မီးဖုတ်ထားသော Ricotta ကြော်

မီးဖုတ်ထားသောအဘို့ဤစာရွက် ricotta ဒိန်ခဲမယုံနိုင်လောက်အောင်လွယ်ကူပြီးတစ်ဦး toasted baguette အပေါ်တစ်ဦးရိုးရှင်းသောပေမယ့်အရသာပျံ့နှံ့သည်။ တစ်ဦးတည်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သို့မဟုတ်သံလွင်နှင့် / သို့မဟုတ်ဘက်ခြမ်းမှာလာမီအတူ။ အရသာအတွက်အပျော့စား, ricotta ဒိန်ခဲချိုမြိန်အစားအစာများအဖြစ်အချို့သော savory ဟင်းလျာများမှ texture ထည့်သွင်းအသုံးပြုရန်အတွက်အကောင်းတစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။

Ricotta ဒိန်ခဲအကြောင်း

Ricotta lasagna, manicotti နှင့် cheesecake တူသောအီတလီဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုကြောင်း whey ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးစိုစွတ်လတ်ဆတ်တဲ့အီတလီဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသိုး, နွားမ, ဆိတ်, ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်ဖယ်ရှားပြီးနောက်ဖြစ်နေဆဲကြောင်းကျွဲရဲ့နို့ whey ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထောပတ်၏ဖယ်ရှားရေးပြီးနောက်အဆိုပါ whey ricotta ဒိန်ခဲဖြစ်လာအခြားထောပတ်ဖွဲ့စည်းရန် reheated ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ casein cheesemaking လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း whey ကနေဝေး filtered ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းက Ricotta casein သည်းမခံနှင့်အတူလူပုဂ္ဂိုလ်များအဘို့သင့်လျော်သည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ Ricotta

Ricotta ၏လတ်ဆတ်တဲ့ပုံစံထုတ်လုပ်ရန်, cheesemakers အိမ်တွင်းဒိန်ခဲဆင်တူစင်ကြယ်သောအဖြူရောင်အလွန်ပျော့ပျောင်းချောမွေ့-to-granular အရောင်အဆင်းဒိန်ခဲ, ဖန်တီးရန်အပူနို့ထိပ်ပိတ်သေးငယ်တဲ့အဖြူရောင်ဖုယူသွား။ ထို့နောက်ကိုင်တွယ်နှင့် Access ၏လွယ်ကူခြင်းအဘို့အလှည့်လည်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာထဲမှာထုပ်ပိုးထားသည်။

အရည်အသွေးမြင့်လတ်ဆတ် ricotta ဝယ်ယူ texture နှင့်အရသာအတွက်ကြီးမားတဲ့ခြားနားချက်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအရသာနှင့် texture အတွက်ခြားနားချက်ကိုသတိပြုမိပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, ထို ricotta အမှန်တကယ် (ချိုမြိန်မုန့်လိုမျိုး) အရသာရှိပါလိမ့်မယ်နှင့် texture မဟုတ်ပါးလွှာနှင့် grainy ချောမွေ့နှင့် fluffy ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်တို့သည်လည်းတစ်အောင်ကြိုးစားနိုင် ricotta ဒိန်ခဲ၏ရိုးရှင်းဗားရှင်း အိမ်မှာ။

Ricotta ဒိန်ခဲ၏အခြားအမျိုးအစားများ

လတ်ဆတ်တဲ့ ricotta အပြင်, သငျသညျကိုလညျးရှုစေခြင်းငှါ, ricotta salata စတိုးဆိုင်မှာ ricotta infornata ။

Ricotta salata လပေါင်းများစွာများအတွက်အသက်ကြောင်းဒိန်ခဲတစ်ဘီးသို့ဆားနှင့်ဖိထားပြီးကြောင်းလတ်ဆတ် ricotta ဖြစ်ပါတယ်။ Ricotta salata မာအဖြူနှင့် crumbly သည်နှင့်တစ်ဦးအပျော့စား, ငန်ဆိမျ့နှင့် milky အရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာသုပ်, ခေါက်ဆွဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများကျော်ရိတ်သို့မဟုတ်ပြီးလျှင်နိုင်ပါသည်။

Ricotta infornata ဖုတ်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် browned ထားပြီးတဲ့သောက်သည်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်ခံရဖို့လုံလောက်တဲ့အခိုငျအမာသည်နှင့်တစ်ဦးအပျော့, crumbly texture ရှိပါတယ်။ ဒါဟာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ခံရခြင်းမှတစ်ပါးလွှာအညိုရောင်ခွံရှိပါတယ်။ အဆိုပါ texture ကွဲပြားသော်လည်း, အရသာလတ်ဆတ် ricotta ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ခွက် ricotta ဒိန်ခဲ
• 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက် (လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်; parsley, စမုန်ဖြူ, chives နှင့်ပင်စိမ်းအားလုံးအရသာရှိပါတယ်)
• 1 ဖြစ်တော့ပင်လယ်ဆား (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့ပို)
• 1 ဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ (ပေါင်းမိုးဖွဲပို)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. 425 အက်ဖ်မှ Preheat မီးဖို
2. အဆိုပါ ricotta သို့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ဆားရောမွှေပါ။ အဆိုပါ ricotta နှင့်အတူငယ်လေးတစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးကအသေး ramekin သို့မဟုတ် Mini-ဌာပနာမုဒယ်အိုးကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။
3. ထိပ်ပေါ်မှာသံလွင်ဆီ Drizzle ။ နှစ်ဆယ်မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ ထိပ်အညိုရောင်မပါကအညိုရောင်နဲ့ bubbly င်ဒါမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်မှာအားမရအားဖြင့်ပန်းကန်ပြီးအောင်လုပ်ပါ။
4. အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီထိပ်ပေါ်မှာပိုပြီးသံလွင်ဆီ Drizzle ။ ဆန္ဒရှိလျှင်သင်တို့သည်လည်းပိုပြီးလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်နိုင်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	85
စုစုပေါင်းအဆီ	7 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	3 ဆ
လက်စထရော	17 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	88 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	2 ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	5 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )