ဘယ်လို Blanche နှင့် Freeze ဂေါ်ဖီမှ

Caulifower တစ်ဦးစွယ်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒါပေမယ့်သင်တဦးတည်းအချိန်မရွေးသုံးနိုငျထက်ပိုအတူတက်အဆုံးသတ်နိုင်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏ဥယျာဉ်၌ပြုလုပ်ကြီးထွားလာကြသည်ဖြစ်စေ, ရောင်းချပေါ်မှာရှာတွေ့ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ဖွဲ့လုံးဦးခေါင်းကိုတက်မသုံးနိုငျသညျ, သငျသညျဖြုန်းတီးမယ့်ကနေကိုစောင့်ရှောက်ရန်နည်းလမ်းတခုလိုအပ်ပါတယ်။

အေးစက်ပန်းဂေါ်ဖီကိုထိန်းသိမ်းဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကောင်းစွာ dehydrate ပါဘူး, ဒါကြောင့်အာဟာရဆုံးရှုံးနှငျ့သငျလျှင်မုရှိတည်းရကြလိမ့်မည် ဖိအားနိုင် က။ ဒါပေမယ့်သင်ရုံတစ် ziplock အိတ်စ pop နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ဆမ်းချင်ကြဘူး။

အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီပေးခြင်းတစ်ဦးအမြန် florets Blanche အတွက် ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော သူတို့ကိုသင်သည်ထိုသူတို့နှင့်အတူချက်ပြုတ်ရန်န်းကျင်ရသည့်အခါသူတို့အကောင်းတစ်ဦး texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်လိမ့်မည်ဟုသေချာအေးခဲနေသောမီ။

blanching ပြီးနောက်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ကနဦးကသူတို့ကိုအေးခဲ။ ဒါဟာသင်အေးစက်နေတဲ့သိုလှောင်ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာသို့သူတို့ကိုငါနေရာအပြီးအတူတကွ clumping ကနေပန်းဂေါ်ဖီ florets ကာကွယ်ပေးသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်အေးစက်နေတဲ့ပန်းဂေါ်ဖီတစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးကွန်တိန်နာများပေမယ့်တစ်ခုသာစာရွက်အဘို့ထိုသို့ခွက်ထဲကယူရန်လိုအပ်သည့်အခါသူတို့ချောင်နေဖို့ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြီးမားတဲ့အားသာချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင်ပန်းဂေါ်ဖီအေးခဲနေသောများအတွက်လွယ်ကူသောခြေလှမ်းဖြစ်ကြသည်။

ပစ္စည်းကိရိယာလို: ဓါး, ဦး colander, အိုး, ပန်းကန်, ရေခဲ, မုန့်ဖုတ်စာရွက်, ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာ

Florets ထဲသို့ 1. သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ်

1. မည်သည့်အမှိုက်သို့မဟုတ်ဥယျာဉ်ကို bug တွေဖယ်ရှားပစ်ရရေအတွက်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အတပြင်လုံးကိုပန်းဂေါ်ဖီစုပ်ယူထားသည်။
2. အစိမ်းရောင်အစိတ်အပိုင်းများဖယ်ရှားပါ။
3. ဝက်အတွင်းတပြင်လုံးကိုပန်းဂေါ်ဖီခေါင်းကိုခုတ်။
4. အဆိုပါအစိုင်အခဲကို stem အပိုင်းထွက်ခုတ်ဖြတ်။
5. အဲဒီနော, သင်လက်ဖြင့်ကင်း florets ကိုချိုးဖျက်ပေမယ်ထက်ပိုမ 1 1/2 လက်မအထူသေးငယ်သူတွေကိုသို့ကြီးမားသော florets ဖြတ်ဖို့တစ်ဦးဓါးကိုသုံးနိုင်သည်။

2. Blanche အဆိုပါဖြတ်ဂေါ်ဖီ

1. သငျသညျနေစဉ် အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီပြင်ဆင်နေ သည်မီးဖိုပေါ်ပြီးဆူအောင်တည်လာမယ့်ရေအိုးတလုံးရှိသည်။ ဒါ့အပြင်ရေခဲရေကြီးမားတဲ့ပန်းကန်အဆင်သင့်မရ။
2. အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီ florets သို့ကွဲကွာနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်လျှင်မြန်စွာဆူရေအိုးထဲသို့ florets drop ။ သူတို့ကို 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့။
3. တစ်ဦး colander အတွက်ပန်းဂေါ်ဖီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

1. တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်, သင်နိုင်ပါတယ် အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီငွေ့ မဟုတ်ဘဲကဆူပွက်ထက် 5 မိနစ်အဘို့။

Blanche ပြီးနောက် 3. Chilling

1. ထိုခဏခြင်းတွင်ရေခဲရေပန်းကန်ဖို့ blanched ပန်းဂေါ်ဖီကိုလွှဲပြောင်း။ ဒါဟာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်ထံမှ florets အတွက်ကျန်နေတဲ့အပူရပ်လိုက်နိုင်သည်။
2. 3 မိနစ်များအတွက်ရေခဲရေအတွက်ပန်းဂေါ်ဖီချန်ထားပါ။
3. တစ်ဦး colander အတွက်ကောင်းစွာပန်းဂေါ်ဖီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

4. လူပျိုအလွှာ Freeze နဲ့နောက်ဆုံး Freeze

1. တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက် Blanche ချမ်းတုန်ပန်းဂေါ်ဖီ florets ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 1 မှ 2 နာရီကြာအေးခဲ။
2. ရက်စွဲနှင့်အတူရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာနှင့်တံဆိပ်ဖို့အေးစက်နေတဲ့ပန်းဂေါ်ဖီလွှဲပြောင်းပါ။ အေးစက်နေတဲ့ပန်းဂေါ်ဖီပါလိမ့်မယ် တစ်နှစ်စောင့်ရှောက် ။ ထိုသို့ပြီးနောက်စားရန်နေဆဲလုံခြုံဖြစ်ပါသည်, သို့သော်၎င်း၏အရည်အသွေးကိုကျဆင်းလိမ့်မယ်။

Frozen ဂေါ်ဖီအသုံးပြုခြင်း

အဲဒါကိုချက်ပြုတ်မတိုင်မီအေးစက်နေတဲ့ပန်းဂေါ်ဖီဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ သင်သည်သင်၏အစားအစာအဘို့ကြီးသောနှစ်ဖက်အဖြစ်လှော်ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီဆန်, ဒါမှမဟုတ် mash ပန်းဂေါ်ဖီစေပါကသုံးနိုင်သည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ပန်းဂေါ်ဖီတောင်းဆိုတဲ့စာရွက်အသုံးပြုတဲ့အခါ, သင်အေးစက်နေတဲ့ပန်းဂေါ်ဖီကိုအသုံးပြုတဲ့အခါချက်ပြုတ်အချိန်ကနေ blanching အချိန်ငါးမိနစ်ခန့်နုတ်နိုင်။