တစ်ဦးကအစဉ်အလာ Dundee ကိတ်မုန့်အဘယ်သူမျှမအံ့သြဖွယ်များ, ကနေစကော့တလန်အတွက် Dundee လာပါတယ်။ အဆိုပါကိတ်မုန့်မုန့်ပြားရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ blanched ပျားရည်၏စက်ဝိုင်းများကအခြားအကြွယ်ဝသောအသီးမုန့်နှင့်အတူထူးခြားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ Dundee ကိတ်မုန့်များစွာသောမူကွဲအပေါင်းတို့, '' တ 'ဖြစ်ဟုဆိုကာပေမယ့်များသောအားဖြင့်မည်သည့်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ကြွယ်ဝသောအသီးကိတ်မုန့်အလုပ်ပြုကြလိမ့်မည်ရှိပါသည်။ ဤသည်ကိတ်မုန့်အဖြစ်အနီးကပျားရည်များပါဝင်သည်သကဲ့သို့ငါစစ်မှန်တဲ့ရိုးရာကိတ်မုန့်မှရနိုင်ကဲ့သို့ဖြစ်၏, ဝီစကီ, နှင့်လိမ္မော်ခွံ။
Dundee လည်းဗြိတိန်၏မွေးရပ်မြေဖြစ်ပါသည် Marmalade ယေဘုယျအားဖြင့်ပထမဦးဆုံးစီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်, မနက်စာကိုထိန်းသိမ်းအောင်နှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုကြသည်သူ Keiller မိသားစုမှကျေးဇူးတင်စကား။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, စင်ကြယ်သော, ဟုတ်မှန်သော Dundee ကိတ်မုန့်မြို့အတွက် Marmalade ချမှတ်ခြင်းကချိတ်ဆက်အရှင်ထားတဲ့လိမ္မော်သီး၏ zest ပါဝင်သည်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီစာရွက်နှစ်ဦးစလုံး၏အနည်းငယ်ပါဝင်သည်ဒါကြောင့်အတော်လေးတစ် Citrus Tang ရှိပါတယ်။
ဒီကိုလည်းစကော့တလန်ကိတ်မုန့်သည်အတိုင်း, အစဉ်အလာတစ်ခု Malt ဝီစကီအရသာဖို့ကိတ်မုန့်ကိုအသုံးပြုမည်ဖြစ်သည်။ ဝီစကီသင့်ရဲ့ tipple မပါလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, ပြီးတော့ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ပင်ရှယ်ရီသုံးစွဲဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်း 5 1 / 2oz / 150g ထောပတ်,
- 5 1 / 2oz / 150g ပျော့ပျောင်းသောမှောင်မိုက်အညိုရောင်သကြား
- 3 ကြီးမားသောအခမဲ့-range ကိုကြက်ဥ
- 1 ကြီးမားသောလိမ္မော်ရောင်၏ပြီးလျှင် zest
- 8oz / 225g လွင်ပြင်မုန့်ညက်သို့မဟုတ် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- အမှုန့်ဖုတ် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ရောထွေးအမွှေးအကြိုင် (ရွှေဖရုံသီး Pie ရောနှောကောင်းတစ်ဦးကအခြားရွေးချယ်စရာစေသည်)
- 1 ပေါင် / 450g အခြောက်လှန်းအသီး -
- တန်, Currant နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်
- ကုန်တယ် 2oz / 55g သကြားလုံးခွံ,
- (optional) ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား 2oz / 55g glace ချယ်ရီသီး,
- 1 ဇွန်း Malt ဝီစကီ (သို့မဟုတ်သင်ကြိုက်တတ်တဲ့လျှင်ဘရန်ဒီ)
- 115g / 4 အောင်စတပြင်လုံးကို Blanche ပျားရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 300F / 150C / ဓါတ်ငွေ့မှ 2 မီးဖို Preheat ။
- အနည်းငယ်ထောပတ်နှင့်အတူ greaseproof စက္ကူသို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားနဲ့အမဲဆီနှင့်အညီတစ်ဦး8½ "/ 22cm ကိတ်မုန့်ဖြူ။
- အဆိုပါထောပတ်, သကြားနှစ်ဦးစလုံးထားပါနှင့်တစ်ဦးကြီးများကျယ်ဝန်သောမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ zest ။ တစ်ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ်လျှပ်စစ်လက် whisk ဖြစ်စေသုံးပြီး cream ချောမွေ့နှင့် creamy အလင်းသည်အထိသကြားထဲသို့ထောပတ်။
- အဆိုပါဖုတ်အမှုန့်နှင့်ရောထွေးအမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူမုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်တစ်တတိယအတွက်ရိုက်နှက်ဖြစ်လျှင်, creamed ထောပတ်သို့တဦးတည်းကြက်ဥရိုက်တယ်။ အားလုံးကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်တက်အသုံးပြုကြသည်သည်အထိပြန်လုပ်ပါ။
- ညင်ညင်သာသာအရောအနှောဖို့အသီးအနှံ, အခွံ candied Citrus နှင့်ချယ်ရီသီး (ကို အသုံးပြု. လျှင်) Add နှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်ပေမယ့် - သင်အလွန်အကျွံကိတ်မုန့် Battery ကိုပြားစေချင်ကြပါဘူး - အားလုံးအသီးအရောအနှောထည့်သွင်းကြသည်အထိပါပဲ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ် spatula သုံးပြီးဝီစကီထဲမှာမွှေပေးပါ။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားကိတ်မုန့်ဖြူထဲသို့အရောအနှောဇွန်းနှင့်ညင်ညင်သာသာမြေမျက်နှာပြင်ညီ။ 1½နာရီများအတွက် preheated မီးဖိုတဖို၌ကွတ်, ထို့နောက်ထိပ်ပေါ်မှာစက်ဝိုင်းထဲသို့ blanched ပျားရည်စီစဉ်ခြင်းနှင့်မီးဖိုဖို့ကိတ်မုန့်ကိုပြန်သွားပါ။ အခြားတစ်နာရီဒါမှမဟုတ်ကိတ်မုန့်သည်အထိ Cook ကနက်, ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
- မီးဖိုကနေကိတ်မုန့် Remove နှင့်အအေးထိန်သိမ်းဖို့အပေါ်ကိုနေရာချခြင်းနှင့်သံဖြူအတွက်အအေးကိတ်မုန့်စွန့်ခွာ။ ပြီးတာနဲ့သူကစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီအအေး။
- တစ်ခုလုံဖြူထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အခါကိတ်မုန့်ကိုကောင်းစွာစောင့်ရှောက်။
တစ်ဦး Dundee ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းအပေါ်မှတ်စုများ:
ဒါကြောင့်သကြားနဲ့အသီးအတွက်မြင့်မားသည်နှင့်မီးမရှို့ပါဘူးသေချာအောင်မုန့်ဖုတ်နှေးကွေးကြာကြာလိုအပ်ပါတယ်, ဒီကိတ်မုန့်များ၏မုန့်ဖုတ်ဆောတလျင်မပါနဲ့။ သင်ကအရမ်းလျင်မြန်စွာအပူကိုလျှော့ချကအညိုရောင်ခံစားရလျှင်, ရှိသမျှမီးဖိုမိမိတို့ကိုယ်ပိုင် idiosyncracies ရှိသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 654 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | အသက် 30 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 12 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 12 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 155 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 585 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 93 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 7 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 11 ဂရမ် |