Couscous (အသံထွက် "KOOS-koos") durum ဂျုံအလွန်သေးငယ်သော granules ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ couscous အစေ့ ထို့နောက်သူတို့တစ်တွေအလင်း, fluffy ကိုက်ညီမှုရှိသည်သည်အထိသူတို့ကို steaming ကပြင်ဆင်နေကြသည်။
Couscous semolina မုန့်ညက်သို့မြေပြင်အမြားဆုံးခေါက်ဆွဲအောင်အတွက်အသုံးပြုကြောင်းဂျုံ၏တူညီသောအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်, durum ဂျုံအဖြစ်ခေါက်ဆွဲဖို့နီးကပ်စွာဆက်စပ်ဖြစ်ပါတယ်။
တကယ်တော့, နည်းပညာပိုင်း couscous တဦးတည်းရဲ့အဓိကခြားနားချက်အတူခေါက်ဆွဲတစ်ပုံစံဖြစ်ပါသည်: ခေါက်ဆွဲဂျုံမုန့်ညက် (ထုမြေပြင်ဖြစ်တော်မူကြောင်းကိုဆိုလိုသည်မှာဂျုံ), သည်ရေနှင့်ရောနှင့်ပုံစံမျိုးစုံသို့ဖွဲ့စည်းခဲ့ရာမှဖန်ဆင်းထားသည်နေစဉ်။
Couscous, အခြားတစ်ဖက်တွင်, granules သို့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြောင်း durum ဂျုံပါဝင်ပါသည်။
Couscous ကအစဉ်အလာဘောဇဉ်သို့မဟုတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ကိုပြင်ဆင်သည်အဘယ်မှာရှိမြောက်အာဖရိကအတွက်အစပြု ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ် နှင့်အတူ seasoned ဇီ ။ ယနေ့ couscous အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောမြေထဲပင်လယ်အစားအစာများတာအဖြစ်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့်ထိုကဲ့သို့သောပြင်သစ်နှင့်ဗြိတိန်နိုင်ငံအဖြစ်အနောက်တိုင်းဥရောပနိုင်ငံများအပါအဝင်အများအပြားအစားအစာများ, မှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်
Couscous ပြင်ဆင်နေ
များအတွက်ရိုးရာ technique ကို couscous ပြင်ဆင်နေ တစ်couscousièreဟုခေါ်သောအရပ်ရှည်ရှည်အိုးထဲမှာ granules အကြိမ်ပေါင်းများစွာ steaming ပါဝငျသညျ။ သို့သော်ဤသုံးကိရိယာကိုရှာဖွေ, စျေးကြီးအခုတော့ဒီကြီးမားတဲ့နဲ့ Hard ဖြစ်ကြသည်။
တစ်ဦးအစပြုသူအဘို့, လက်ငင်း couscous စေရန်အများကြီးပိုလွယ်သည်နှင့်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူသာသာမန်အိုးလိုအပ်သည်။ အမှန်စင်စစ်အများဆုံးစီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင် couscous ပေါင်းပြီးတော့အခြောက်ထားပြီးအရာတခုလက်ငင်းပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ couscous ၏ဤပုံစံပြင်ဆင်နေအတော်လေး foolproof-The ဖြစ်ပါတယ်ခြောက်လှန်း couscous ဆူရေသို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာတစ်အိုးမှဆက်ပြောသည်သည်အိုးထို့နောက်ဖုံးလွှမ်းနေသည်နှင့်ရေအကြောင်းကိုငါးမိနစ်အတွင်း couscous သို့စုပ်ယူသည်။
မှတ်သားဖို့အရေးပါသောအချက်တစ်ချက်မြောက်အမေရိကအတွက်ရရှိနိုင်အများဆုံးဘောငျ couscous တဲ့လက်ငင်းအမျိုးမျိုးနေစဉ်, သင်ချက်ပြုတ်ဖို့ပိုရှည်ကြာနှငျ့သငျဆန်ပြင်ဆင်မည်မယ်လို့အများကြီးအတူတူပင်လမ်းထဲမှာ couscous ဆူကပါဝင်ပတ်သက်ရသောရိုးရာ couscous, ဖြတ်ပြီးပြေးအံ့သောငှါဖြစ်၏။
ဤနည်းလမ်းကိုအဓိကကြော့ကှငျးကိုက gummy ထွက်လှည့်အထဲတွင်ရလဒ်များသော couscous, overcook ရန်လွယ်ကူကြောင်းဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူအလေ့အကျင့်ကြာပါသည်။
အစ္စရေး couscous ပိုကြီးတဲ့, ချောမွေ့, အလင်းဆုံ granules ၏ဖန်ဆင်းသောအစဉ်အလာ couscous အပေါ်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။ အစ္စရေး couscous ပုံမှန်အစည်းအဝေး couscous ထက်အနည်းငယ် chewier texture ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစချက်ပြုတ်ဖို့ပိုရှည်ကြာပါသည်။ ကပိုကြီးင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါပေမဲ့အဲဒါကို gummy ဖွင့်ဖို့လျော့နည်းဖွယ်ရှိသည်, သင်ပင်ချက်ပြုတ်အရည်ဖြည့်စွက်မတိုင်မီအနည်းငယ်ကအညိုရောင်မှရေနံအတွက် couscous sautéeingကပါဝငျသော pilaf နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုပါကချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
အဲဒီမှာအခြေခံကဒီ technique ကိုအပေါ်မူကွဲဖြစ်ကြောင်း couscous ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရေတွက်နိုင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ကဆက်ပြောသည်သောပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ် မူတည်. savory သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။ သူကတောင်ပန်းသီးသို့မဟုတ် apricots, သံပုရာ, toasted ပျားရည်, ပဲစေ့တွေဟာစပျစ်သီးပျဉ်, Currant သို့မဟုတ်အခြားအခြောက်အသီးအပွနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။
couscous ်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာ, က unmolding ရှေ့တော်၌ထိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ကို inverting ပြီးတော့, အသေးစားဖလားထဲသို့နှိပ်ခြင်းဖြင့်ပုံစံမျိုးစုံသို့ပုံသှငျးဖို့တစ်ခါတစ်ရံဓလေ့ထုံးတမ်းပါပဲ။
Couscous လည်းမကြာခဏပြုလုပ်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့အအေးနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးမတိုင်မီ chilled သောအမှု၌သုပ်အတွက်အသုံးပြုသည်။ ထိုအခါကိုမှန်ကန်အားရစရာအဘို့, သငျသညျလညျးသငျ oatmeal ပြင်ဆင်မည်မယ်လို့အများကြီးကဲ့သို့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်အရည်အပေါငျးတို့သအဖြစ်နို့ကို အသုံးပြု. ဖြစ်စေအချိုပွဲသို့မဟုတ်ပင်နံနက်စာအဖြစ်ချိုမြိန် couscous ပြင်ဆင်မည်နိုင်ပါတယ်။