အဆိုပါဝက်သားပိုင်တစ်ဦးကဗြိတိန်အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုခုဖြစ်၏ ကျွန်တော်သူတို့ကိုမချစ်။ တစ်ဦးကအစဉ်အလာပိုင် pastry ၏ကောင်းတစ်ဦးလက်တဆုပ်စာနှင့်ဝက်သား (ကပုံမှန်ပိုင်အဘို့ဤသူတစ်ဦးရေနွေးအပေါ်ယံလွှာ * လို) ကိုမကြာခဏအတွင်းဂျယ်လီနှငျ့အတူရှိ၏။ အဆိုပါ pies နှင့်အတူသို့မဟုတ်ပူးတှဲ (များသောအားဖြင့် Pickled, ဒါမှမဟုတ်ချတ္တနီး) မပါဘဲ, ပူသို့မဟုတ်အအေးကိုစားနေကြသည်။
Angela Boggiano ရဲ့စာအုပ်ကနေဒီ mini ကိုဝက်သား Pie ကြော် Pie စုံလင်သောလက်ပိုင်သည်နှင့်အဘို့သည်ကြီး ပျော်ပွဲစား တဲ့နေ့လယ်စာ box ထဲမှာပင်ပါတီများမှာဘူဖေးစားပွဲပေါ့်။ ဒါဟာဂျယ်လီရှိသည်ပါဘူးကြောင့်ကဲ့သို့ခိုင်မာသောဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူးအဖြစ် shortcrust pastry နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သူတို့စားရန်အနည်းငယ်ကွဲပြားပေမယ့်နေဆဲအဖြစ်ကောင်းပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 စည်း scallions (ထုကုန်တယ်)
- 1 ဖြစ်တော့ငရုတ်သီးအလွှာ
- 8 အောင်စ / 225 ဂရမ်ဝက်သားခါးကို (ထုကုန်တယ်)
- 3 1/2 အောင်စ / 100 ဂရမ် Pancetta (ထုကုန်တယ်)
- 1 စည်း chives (snipped)
- 1 စည်း parsley (ထုကုန်တယ်)
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
- 10 အောင်စ / 300 ဂရမ်
- shortcrust pastry
- 12 ငုံးဥများ (ပျော့ပြုတ်နှင့် peeled)
- (glaze များအတွက်ရိုက်နှက်) 1 ကြက်ဥ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 400F / 200C / ဓါတ်ငွေ့မှ 6 မီးဖိုအပူ
- အဆိုပါအဆာအဘို့ကိုမြည်းစမ်းဖို့ကောင်းစွာ seasoning, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာငုံးရဲ့ကြက်ဥ မှလွဲ. ရှိသမျှကို၎င်းပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
- တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ pastry ထွက်လှိမ့်ပုံနှင့် lids အတွက် "12-ပေါက် muffins ဖြူ fit နှင့် 12 x ကိုမှ 3 / 9cm ကျည်" / 7cm ကျည် 12 x ကို 4 ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။
- ဂရုတစိုက် muffins ဖြူ၏တွင်းထဲသို့ပိုကြီးတဲ့ကျည်ကိုနှိပ်ပါ။ တစ်ဝက်ပြီးတော့အဆာ၏အခြား layer ကို add သည့်ဝက်သားအဆာ, soft-ပြုတ်ငုံးရဲ့ကြက်ဥနှင့်အတူထိပ်တန်းနှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီဖြည့်ပါ။
- အနည်းငယ်ကြက်ဥနှင့်အတူအသီးအသီးပိုင်၏အနားတိုက်ပြီးတော့ထိပ်ပေါ်မှာဖုံးထားပါ, တံဆိပ်ခတ်ထားရန်အတူတကွအနားကိုနှိပ်။
- အသီးအသီးပိုင်၏ထိပ်၌အပေါက်တစ်ပေါက်ဖြစ်စေလျက်, glaze နှင့် 20 မိနစ်ဖုတ်မှကြက်ဥနှင့်အတူထိပ်တိုက်။ 325F / 160C / ဓါတ်ငွေ့မှ 3 မီးဖိုအပူချိန်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် pastry ရွှေနှင့်အဆာမှတဆင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိနောက်ထပ် 25-30 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- လုံးဝအအေးတစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းဖို့လွှဲပြောင်းမတိုင်မီ 5 မိနစ်အဘို့ဖြူအတွက်အအေးချန်ထားပါ။
ပူပြင်းတဲ့ရေအပေါ်ယံလွှာမုန့်
* ရိုးရာဝက်သား pies တစ်ဦးပိုမိုအားကောင်း pastry နှင့်ကြီးမားကျယ်ပြ, အသားအဆာကိုင်ပြီးနိုင်စွမ်းဖြစ်သောရေပူ pastry နှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ အဆိုပါ pastry လည်းအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ပိုပြီးအလုပ်နှင့်အနည်းငယ်ပိုပြီးခက်ခဲ technique ကိုလိုအပ်ပါဘူးသော်လည်းဒီစာရွက်ငါ့ကိုပူရေနည်းလမ်းကိုသုံးပြီးလုပ်နိုင်ပါတယ်။
*** သင်ကအတွက်1½ကြိမ်အရေအတွက်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် Shortcrust မုန့်ကြော်