ဂရိအမည်နှင့်အသံထွက်
soo-mAh-Kee အသံထွက်Σουμάκι,
စျေးကွက်မှာ
Sumac များသောအားဖြင့် "အမှုန့်အချက်အပြုတ် sumac" ဖြစ်ကောင်းကိုခေါ်, တစ်ဦးကြမ်းမြေပြင်အမှုန့်အဖြစ်ရောင်းစားနေသည်နှင့်လည်း berry သီးပုံစံတှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။ ဒါဟာဂရိနှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းစျေးကွက်မှာတှေ့နိုငျပါသညျ။
ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလက္ခဏာများ
Sumac မြေထဲပင်လယ်ဒေသ၌ရိုင်းကြီးထွားလာသည့်ချုံဖြစ်ပါသည်, ဤ sumac အဆိပ်သို့မဟုတ်အဆိပ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဤသည် Non-အဆိပ်အမျိုးမျိုးကိုလည်းကမ္ဘာတဝှမ်းကအခြားဒေသများရှိကြီးထွားလာခြင်းနှင့်နေအိမ် Landscaping တစ်ရောင်စုံများအပြင်ရှိနိုင်ပါသည်။
မြေပြင် sumac မှောင်မိုက်အနီရောင်-burgundy အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးအခြောက် berry သီးနှင့်အမျှမြေပြင် sumac တစ်ဦးဆိမျ့ texture ကိုအသုံးပြုတဲ့အခါမှာခြောက်သွေ့တဲ့ရှိပါတယ်။ ဒါဟာဌာပနာမု, အချဉ်သံပုရာအရသာရှိပါတယ်။
Sumac အသုံးပြုခြင်း
sumac ၏အသုံးပြုမှုကိုပိုမိုကျယ်ပြန့်အသုံးပြုသည်အဘယ်မှာရှိသနည်းအရှေ့အလယ်ပိုင်းကနေဂရိနိုင်ငံသို့ရောက်ကြ၏။ ဂရိချက်ပြုတ်ခုနှစ်, sumac ကင်အသားတစ်ဦးပွတ်ကဲ့သို့၎င်း, အနံ့အရသာအဖြစ်အများဆုံးအထူးအသားပေါ်, စွပ်ပြုတ်၌၎င်း, pita ကိစ္စ္စအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာဆန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။ ထိပ်မှတစ်ဦး dash ပေါင်းထည့်ကြည့်ပါ hummus အသစ်တစ်ခုကိုအရသာအားရစရာပါ။
အစားထိုး
အဲဒီမှာ sumac ၏အချဉ်သံပုရာအရသာများအတွက်ကောင်းသောအရာမအစားထိုးမယ့်, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်အရောင်အဘို့, paprika ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
မူလအစ, သမိုင်းနှင့်ဒဏ်ဍာရီ
နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. sumac အဓိပ္ပာယ် Neo-Aramaic "summaq" မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည် "မှောင်မိုက်တဲ့အနီရောင်။ " sumac "Rhus coriaria" ၏အမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်များအတွက်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်ရောင်းစားသည်, millenia များအတွက်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုခဲ့သည်။
2000 လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းဂရိသမားတော်ကြီး Pedanius Dioscorides (c.40-90 အေဒီ) ( "ဆေးဘက်ဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များကိုတွင်") သည်သူ၏အခွား "De ကုန်ကြမ်း Medica" တွင်ရေးသားခဲ့သည် sumac ၏ထှနျးဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ပတ်သက်. - အဓိကအားဖြင့်တစ်ဦး Diuretics ဆီးနဲ့ anti-လေသောအခါအဖြစ် "ဝက်အူချောင်းအကြားဖြန်း" နှင့်အသားနှင့်အတူရောနှောခဲ့ပါတယ်။
Dioscorides သမား pharmacologist နှင့်ရုက္ခဗေဒပညာရှင်အဖြစ်ရောမဧကရာဇ်နီရိုရဲ့ဗိုလ်ခြေအတွက်ဝတ်ပြုကြ၏။
ရှေးခေတ်ရောမမြို့တစ်ခုမှာအလေ့အကျင့်အချို့သောအစားအစာများယနေ့ဆက်လက်: sumac သီး, ရေထဲမှာပြုတ်ညှစ်, သူတို့၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီဖြည်ရန်ဖိအားပေးနေကြသည်။ အဆိုပါရေနံပြီးရင်ဖြစ်စေနှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည် သံလွင်ဆီ ကိုဖန်ဆင်းခံရ condiments ငံပြာရည်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. , ဒါမှမဟုတ်ရှလကာရည်။
အဆိုပါ sumac ရေနံသို့မဟုတ် sumac ရှာလကာရည်ထို့နောက်ခေတ်မီသောနေ့ရက်အဖြစ်အများကြီးအတူတူပင်အသုံးပြုသည် ရှာလကာရည် နှင့်သံလွင်ဆီ။
မြောက်အမေရိကတိုင်းရင်းလူမျိုး (အိန္ဒိယန်း) sumac နှစ်ခုဇာတိမျိုးစိတ်ကိုအသုံးပြု - ဘီယာနဲ့ဆင်တူတဲ့အစီအမံမှ - Rhus glabra နှင့် Rhis aromatica ။