ကြမ်းနိုင်ငံ Pate မီးဖိုချောင်အတွက်၎င်း၏မှော်အလုပ်လုပ်တယ်သောအမှုအရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာအပြည့်အဝန့်ညက်မလိုအပ်သည့်အခါကွာဟချက်အတွက်ဖြည့်ဆည်းဘို့ဤမျှလောက်စုံလင်သောကား, အစားအစာထမင်းစားခန်းစားပွဲပေါ်မှာ (ဖြစ်ကောင်းတဲ့နေ့လယ်စာသေတ္တာသို့မဟုတ်ပျော်ပွဲစားခြင်းတောင်း) သို့မဟုတ်အခါထက်တစ်နေရာရာကတခြားဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုသင် haunts "ဟု starter အဖြစ်အဘယ်အရာကိုငါဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်" ။
ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့သေးအရသာရိုးရာpâtéတဦးတည်းထိုကဲ့သို့သောသားရဲတကောင်ဖြစ်တယ်, သေးပါကလုပ်နိုင်အောင်လွယ်ကူသည်, သင်ရေခဲသေတ္တာကနေယူအခါတိုင်း, သင်ဖန်ဆင်းဒါဝမျးသာဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်အတူလိုအပ်ပါတယ်အားလုံးအချို့ crusty မုန့်နှင့်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးဖြစ်ပါသည် အနည်းငယ်ချဉ်ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်း piccalilli ။
ဒီစာရွက်စားဖိုမှူး Lionel Strub, အ Yorkshire Dale အတွက် Hebden မှာ Clarendon ၏စားဖိုမှူးနာယကကနေလာပါတယ်။ Lionel ပြင်သစ်တွင် Alsace ထံမှမူလကလာတာပါသော်လည်း, သူသည်အသက် 25 နှစျကျြော Yorkshire ရှိနေထိုင်ခဲ့သိရသည်။ Lionel လည်းကွတ်မှာစားဖိုမှူးအထိန်းစားနပ်ရိက္ခာများ Carlton ကျောင်းဖြစ်ပါတယ်။ စားနပ်ရိက္ခာများ Cook က Carlton School မှာစားဖိုမှူးအထိန်း။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ) 100g ထောပတ် (unsalted
- 100g ကြက်သွန်နီ (minced
- 1kg မြေပြင်ဝက်သား
- 8 မှ 10 ချပ် streaky ဘေကွန် (ထုကုန်တယ်), ပေါင်း (နံရံဒယ်အိုးများအတွက်) 14 ချပ်
- 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (ဖိ)
- 1 Tsp ဆား
- 1/2 Tsp ခြောက်စမုန်ဖြူ
- 1 Tsp allspice
- 3 tbsp ကော့ညက်
- 1 Tsp လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
- (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်) 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 1 gammon ကင်
- ကြမ်းပင်လယ်ဆား dash
- Cornichons *
- အပါအ: dijon မုန်ညင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
တစ်ဦးအလတ်စားအပူပေါ်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာအလတ်စားဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ 8 မိနစ်, အညိုရောင်ပျော့နှင့်စသော်လည်းမသည်အထိကြက်သွန်နှင့်sauté Add, ဒီမီးမရှို့ပါဘူးသေချာအောင်ဂရုတစိုက်စောင့်နေကြလော့။
မြေပြင်ဝက်သားနဲ့ကုန်တယ်ဘေကွန်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်။ လမ်းဆုံလမ်းခွသို့မဟုတ်လက်ချောင်းထိပ်အသုံးပြုခြင်း, ကောင်းစွာ Blend သည်အထိရောမွှေပါ။
ထည့်သွင်းသည်အထိဝက်သားအရောအနှောများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်အတူပန်းကန်မှsautéedကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, စမုန်ဖြူ, allspice, ကော့ညက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
, ကြက်ဥ Add ကောင်းစွာ Blend သည်အထိမွှေပေးပါ။
လိုင်းအားလုံးနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်ဒယ်အိုးနှင့်ထပ်ဒယ်အိုးအသီးအသီးတိုတောင်းဘက်မှာဒယ်အိုးရဲ့ width ကိုဖြတ်ပြီးရှစ်ချပ်နှင့်သုံးချပ်စီစဉ်ဘေကွန်ချပ်နှင့်အတူတစ်ဦး 9x5x3 လက်မအရွယ်သတ္တုမုန့်အိုး။ လက်တို့ကိုအသုံးပြုခြင်း, ပေါ့ပေါ့တန်တန်နဲ့အညီအမျှဘေကွန်ချပ်ပေါ်ကနေဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးပေါ်သို့အသားအရောအနှော (3 1/4 ခွက်) ၏ထက်ဝက်ကိုနှိပ်ပါ။ တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ဝက်ပေါင်ခြောက် strips တွေကျော်စီစဉ်ထားပါ။ ကျန်ရှိသောအသားအရောအနှောတွေနဲ့ထိပ်တန်း။
pâtéဖုံးအုပ်, ဘေကွန်ချပ်ကျော်ခေါက်။ အဖုံးသတ္တုပါးနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာဝေ့။ မုန့်အိုး၏တစ်ဝက်အထိနှစ်ဖက်လာရန်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ အလယ်ဗဟိုသို့သတ္တုပါးမှတဆင့်ဖြည့်စွက်တဲ့သာမိုမီတာသည်အထိဖုတ်pâté 155 ° F ကိုခန့် 2 နာရီ 15 မိနစ်က register လုပ်သွား။
လုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်မှဒယ်အိုးနှင့်လွှဲပြောင်းဖုတ်ထဲကနေမုန့်အိုးဖယ်ရှားပါ။ နှိမ့်ချချိန်မှpâtéပေါ်ကနေမိုးသည်းထန်စွာ skillet သို့မဟုတ် 2 မှ 3 မိုးသည်းထန်စွာသံဗူးချထားပါ။ Chilling နေ့ချင်းညချင်း။ ရှေ့ကိုလုပ်ပါလေးရက်ရှေ့ဆက်လုပ်နိုင်ကြပါတယ်။