခြောက်မထားပါနဲ့။
2. အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်ဆီနှင့်တစ်ဦးအပြားပန်းကန်လူးနှင့်စချက်ပြုတ် Dal အရောအနှောကိုလောင်း။ ဒါကြောင့်အညီအမျှထိုပန်းကန်ထဲမှာပြန့်နှံ့ပြီးချောမွေ့မျက်နှာပြင်ရှိပြီးကြောင်းဒါကြောင့်ကောင်းစွာပြားစေရန် spatula ကိုသုံးပါ။ 20-30 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။ အရောအနှောဤအချိန်အားဖြင့်ခိုင်မာအောင်ပါလိမ့်မယ်။
3. စတုရန်း / စိန်ပုံစံမျိုးစုံသို့ဖြတ်ယူပါ။
4. အလတ်စားအပေါ်တစ်ဦးဒယ်အိုးအပူပေးပြီးသင်ရုံ (အထကျကဲ့သို့) ဖန်ဆင်း Dhokas ကြော်ဝေ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ချက်ပြုတ်ရေနံချက်ထည့်ပါ။ သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကိုအရောင်အတွက်ရွှေကိုဖွင့်သည်အထိပန်တစ်ကြိမ်အနည်းငယ်ကြော်။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့ဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
5. Dhoka Daalna များအတွက်ဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထားရန်, ပထမဦးဆုံးအချောမွေ့ကိုက်ညီမှုတစ်ခုအစားအသောက် Processor ကိုအတွက်အတူတကွခရမ်းချဉ်သီး, ဂျင်းငါးပိ, နနွင်း, အစိမ်းငရုတ်သီးအနီ, ငရုတ်သီးမှုန့်, နံနံအမှုန့်နှင့်ဇီအမှုန့်pureé။
6. အခုတော့တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ် 2 ဇွန်း (အလတ်စားအပူပေါ်) ရေနံအပူ။ ဘယ်အချိန်မှာပူ, အ spluttering / sizzling မှတ်တိုင်များတိုင်အောင်ဇီမျိုးစပါးနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ အခုဆိုရင်သင်ရုံကပြင်ဆင်ခရမ်းချဉ်သီး-အမွှေးအကြိုင်စင်ကြယ်သော add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ ဒါ့အပြင်ရေနွေးတစ်ခွက်ကိုထည့်ပါ။
7. ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့အရောအနှောကိုဆောင် ခဲ့. မြည်းစမ်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချဖို့ဆားထည့်ပါ။ 10 မိနစ်ဘို့အကွတ်။ အခုတော့ဟင်းရည်ဖို့ယခင်ကကြော် Dhokas ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 5-7 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
8. အပူကိုပိတ်ထားပါ။ ပူချာပါတီမုန်အတူ Dhoka Daalna အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် Parathas သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ဆန်။