စပိန်အတွက်နွေဦးလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံတစ် cornucopia ဖြစ်ပြီး, စျေးကွက်တိုင်းပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရောင်အတွက်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသက်ရှင်လျက်လာကြ၏။ အများဆုံးအရသာနှေဦးရာသီရယူထားသောအချို့မေလနှောင်းပိုင်းနှင့်ဇွန်လအစောပိုင်းတွင်အတွက်အရာအထွတ်အထိပ်လတ်ဆတ် fava ပဲမျိုးစုံဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကား creamy ပဲမျိုးစုံမှန်ကန်စွာကိုပြင်ဆင်တဲ့အခါမှာမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဤနေရာတွင်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ (confit စတိုင်) တွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်, ပူစီနံ, နှင့်ပင်လယ်ဘေ့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာသူတို့ကတကယ်ထွန်းလင်းခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။
ဒါ့အပြင်ကိုကြည့်ပါ: လတ်ဆတ် fava ပဲမျိုးစုံ Shell လုပ်နည်း
အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင်စပိန်) ကိုသုံးပြီးဒီပန်းကန်ထဲကအလှည့်ကိုဘယ်လိုရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါပဲမျိုးစုံနှင့်ကြက်သွန်နီဖြည်းဖြည်းသံလွင်ဆီဖုံးလွှမ်းချက်ပြုတ်နေကြသည်, ထိုသို့နောက်ဆုံးပန်းကန်ကိုချွတ်ပြီးသွားသောဤချက်ပြုတ်အရည်ဖြစ်ပါတယ်။
ရိုင်းပင်လယ်ဘေ့ (lubina salvaje) ဒီဟင်းဘို့အကြံပြုတာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဘေ့သို့မဟုတ်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအဖြူငါး၏အခြားအမျိုးအစားများကိုအစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အသားချစ်သူများကိုလည်းဒီအရသာပန်းကန်၏ထိပ်အပါအမှကုန်တယ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုထည့်သွင်းလိုပေမည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ရိုင်းပင်လယ်ဘေ့၏ filets သို့မဟုတ်အကြောင်းကို 8oz လူတစ်ဦးနှုန်းငါး
- (စကျယ်ပြန့်ပဲမျိုးစုံအဖြစ်လူသိများ) လတ်ဆတ်တဲ့ fava ပဲမျိုးစုံ၏ 2 ခွက်
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
- ပါးလွှာကိုခွဲနေတဲ့သံပုရာ၏ 1/2,
- ကုန်တယ်ပူစီနံ 2 ဇွန်း
- 1/4 ခွက်ကို
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- တစ်ဦး dash ဆား
- တစ်ဦး dash ငရုတ်ကောင်း
- 5 ဇွန်း
- ကုန်တယ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်ပေါင်ခြောက် (Serrano သို့မဟုတ် Prosciutto), optional ကို
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ကြက်သွန်နှင့်ပူစီနံ dicing နှင့်, သံပုရာသွေးတွေစီးထွက်လာခြင်းဖြင့်အစပြုပါ။
အလတ်စားမြင့်ကျော်ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာဒယ်အိုးအပူ။ အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့် diced ကြက်သွန်နီနှင့် fava ပဲမျိုးစုံထည့်ပါ။ သူတို့လုနီးပါးအပြည့်အဝနစ်မြုပ်မှီတိုင်အောင်, ဆားတစ် dash Add တစ်ဦးအမြန်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပေး, ပြီးတော့သံလွင်ဆီနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ပဲမျိုးစုံကိုဖုံးလွှမ်း။ အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ပဲမျိုးစုံတဖြည်းဖြည်းသံလွင်ဆီ (confit စတိုင်) တွင်ချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
အကြောင်းကိုမိနစ် 20 ပြီးနောက်ပဲမျိုးစုံတင်ဒါဖြစ်သင့်သည်။
ပဲချက်ပြုတ်နေကြသည်နေစဉ်, 350 ° F ကိုမှမီးဖို preheat ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်လူးနှင့်ဆီထိပ်ပေါ်မှာငါးထားပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ သံပုရာ၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးပြီးနည်းနည်းပိုဆားနဲ့သံလွင်ဆီတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။
အဆိုပါ filets ၏အရွယ်အစားနှင့်အထူပေါ် မူတည်. ခန့်က 15 မိနစ်ငါးဖုတ်။
အဆိုပါ fava ပဲမျိုးစုံလုံးဝနူးညံ့များမှာပြီးတာနဲ့ကုန်တယ်ပူစီနံကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပူ၏ချွတ်ယူပါ။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အရာကြွင်းလေကြကုန်အံ့။ အကြောင်းကိုငါးမိနစ်, ဆား, အဖြစ်လိုအပ်သောငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအရသာနှင့်ရာသီပြီးနောက်။
, fava ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူငါးကိုအစေခံတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ငါး filets နေရာနှင့်တစ်ဦး slot ဇွန်း, အ fava ပဲမျိုးစုံနှင့်ပူစီနံနှင့်အတူထိပ်တန်းသုံးပြီးရန်။ ထိပ်ပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဆီနည်းနည်းထည့်ပါ။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, ပူစီနံ၏နောက်ထပ် sprig နှင့်အတူအလှဆင်။ ကုန်တယ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အသုံးပြု. လျှင်, သင်လည်းငါး၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းစေနိုင်သည်။ သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်လျင်မြန်စွာပထမဦးဆုံးဝက်ပေါင်ခြောက်sautéနှင့်နေဆဲနွေးငါးပေါ်ကနေကြောင့်နေရာဖြစ်နိုင်သည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 352 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 15 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 10 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 5 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 154 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 40 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 13 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 18 ဂရမ် |