အဲဒီမှာလွန်ကာလ၌သီးခြားကိတ်မုန့်နှင့် cookies များကိုအဘို့အတနျး, သကြားအလုပ်, မုန့်နှင့်နယ်သာလန်နိုင်ငံ pies ခဲ့ကြသည်။ လူသိများတဲ့အမ်စတာဒမ် patissier Cees Holtkamp အဆိုအရ taai-taai a "ကိုပုံမှန်ကိတ်မုန့်စားတော်ဝန်၏အစာရွက်။ " ခဲ့
စာသားအဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသော "ခက်ခဲတဲ့-ခက်ခဲတဲ့," ဒီရိုးရာ Sinterklaas cookies များကိုပျားရည်၎င်းတို့၏ပုံမှန် chewy texture ကြွေး။ သူတို့ဟာမကြာခဏလှပသောပွဲလမ်းသဘင်မှိုနှင့် aniseed ၏အရသာအတွက်လုပ်နေကြသည်။ သင်ကစာရွက်၏ရန်အတန်ငယ်ဆင်တူကြောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ် pepernoten ။ pepernoten မကြာခဏကျန် taai-taai မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ဘာသာပြန်ထားသောနှင့်မူရင်းဒတျချြမှအောက်ပါစာရွက်အဆင်ပြေအောင်တော့ Koekje ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် ။ ဒါဟာထုတ်ဝေသူ၏ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်ဒီ site ပေါ်တွင်ချိခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အမေရိကန်တိုင်းတာဖို့စာရွက်ကူးပြောင်းတော့ပေမယ့်, ဒီဟာကျော်ကြား patissier ရဲ့တိကျစာရွက်ဖြစ်တယ်, သင်တစ်ဦးမီးဖိုချောင်စကေးသုံးပြီးအကောင်းဆုံးရလဒ်တွေကိုကျနော်တို့ကွင်းခတ်အတွက်ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်ထားတဲ့မူရင်းဥရောပတိုင်းတာရလိမ့်မယ်ဆိုတာကိုသတိရပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ခွက် (190 ဂရမ်) bruine basterdsuiker
- 3/8 ခွက်ကို (130 ဂရမ်) ပျားရည်
- 1/4 ခွက်ကို (100 ဂရမ်) ရေ
- 2 1/2 ခွက် (230 ဂရမ်) Zeeuws bloem (sieved)
- 1 1/4 ခွက် (200 ဂရမ်) ကောက်မုန့်ညက်
- 1/4 tbsp ။ (4 ဆ) ဆား
- 2 tbsp ။ (15 ဂရမ်) မြေပြင် aniseed
- 2 2/3 Tsp ။ (10 ဂရမ်) မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (sieved)
- 1 ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
- 1 ရိုးရာဒတျချြရုပ်မှို (သို့မဟုတ် cookie ကိုခုတ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ရေကိုပျားရည်နှင့် 1/3 ခွက်ကို (80 ဂရမ်) နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းဖို့အညိုရောင်သကြား 7/8 ခွက်ကို (170 ဂရမ်) ထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူအနေပြီနောက်ဟင်း Remove နှင့်မုန့်ညက်နှင့်ဆားနှစ်မျိုးလုံးအမျိုးအစားများအတွက်နှိုးဆော်။ မုန့်စိမ်းအခန်းအပူချိန်မှာဖုံးလွှမ်း, 1 နေ့အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။
- ရေနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်များ၏ bruine basterdsuiker ၏ကျန်ရှိသော 1 1/2 tbsp (20 ဂရမ်), မြေပြင် aniseed, ကျန်ရှိနေသေးသော 1 1/3 tbsp (20 ဂရမ်) မှာရောထွေး, နှင့်ရောမွှေပါ။ တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ကိုဖွင့်နဲ့ 1/2 လက်မ (1 စင်တီမီတာ) အထူကထွက်လှိမ့်။
- 410 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (210 ဒီဂရီ C) မှမီးဖို Preheat ။ တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ greased မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ဦး (ပေါ့ပေါ့ floured) ရုပ်မှိုသို့မဟုတ် cookie ကိုရှုးရပျရပျကို အသုံးပြု. ပုံစံမျိုးစုံထဲသို့မုန့်စိမ်းဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူပုံစံမျိုးစုံတိုက်။ 12 မိနစ် preheated မီးဖိုအတွက် taai-taai ဖုတ်။
ဒတ်ခ်ျ Taai-Taai Cookie သိကောင်းစရာများ:
- Basterdsuiker ပုံမှန်ဒတျချြထုတ်ကုန်နဲ့အလွယ်တကူအစားထိုးမရပါ။ ဒါဟာဒဏ်ငွေအဖြူသန့်စင်ပြီးသကြားရန်ထိန်သကြားနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ဒီအရောအနှောကိုအချို့သော texture အဆောက်အဦများအောင်မြင်ရန်ကူညီပေးသည်နှင့်စိုစွတ်ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများစောင့်ရှောက်။ သုံးမျိုးပေါင်း, အဖြူအညိုများနှင့်မှောင်မိုက်အညိုရောင်ရှိပါတယ်, (licht) bruine basterdsuiker သို့မဟုတ် gele basterdsuiker နှင့် donkerbruine basterdsuiker, witte basterdsuiker တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ဒါဟာဒတျချြစူပါမားကက်မှာအင်တာနက်အပေါ်အချို့သောဒတျချြအစားအသောက်ဆိုင်ကနေကျယ်ပြန့်ရရှိနိုင်ပါသည်။
- Zeeuws bloem ပျော့ဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးထုဆန်အဖြူဒတျချြကိတ်မုန့်မုန့်ညက်, ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဖြစ် Holtkamp ဖွငျ့ဖျောပွထားသ "သဘောသဘာဝအတွက်အလွန် pliable နှင့် elastic ဖြစ်သည့် gluten အတွက်အင်ဇိုင်းတွေကြွယ်ဝခြင်းနှင့်နိမ့်နေတဲ့မုန့်ညက်။ " အဆိုပါ patissier အဆိုအရယင်းအစွန်းရောက်အလင်းနှင့် crispy ဖြစ်ရှိသည် cookies တွေကိုအဘို့မုန့်ညက်သင့်လျော်မှန်ကန်စေသည်။ Zeeuws bloem နယ်သာလန်နိုင်ငံအများဆုံး Bakeries ကနေအမိန့်ချမှတ်နိုင်ပါသည်။ တနည်းအားဖြင့်သင်တို့သည်အသက်ရှင်ဘယ်မှာကောင်းတစ်ဦးစားတော်ဝန်ကိုသွားနှင့်သင် cookies များကိုများအတွက်သင့်လျော်သောပျော့ဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးထုဆန်အဖြူမုန့်ညက်, လိုအပ်ပါတယ်သူတို့ကိုပြောပြပါ။
- မြေပြင်ကြောင့်, aniseed လျင်မြန်စွာ၎င်း၏အရသာရှုံး, ကြှနျုပျတို့သညျဤအမွှေးအကြိုင်မြေတပြင်လုံးကိုဝယ်ယူခြင်းနှင့်သင်သည်ထိုသူတို့လိုအပ်မယ့်ရှေ့တော်၌ကြိတ်ခွဲအကြံပြုသည်။ တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင် grinder တစ်မော်တာများနှင့် pestle ကိုသုံးပါသို့မဟုတ်တစ်လှိမ့ pin ကိုအတူအိတ်များနှင့်ကား Bash အတွက်နံ့သာထားပါ။ ဆန်ခါနှင့်ဤစာရွက်ထဲမှာသာအချောမှုန့်ကိုသုံးပါ။