ဒါကအမဲသားနှင့်မှိုစွပ်ပြုတ်နှေး cooker ထဲမှာချက်ပြုတ်နေသည်။ နို့ဆီပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချိုနှင့်အချို့သောအခြောက်အအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်လုပ်နိုင်တဲ့အတွက်စွပ်ပြုတ်ဖို့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအရသာထည့်ပါ။
အဆိုပါစွပ်ပြုတ်ပြုမပြုမီမိနစ် 30 နှင့် ပတ်သက်. အချို့သောအေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ်ပဲထည့်သွင်းဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/2 ပေါင်အမဲသား Chuck (သို့မဟုတ်ဖြတ်-up, stewing အမဲသား)
- 1 (10 3/4-အောင်စ) ပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချိုသိပ်သည်းနိုင်ပါတယ်
- 1/2 ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (စသည်တို့ကို burgundy / pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်, cabernet,)
- 4 မှ 5 အလတ်စားအာလူး (Cube)
- 2 အလတ်စားမုန်လာဥ (လိုက်သည်ကို)
- 12 အောင်စ 16 မှလတ်ဆတ်သောမှိုများ
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- အသေးစား Rosemary ၏ sprig (သို့မဟုတ်အခြောက်တစ်အဖြစ်တော့, အကျအဆုံးများ)
- 1 (14.5 အောင်စ) ခရမ်းချဉ်သီး diced နိုင်ပါတယ်
- 3 ဇွန်းမုန့်ညက်
- 3 ဇွန်းရေအေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 1 လက်မအရွယ်အပိုငျးပိုငျး 1/2 လက်မထဲသို့အမဲသားဖြတ်ယူပါ။
- အဆိုပါ stewing အမဲသား, နို့ဆီကြက်သွန်ဟင်းချို, အနီရောင်စပျစ်ရည်, အာလူး, မုန်လာဥနီ, မှို, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် Rosemary ပေါင်းစပ်။
- အဖုံးဖုံးနဲ့ 7 9 နာရီအနိမ့်ပေါ်ချက်ပြုတ်; အဆိုပါစွပ်ပြုတ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်မတိုင်မီတစ်နာရီ 45 မိနစ်နှင့်ပတ်သက်ပြီးခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။
- အဆိုပါစွပ်ပြုတ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီအကြောင်း 15 မှ 20 မိနစ်, ရှေ့တော်၌သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်နှင့်ရေအေးပေါင်းစပ်။ Whisk သို့မဟုတ်ချောမွေ့နှင့်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိမွှေပေးပါ။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်ဖို့မုန့်ညက်နှင့်ရေအရောအနှော Add နှင့်ရောနှောနေခြင်းမှနှိုးဆော်။ လိုအပ်လျှင်မူကား, မြည်းစမ်းနှင့်ပိုပြီးဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီချိန်ညှိပါ။
- နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ဘီစကွတ် , ပြင်သစ်ပေါင်မုန့် , ဒါမှမဟုတ် crusty လိပ်။
ကျွမ်းကျင်သူသိကောင်းစရာများ
- သငျသညျနှေး cooker သူတို့ကို add မတိုင်မီအပိုအရသာအဘို့, အမဲသား Cube Sears ။ သုတ်တစ် skillet အတွက်အမဲသား Sears, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးနှစ်ဖက် browning ။
- အကောင်းဆုံးကိုစွပ်ပြုတ်ဘို့အမဲသားများလျော့နည်းစျေးကြီးဖြတ်တောက်မှုကိုသုံးပါ။ ဤရွေ့ကားဖြတ်တောက်မှုရှည်ချက်ပြုတ်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှနူးညံ့ဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါ Chuck ထံမှဖြတ်တောက်မှုစွပ်ပြုတ်ဘို့ကြီးသောသို့မဟုတ်အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်ထိပ်တန်းပတ်ပတ်လည်, ဒါမှမဟုတ်အမြီးကင်ကိုအသုံးပြုပါ။ မသာ, ဤဖြတ်တောက်မှုကြီးအစွပ်ပြုတ်လုပ်ဘူး, သူတို့ကဘတ်ဂျက်အပေါ်လွယ်ကူပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 435 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 15 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 5 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 101 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 669 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 34 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 39 ဂရမ် |