လူအများစုဟာအထူးသဖြင့်အီတလီ၏အပြင်ဘက်တွင်, ဖွယ်ရှိပိုပြီးသေးငယ်သော gnocchi နှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ကြသည်, နူးညံ့သော (ထိုစတိုးဆိုင်-ဝယ်, ထုပ်ပိုးအမျိုးအစားကိုမကြာခဏစေးကပ်ခြင်းနှင့် chewy ဖြစ်ကြောင်း, သို့သော်ဖြစ်လို့ယူဆတယ်နေကြသည်ကိုဘယ်လိုလက်ဖြစ် gnocchi မဟုတ်ပါဘူး) အာလူးနဲ့လုပ်ဖက်ထုပ် ။ သို့သော် gnocco ၏အခြားအမျိုးအစားလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရာရောမမြို့အတွက် လုပ်. အီတလီမှာတည်ရှိ: အစား semolina မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောအချင်း 3 လက်မ, ပတ်လည်, ပြားချပ်ချပ် gnocchi ။ အပေါများဒိန်ခဲနဲ့ထောပတ်နှင့်အတူဖုတ်သောဤသူတို့တင်ဒါဖက်ထုပ်, "gnocchi alla romana" (ရောမစတိုင် gnocchi) အဖြစ်လူသိများကြသည်။
Livio Jannattoni, မဟာရောမကယ်လိုရီ၏တဦးတည်းသူအာလူး gnocchi အစာစားကြီးပြင်းများနှင့်ပထမဦးဆုံးအဝေးမြို့ကနေရထားပေါ်တွင်ထမင်းစားခန်းကားထဲတွင် Gnocchi alla Romana ကြုံတွေ့ကပြောပါတယ်။
"ဘယ်မှာငါဒါကောင်းစွာသိသည်အာလူးရှိသနည်းထိတ်လန့်! အဲဒီ gnocchi ရုံ semolina နှင့်ဖွဲ့ခဲ့ကြ ... " သူကအားလုံးကိုရောမစာရေးဆရာကျင့်သောကြောင့်အမှန်တကယ်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်သောသို့သော်သူတို့အဘို့စာရွက်ပေးပါဘူး။
သင်ဤစာရွက်အဘို့အ semolina မုန့်ညက်ကိုဝယ်က၏ဤအရာကြွင်းသမျှနှင့်အတူလုပ်ဖို့ဘယ်အရာကိုအံ့သြနေကြလျှင်, သင်လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲအောင်အသုံးပွုနိုငျ, ဒါမှမဟုတ် Migliaccio , လတ်ဆတ်သော ricotta, semolina မုန့်ညက်, သံပုရာနှင့် limoncello ဖြင့်လုပ်သောချစ်စရာကောင်းတဲ့ Neapolitan အဘိဓါန် crustless ကိတ်မုန့်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/2 ခွက် (250 ဂရမ်) semolina မုန့်ညက်
- 1 ကွတ်ထုတ်ယူ / 4 ခွက် (1 လီတာ) နို့
- 2 ခွက် (100 ဂရမ်) လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲ
- 1/4 ခွက်ကို unsalted ထောပတ်
- 2-3 ကြက်ဥအနှစ်
- 1/4 ခွက်ကို unsalted ထောပတ်အရည်ကျို
- အရသာမှဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပြီးဆူအောင်တည်နို့ဆောင် ခဲ့. , တဖြည်းဖြည်း semolina အတွက်နှိုးဆော်, ဖုတားဆီးနှင့်အိုးမှကပ်ထဲကနေအရောအနှောကိုစောင့်ရှောက်ရန်အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ အရောအနှောအတော်လေးထူဖြစ်လာလိမ့်မည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အကြောင်းကိုမိနစ် 20 အဘို့နှိုးဆော်ဆက်လက်, မီးကနေအိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အနည်းငယ်ပိုနို့နှင့်အတူအနှစ် Beat နှင့်အတူတကွဒိန်ခဲ, အစိုင်အခဲထောပတ်နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်တကွ, semolina မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။
- ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်သင်၏အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် (1 စင်တီမီတာ) တစ်ခုလက်မအထူတစ်နှစ်ခွဲထက်အနည်းငယ်လျော့နည်းအရောအနှောပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- 2 နာရီများအတွက် semolina အေးမြပါစေသောရင်ပြင်သို့မဟုတ်စိန်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထောပတ်ဒယ်အိုးနှင့် (3-4 ရှိသင့်ပါတယ်) ကိုအလွှာအကြားအနည်းငယ်ပိုခြစ်ဒိန်ခဲပြန့်ပွားပါကအတွက်ရင်ပြင်ထပ်ထား။ အားလုံးတက်ကိုအသုံးပြုသည်သောအခါ, ကိုထိုးဖောက်ဖို့ခွင့်ပြုရန်, ဖြည်းဖြည်းခြင်း, gnocchi ကျော်အရည်ကျိုထောပတ်ဖြန်း။
- ပူပြင်းတဲ့ (400 F ကိုသို့မဟုတ် 200 ကို C) မီးဖိုတဖို၌ 15 မိနစ်များအတွက် gnocchi မုန့်ဖုတ်, ရွှေသည်အထိနှင့်တပြိုင်နက်ဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 550 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 32 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 18 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 9 ဆ |
| လက်စထရော | 185 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 686 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 41 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 24 ဂရမ် |