မျှသာရိတပြားအရသာ, နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အစိုဓာတ်ကို Add
မျှော်လင့်ယခုအသုံးပြုပုံငါသင်သည်ယုံကြည်ကြပါပြီ brining မသက်ဆိုင်သင်ကချက်ပြုတ်ဘယ်လိုသင်ကွိုတငျပွငျဆငျအမဲသားကိုမဆိုအပိုင်းအစဖို့လုပျနိုငျအရေးကြီးဆုံးအရာဖြစ်လိမ့်မည်။ သငျသညျအသုံးပြုတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုရွေးကြပြီဆိုပါကဒါဟာအလှနျအရေးကွီးသညျ ခွောကျသှေ့အပူ ထိုကဲ့သို့သောကင်သို့မဟုတ်ဆေးလိပ်သောက်အဖြစ်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အိမ်နောက်ဖေးချက်ပြုတ်မှကြွလာသောအခါဒါကြောင့်, သင်တစ်ဦးဆားရည်အိုင်နှင့်အတူစတင်ရန်လိုအပ်သည်။
တစ်ဦးက Little ကသိပ္ပံ
တစ်ဦးကဆားရည်အိုင်တစ်ဆားငန်ရေအရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအသားထက်ပိုဆားရှိပါတယ်တဲ့ဆားရည်အိုင်များတွင်အသားကိုနေရာချတဲ့အခါ, အရည်အစိုဓာတ်ကိုဖြည့်စွက်သောအမဲသားကိုထဲသို့ဆဲလ်နံရံများကတဆင့်စီးဆင်းမည်ဖြစ်သည်။
သငျသညျ, တစ်ဦးကြက်သားရင်သားအလေးချိန်ပြီးတော့နာရီအနည်းငယ်များအတွက်ဆားငန်ရေဆားရည်အိုင်ထဲမှာအားမရသဖြင့်ဒီစစျဆေးဖယ်ရှားပြီးထပ်ချိန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကကြက်သားရင်သားကင်ဆာ ယခု သာ. လေး၏။ အဆိုပါဆက်ပြောသည်အလေးချိန်ရေပုံစံအတွက်အသားအတွင်း၌ဖြစ်ပါသည်။ အစိုဓာတ်ကိုဖြည့်စွက်ဖို့အပြင်, ဆားပရိုတိန်းဖြိုဖျက်ထို့ကြောင့်အမဲသားကို tenderizes ။
အဆိုပါတိုင်းတာခြင်း
တစ်ဦးက ယေဘုယျဆားရည်အိုင် ရေ 1 ဂါလံမှစားပွဲပေါ်မှာဆား 1 ခွက်ပါပဲ။ ပိုမိုလွယ်ကူပျော်ရာ kosher နှင့်ကြမ်းဆား, သငျသညျဂါလံနှုန်း kosher ဆားခန့် 1 1/2 ခွက်ကိုအသုံးပြုဖို့လိုဒါ (အကြောင်းပိုမိုဖတျရှုအသံအတိုးအကျယ်အားဖြင့်အလေးချိန်ပိုမိုပေါ့ပါးများမှာ ဆား ) ။ ဤသည်အိုင်အိုဒင်းမပါဘဲစံဆားအပေါ်အခြေခံသည်။ ကကုန်ကြမ်းကြက်ဥကို float ပါလိမ့်မယ်ဆိုပါကသင်သည်သင်၏ဆားရည်အိုင်မှန်သည်ကိုငါသိ၏။ သငျသညျဖြစ်ကောင်းအချို့ကြက်ပစ္စည်းများကိုတစ်ဂါလံမလိုအပ်ပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့ဒီအတိုင်းတာရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းရေခွက်ကိုတစ်ဦးလျှင်ဆား 1 ဇွန်းကိုသုံးပါရန်ဖြစ်ပါသည်။
အဆိုပါအခြေခံ
သငျသညျဆားရည်အိုင်များနှင့်တစ်ဦးသင့်လျော်သောအရွယ်ကွန်တိန်နာထဲမှာနေရာချဖို့ရည်ရွယ်ထားသည့်ကြက်ဘဲယူပါ။
လုံးဝကြက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေ Add, ပေါင်းသုံးပိုပြီးလက်မ။ လိုအပ်ဆားပမာဏကိုဆုံးဖြတ်ရန်ရေကိုတိုင်းတာပါ။ ပန်းကန်ထဲမှာဆားထားပါနှင့်ဆားပျော်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေ (သင်တန်း၏ Pre-တိုင်းတာ) မှာသွန်းလောင်း။ သင့်ရဲ့ကွန်တိန်နာသို့ဤလောင်းနှင့်ကျန်ရှိနေသောရေ (ရေခဲအအေး) နှင့်ထို့နောက်ကြက်ပေါင်းထည့်ပါ။
ယခုတွင်သင်သည် brining နေကြသည်။ အဆိုပါကြက်ဟာဆားရည်အိုင်ထဲကလာရန်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကဖယ်ရှား, သုတ်ခြင်း, နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ဒါဟာယခုချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်စွန့်ပစ်ရမည်ဖြစ်သည်များနှင့်အရာခပ်သိမ်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော။
ဘယ်လောက်ကြာ?
ရှည်လျားလွန်း Brining (စသည်တို့ကိုအလွန်အကျွံဆား,) မကောင်းတဲ့အရာရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သိပ်ထက်လွန်းအနည်းငယ်သာ၏ဘက်မှာလမ်းလွဲစေသောအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်, ကြက်ဘဲပေါင်နှုန်းတစ်နာရီ brines ။ သို့သော်ကြက်၏အထူ (သို့မဟုတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်) ကိုအလေးချိန်ထက် ပို. အရေးကြီးပါသည်။ တစ်ဦးကမြေတပြင်လုံးကြက်သား 6 နဲ့ 10 နာရီအကြားတစ်နေရာရာ brined ရပါမည်, ဒါပေမယ့်တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သားတက်ဖြတ်မပို 4 ထက်နာရီ brined ရပါမည်။ တစ်ဦးက Cornish ဂိမ်းကြက်လိမ့်မယ် တစ်ခုလုံး, ကြီးမားကြက်ဆင်ကိုအနည်းဆုံး 24 နာရီလိုအပ်ပါလိမ့်မည်နေစဉ်တစ်နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ခုအကြောင်းကိုအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ရှိစေသတည်း။
အားလုံးချက်ပြုတ်လိုပဲ, ဆားရည်အိုင်သင်သည်သင်၏ပေးရမှတဆင့်တချို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာအတူစမ်းသပ်နှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာမှညှိများနှင့်စကားပြောရာ၏သငျ့သညျအရာတစ်ခုခုသည် ဆားရည်အိုင်အရသာ ။ သင်တို့သည်လည်းငါ၏အချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုကြည့်ယူနိုင်ပါတယ်။