စကိတ်တဲ့ငါးနှင့်တစ်ဦးလက်နက်ရောင်ခြည်အကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်နဲ့တူတစ်ခုခုကြည့်သော Bottom-နေသောငါးဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားငါးဤအရပ်မှသူတို့အတောင်ပံဖြစ်ပေါ်လာနိုင်အောင်ကြီးမားဖြစ်ကြောင်း pectoral အယပ်နှင့်အတူရောင်ခြည်မိသားစုအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦး, ငါးမန်းတစ်ဝမ်းကွဲ, ဟူသောဝေါဟာရကိုဖြစ်ကြသည် "စကိတ်စီးတောင်ပံ။ " စကိတ်စီးတောင်ပံများသောအားဖြင့်ခွငျးခံရသညျ့ဝယ်ယူခြင်းနှင့်တံစို့နေသည်အဖြစ်လူအများစုကတစ်ဦးတောင်ပံဖို့အကြံအစည်နားလည်သဘောပေါက်ခဲ့ပါဘူး။
စကိတ်တောင်ပံရှည်လျားပြင်သစ်ယဉ်ကျေးမှုအတွက်အကြိုက်ဆုံးခဲ့ကြပြီး၎င်း၏စိုထိုင်းသော mouthfeel နှင့်အရည်ရွှမ်းအရသာရှာဖွေတွေ့ရှိအဖြစ်အမေရိကန်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနှင့်အတူ ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာနေသည်။ အညိုရောင်ထောပတ်အတွက်စကိတ်တောင်ပံငါငါးမန်းဤထူးဆန်းဆွေမျိုးသားချင်းချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူပထမဦးဆုံးလမ်းဖြစ်ခဲ့သည်။ အရိုးနု၏ခက်ခဲတဲ့ centerline ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်အခြားငါးရှာနေစဉ်ငေ angler စကိတ်စီးခြင်းအများကြီးကိုဖမ်း, သင်ကသူတို့ကိုအရေကိုချွတ်တစ်ချိန်ကသူတို့ဿုံအရသာရှိပါတယ်။ အညိုရောင်ထောပတ်စာရွက်နှင့်အတူဤအဘိဓါန်ပွငျသစျမှုတ်သွင်းစကိတ်စီးတောင်ပံရိုးရှင်းပေမယ့်အရသာမှုအရာတို့ကိုစောင့်ရှောက်, ဒါကြောင့်စကိတ်စီး၏အရသာအမှန်တကယ်ထွက်မတ်တပ်ရပ်နိုင်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 စကိတ်စီးအတောင်ပံ (1 1/2 ပေါင်တံစို့နှင့်ပငျပနျး)
- 4 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- (လိုအပ်ပါကအဖြစ်, dusting များအတွက်) 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ညက်
- 1/4 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- အရသာအတွက်ဆား
- အပါအ: 2 ဇွန်း chives (ထုကုန်တယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. ပေါ့ပေါ့ရေခဲသေတ္တာနဲ့ဆားထဲကစကိတ်စီးအတောင်ပံကိုယူပါ။ 15 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
2. သုံးမိနစ်မြင့်မားသောအပူကျော်ဒယ်အိုးအပူ။ အလတ်စားမြင့်မှအပူကိုဆင်းဖွင့်နှင့်ဒယ်အိုးမှထောပတ် 2 ဇွန်းထည့်ပါ။
3. ထိုအတောအတွင်းမုန့်ညက်အတွက်စကိတ်စီးအတောင်ပံသောင်တူးစက်နဲ့တူးနှင့်ပိုလျှံပယ်ကိုလှုပ်။ အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်အတွက်ကြော်, 2 ခြမ်းနှုန်း 3 မိနစ်ဖြစ်သည်။ လှည့်သည့်အခါသတိထားပါ, သူတို့ရဲ့ထူးဆန်းကြွက်သားတည်ဆောက်ပုံကိုချိုးဖောက်မပါဘဲလှန်ဖို့သူတို့ကိုခက်ခဲစေသည်။
4. နွေးမီးဖိုဖို့စကိတ်စီးအတောင်ပံ Remove နှင့်ထောပတ်၏ 2 သည်အခြားဇွန်းထည့်ပါ။ အဆိုပါထောပတ်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ကွတ်တစ်ဦးအလင်းအညိုရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
5. (က splatter ဒါကြောင့်သတိထားကြလိမ့်မည်) စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါ။ အကြောင်း 2 မှ 3 မိနစ်အောက်ဆုံးမှမှီဝဲနှင့်အရက်ကိုချွတ်ချက်ပြုတ်ကြစေခြင်းငှါမဆို-bits ကိုခြစ်။
6. Sauce အဆိုပါစကိတ်စီးအတောင်ပံ, အ chives နှင့်အတူအပါအနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
* ကွတ်မှတ်စုများ:
- အညိုရောင်ထောပတ်, သို့မဟုတ်အခြားအပြောင်းအလဲနှင့်အတူစကိတ်စီးတောင်ပံအောင်သောအခါ, ကျော်စကိတ်စီးအတောင်ပံချက်ပြုတ်ကြဘူးဒါမှမဟုတ်သူတို့ rubbery ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။
- အညိုရောင်ထောပတ်နှင့်အတူစကိတ်တောင်ပံရိုးရှင်းဆန်ဟင်းလျာများသို့မဟုတ် mash အာလူးနဲ့ကောင်းစွာတတ်၏။
- တစ်စပျစ်ရည်ကိုတွဲဖက်မှု, အ Sancerre တစ်ခုသို့မဟုတ်ဂရိ Assyrtiko စမ်းပါ။
သတင်းရင်းမြစ်:
Capers နှင့်ဘရောင်းနို့ဓမ်းနှင့်အတူစကိတ်စီး။ (ကြိမ်မြောက်) ။ http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter ကနေနိုဝင်ဘာလ 14, 2016 ရယူရန်
ဝမ်, C. (ကြိမ်မြောက်) ။ အဆိုပါအန္တရာယ်များ Bits: စကိတ် Wing ။ http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html ကနေနိုဝင်ဘာလ 14, 2016 ရယူရန်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 376 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 16 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 126 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 812 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 38 ဂရမ် |