ရိုမေးနီးယား Sour meatballs ဟင်းချိုကြော် - Ciorba က de Perisoare

Ciorbă ရှာလကာရည်, sauerkraut ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်အခြားအချဉ်အေးဂျင့်နှင့်အတူငြာကြောင်းယားဟင်းချိုတစ်မူထူးခြားသောပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ အချဉ် meatballs ဟင်းချိုချဉ်ဟင်းချို၏အများဆုံးအစဉ်အလာအကြား, ဒါပေမဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်ciorbă လည်းလူကြိုက်များဖြစ်ပြီး, ciorbăက de burtă (tripe ဟင်းချို) ကိုအဆုံးစွန်စဉ်းစားသည် ရက်နာအစားအစာ ။ ရိုးရာဗားရှင်း lovage, ကွာခဏမြောက်အမေရိကအတွက်စတိုးဆိုင်များမှာတွေ့ရှိထားတဲ့ပျိုးပင်, ဒါပေမယ့်အရာအထူးဆိုင်များသို့မဟုတ်အွန်လိုင်းမှာရရှိသောနိုင်ပါသည်သုံးပါ။ သင်ကမတှေ့နိုငျလြှငျ, ဆလရီရွက်သို့မဟုတ် parsley ပြုလိမ့်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ meatballs များအတွက်:
• 1 ပေါင်မြေပြင်ပိန်အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သား (သို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်)
• 2 ချပ်ပေါင်မုန့်
• 1 အသေးစားထုကုန်တယ်ကြက်သွန်
• 2 ဇွန်း uncooked ဆန်
• 2 ဇွန်းကိုရေ
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
• အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်:
• 1 အသေးစားထုလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်
• 1 စည်း lovage ရွက်သို့မဟုတ်ဆလရီရွက်သို့မဟုတ် parsley အရွက်, ထုကုန်တယ်
• 1 peeled parsley အမြစ်
• 1 peeled parsnip
• 4 peeled မုန်လာဥ
• သွေ့ခြောက်သောအရိုးနဲ့ 1 ပေါင်အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သား
• 4 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• လိုအပ်အဖြစ်ဆား
• 2 ဇွန်းရှာလကာရည် 3, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
• အပါအအဘို့အချဉ်မုန့် (optional)
• မြည်းစမ်းဖို့ပူငရုတ်ကောင်း (optional)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုတဖို၌တစ်ဆူအောင်တည်ရေ 6 ခွက်ကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်, lovage, parsley အမြစ်, parsnip နှင့်မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ အရိုးနှင့်အတူအမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားထည့်ပါ။ ယင်းမျက်နှာပြင်မြင့်တက်ကြောင်းမည်သည့်ရေမြှုပ်ချွတ် skimming ပြန်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမိုးမျှတည်ထားပါ။
   
2. ထိုအတောအတွင်းပထမဦးဆုံးရေသို့မဟုတ်နို့အတွက်ပေါင်မုန့်စိမ်ပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့ကဖျစ်ညှစ်အားဖြင့် meatballs ပါစေ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာစိမ်မုန့် mash ။ အဆိုပါ Add မြေပြင်အသား , ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်, ဆန်, ရေနှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။ စိုစွတ်သောလက်တို့သည်အနည်းငယ်နှင့်အသေးစား meatballs ပါစေ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
   

1. အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါဖြစ်လာတဲ့အခါ, ပြီးဆူအောင်တည်ပါကပြန်လာနဲ့ဂရုတစိုက် meatballs အတွက် drop ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 30-40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုနီးပါးပြုသောအမှုနှင့် meatballs မျက်နှာပြင်မှလာ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်သောအခါ။
   
2. ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ရှာလကာရည်နှင့်အတူ lovage နှင့်ရာသီထည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အချဉ်မုန့်တစ် dollop နှင့်ဘက်မှာပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။