ဂျာမန်အမဲသား Rouladen Hausfrauenart ကြော်

ဂျာမန် rouladen သူတို့ rindsrouladen အဖြစ်လူသိများမည်ဖြစ်ကြောင်းမည်သည့်ကိစ္စရပ်တွင်မကြာခဏချဉ်, မုန်ညင်း, ကြက်သွန်နဲ့ဘေကွန်အရောအနှောန်းကျင်ရှင်းပြီအမဲသား၏ပါးလွှာချပ်နှင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

browned, ထို့နောက် braised, သူတို့ကအမဲသား၏စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြတ်တောက်မှု၏အသုံးပြုမှုကိုဖြစ်စေမယ့်ကုမ္ပဏီ-ထိုက်တန်မုန့်ညက်သို့သူတို့ကိုငါအသွင်ပြောင်း။ ငံပြာရည်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ (အမဲသားဟင်းရည်) သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မုန့်နှင့်အတူပိုမိုရှုပ်ထွေးစေနိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်အရသာများအတွက်အနည်းငယ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအသုံးပြုသည်, သင်မူကားစပျစ်ရည်ကိုမပါဘဲပန်းကန်စေနိုင်သည်။

hausfrauenart (စာသား, "ဇနီး၏နည်းလမ်း") နှင့် hausmannskost (စာသား, "ခင်ပွန်းရဲ့ repast သို့မဟုတ်မုန့်ညက်") တစ်ပန်းကန်၏အမည်ကိုထည့်သွင်းအဆိုပါ adjective နာမဝိသေသနကမကြာခဏချက်ပြုတ်နည်းများမပါဘဲ လုပ်. , အိမ်မှာနေတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ဖွဲ့အစီအမံတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ဆိုလိုသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုသို့မဟုတ်အမြီး,) 2 ပေါင်အမဲသား brisket
• 1 2 မှ gherkins (အချဉ် Pickled, ဒါမှမဟုတ် 1 ဇီယာစေ့ချဉ်)
• 1 ကြက်သွန်
• 2 ချပ် / 40 ဂရမ်ဘေကွန် (
• အစက်အပြောက် )
• 2 ဇွန်းမုန်ညင်း
• 1/2 ဇွန်းရှင်းလင်းထောပတ် (သို့မဟုတ် butterschmalz)
• 1/2 ဇွန်းရေနံ (သို့မဟုတ်ထိုထက်ပို butterschmalz)
• 1 မုန္လာဥနီ (diced)
• 1 2 မှနံရိုးဆလရီ (diced)
• 1/2 ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (ခွောကျသှေ့)
• 1 ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (မြည်းစမ်းဖို့ပိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း)
• အရသာမှငရုတ်ကောင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. (အလျားလိုက်) ကိုကြီးမားသောမျက်နှာပြင်အနှံ့အကြောင်းကို 1/4 လက်မထူသောအမဲသားချလိုက်တယ်။ ဤအရာသည်အလွန်အတူချပ်စက်နှင့်အတူဒါမှမဟုတ်အမဲသတ်သမားတို့က, ဒါမှမဟုတ်လက်ဖြင့်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ် ချွန်ထက်သောဓါး ။ အမဲသားကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအေးစက်နေတဲ့အခါဤသည်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ သင်ကအသားကနေ 4 မှ 6 ချပ်ရနိုင်ဖြစ်သင့်သည်။ ပြားချပ်ချပ်အမဲသားထွက်အိပ်လေ၏။
2. အလွန်ထု strips တွေ, အန်စာတုံးကြက်သွန်နီနှင့်ဘေကွန်သို့အလျားချဉ် Cut နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. မုန်ညင်းနဲ့အတူချင်းစီအမဲသားအချပ်ပြန့်နှံ့, ချဉ် 2 ချပ်, ကြက်သွန်နီ 1 မှ 2 ဇွန်း, အချို့အန်စာတုံးဘေကွန်နှင့်အတူတဦးတည်းအဆုံးဖြည့်ပါ။

1. ပိတ်ထားသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့ (ဂျာမနီအတွက်သူတို့ rouladennadel ဟုခေါ်ကြသည်) ကိုဖြည့်အဆုံးမှတက်လှိမ့်ပုံနှင့် (သင်ကလက်ဆောင်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကနေကြသည်နှင့်တူကိုကြိုးနဲ့တုတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပြုပြင်ထားသောစောင်ချုပ်ကိုသုံးပါ) string ကိုအတူချည်နှောင်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဆင် lacers ကိုအသုံးပြုပါ။
2. ပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်အတွက်ထောပတ်နဲ့ဆီအရည်ပျော် ဒတ်ခ်ျမီးဖို နှင့်ကအတွက် roulades ၏အညိုရောင်ပြင်ပ။ တစ်ပန်းကန်ဖို့ roulades ဖယ်ရှားပါ။
3. တစ်ဦးအဖြစ်လူသိများသော diced မုန္လာဥနီနှင့်ဆလရီ, Add suppengrün ပျော့မှီ, လိပ်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့။ Sautéအတွက် braised ခဲ့ကြသည်အတူတူဒယ်အိုးဖို့, ဒါမှမဟုတ် mirepoix ။
4. ဒယ်အိုးထဲမှာအရည်များနှင့် ပတ်သက်. 1/2 လက်မပါစေခြင်းငှါ, အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန်အမဲသားလိပ်ချထားပါ။
5. အဆိုပါ Add ပင်လယ်အော်အရွက် , 1/2 ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အဘေကွန်သည်မည်မျှငန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်) နှင့်ငရုတ်ကောင်းအချို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, 2 နာရီကြာအနိမ့်အပူကျော်အဖုံးများနှင့် braise, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကိုနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။
6. အမဲသား roulades Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။ စင်ကြယ်သောငံပြာရည်နှင့်အနည်းငယ်မုန့်, အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် (ဂျာမနီမှာ sossenbinder အဖြစ်လူသိများ) Wondra မုန့်ညက်နှင့်အတူ (optional) ထူ။
7. လိုအပ်အဖြစ်ကပိုဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။ အချိန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည်အထိငံပြာရည်အတွက် roulades ပြန်ချထားပါ။
8. အာလူးပြုတ် (နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် dampfkartoffeln သို့မဟုတ် parsley အာလူး) သို့မဟုတ် spaetzle ခေါက်ဆွဲနှင့် အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	235
စုစုပေါင်းအဆီ	2 ဆ
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	4 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	365 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	40 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	11 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )