ဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့တစ်ဦးကအကြီးလမ်း, သင်အများကြီး add ချင် (သို့မဟုတ်ဖြစ်နိုင်သည်ဆို) မပြုကြအထူးသဖြင့်လျှင်အဆီကြောင့်၎င်း, ထိုနောက်မှလုပ်ဖို့ cleanup တစ်တစ်တန်ရှိခြင်းကိုမချစ်, သတ္တုပါးထဲမှာချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။
သတ္တုပါးထဲမှာဆော်လမွန်ငါးဟင်းချက်တဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ် ကြောင့် steaming ။ သင့်ရဲ့ဆော်လမွန် seasoning ပြီးနောက်, သင်ကသတ္တုပါးအိတ်ထဲမှာဖွင့်တံဆိပ်ခတ်ထားလော့, ထိုဘယ်လိုဖြစ်ပျက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးသည်အလွန်ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌ပြုကြသောကြောင့်အပူသောအခါ, ဆော်လမွန်သူ့ဟာသူအဖြစ်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, Citrus နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေဖြန့်ချိမယ့်သောရေနွေးငွေ့၏လမျးဖွငျ့ငါးတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးသငျသညျ (နှင့်သင့်ပါတယ်) ကိုအိတ်မှ add ပေလိမ့်မည်။
မဟုတ်မှသာဆော်လမွန်ငါးထွက်ခန်းခြောက်မည်မဟုတ်ယင်း၏ဖျော်ရည်ပူးတွဲပါပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့နှင့်အတူအိတ်အတွက်စုဆောင်းအဖြစ်, တကအရသာငံပြာရည်ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ငါအနိမ့်သို့မဟုတ်လုံးဝမအဆီကပြောပါတယ်သိကြပေမယ့်သိသာသံလွင်ဆီထောပတ်သို့မဟုတ်မျိုးစုံ၏အနည်းငယ်မိတ်ဆွေအတွက် blobs ကပိုကောင်းပါလိမ့်မည်။ ဒါပေမယ့်အချက်တစ်ခုကိုရွေးချယ်နိုင်မယ့်နေသည်။
ဒီနည်းပညာဟာအချိန်ကြာမြင့်စွာလှည့်ပတ်ခဲ့ခြင်းနှင့်ခေပျြမြားစက္ကူနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်အိတ်အတွက်ဆော်လမွန်ငါးကိုချက်ပြုတ်ကပါဝင်ပတ်သက်ရဲ့သော en papillote နည်းလမ်းအပေါ်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အလာတစ်ခုဓမ္မစားပွဲထိုးဆဲစက္ကူသင့်စားပွဲမှ papillote en သင့်ရဲ့ဆော်လမွန်ကယ်နှုတ်တော်မူလိမ့်မည်ဟုနှင့်သင်္ချိုင်းတွင်းအခမ်းအနားနှင့်အတူအချပ်ညာဘက်သင်၏မျက်စိရှေ့တော်၌ထိုအိတ်ဖွင့်လှစ်။
ဟုတ်ပါတယ်, သင်သတ္တုပါး၌အစေခံရန်မလိုပါ။ သို့သော်လည်းငါသည်သန့်ရှင်းရေးနှင့်ပတ်သက်ပြီးကဆိုပါတယ်သောအရာကိုသတိရ? သငျသညျဖြစ်စေ, ထိုသတ္တုပါးထဲကယူမှမရှိကြပါဘူး။
သငျသညျအစားသတ္တုပါး၏ခေပျြမြားစက္ကူကိုသုံးနိုင်သည်ကိုသတိပြုပါ။
သတ္တုပါး၏အားသာချက်များ:
- သငျသညျခေပျြမြားစက္ကူထက်သတ္တုပါးရှိသည်ဖို့ကပိုဖွယ်ရှိပါတယ်။
- ဒါဟာအစ crimp ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူခြင်းနှင့်ပေါက်ကြားဖို့လျော့နည်းဖွယ်ရှိပါတယ်။
စက္ကူ၏အားသာချက်များ:
- သင်က microwave နိုင်ပါတယ်။
- သငျသညျအထကျဖျောပွထားသထုံးစံ၌အစေခံရန်ရည်ရွယ်လျှင်ဒါ့အပြင်ခေပျြမြားစက္ကူဆက်ဆက်သတ္တုပါးထက် ပို. ကြော့ဖြစ်ပါတယ်။ သတ္တုပါးပတ်ရစ်ရောက်ရှိသည့် entree - ပင်အလွန်အကောင်းဆုံးသောသတ္တုပါး - Sizzler မှာထမင်းစားခန်းကျလာသောကြတယ်။
ဒဏ်ငွေထမင်းစားခန်း၏ခေါင်းစဉ်တွင်, ငါသုံးတဲ့ papillote technique ကိုငါစားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ခူး, ငါအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများထွက်စွန့်ခွာထင်တဲ့ခြေလှမ်းတို့ပါဝင်သည်တဦးတည်းကြောင်းဖော်ပြထားခြင်းသငျ့သညျ။ ငါကတစ်ဦးအသုံးဝင်သောတဦးတည်းရဲ့စဉ်းစားရန်ဖြစ်ပျက်။ ကျနော်တို့ခဏ၌ရပါလိမ့်မယ်။
ဒါပေမယ့်အပူနှင့်အတူပြုကြရန်ရှိသည်ပါဘူး။ ငါအရမ်းပူမီးဖိုဖော်ပြခဲ့တဲ့နှင့် (သင်ခေပျြမြားစက္ကူထက်သတ္တုပါးနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေလျှင်သို့မဟုတ် 420 F) ကြောင်းအားဖြင့်သာငါ 450 F ကိုဆိုလို။ ကျနော်တို့မီးဖိုကောင်းတဲ့နှင့်ပူချင်သောအကြောင်းပြချက်ရေနွေးငွေ့ဟာအလွန်မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာပိုမိုလျင်မြန်စွာထုတ်ပေးကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့နွေးပေါ်မှာစတင်ပါကပိုပြီးတဖြည်းဖြည်းတက်အပူမယ်လို့နှင့်ရေနွေးငွေ့ကိုပိုမိုနှေးကွေးစွာထုတ်လုပ်မည်ဖြစ်သည်။
သူများသည်ဖျော်ရည်အကြောင်း
ဤသည်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းချမ်းသာအရသာအရည်တစ်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ရေကန်ထုတ်လုပ်သည်။ သငျသညျဖြောင့်သင့်ရဲ့ငါးကျော်ကဤဖျော်ရည်လောင်းနိုငျသညျ, သို့မဟုတျသငျနည်းနည်းပထမဦးဆုံးကတက်ထူနိုငျသညျ တစ် roux နှင့်အတူ သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းတဲ့ cornstarch slurry ။ ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးထောပတ်အနည်းငယ်, အဖြစ်လူသိများနေတဲ့ဆက်ဆံရေးရုံး technique ကိုအတွက်နှိုးဆော် monter au beurre ။
ဟုတ်ပါတယ်, ကင်းဆော်လမွန်ကိုယ်တိုင်က မှစ. , အရည်သင်တန်း၏သငျသညျမူလအိတ်မှဆက်ပြောသည်သည်အခြားသမျှပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤတွင်ကျွန်မအကြံပြုဘာလဲ:
- ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုသံပုရာ
- ကုန်တယ် shallots
- ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley
- ကုန်တယ်စမုန်နက်
- ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့
သံပုရာထက်အခြား, အရာအားလုံးကုန်တယ်ကြောင်းသတိပြုပါ။
ကြောင်းများအတွက်အကြောင်းပြချက်နှစ်ဆဖြစ်ပါသည်။ တဦးတည်း, ထိုပစ္စည်းများခုတ်သူတို့ရဲ့အရည်လွှတ်ပေးရန်ကူညီပေးသည်။ နှစ်ယောက်, ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်၏မျက်နှာကို ထောက်. ။ ဒါဟာအိတ်ဖွင့်နှင့်အသငျသညျအစောပိုငျးကအဲဒီမှာမိနစ်၌ထတံဆိပျဇီယာစေ့၏ရှည်လျားသော wilted fronds ကြည့်ဖို့စိတ်ပျက်စရာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့မျှော်လင့်ချက်လက်ျာဘက်ကနှင့်အတူ wilted လျှင်ကြောင့်ပါပဲ။
ဒါကြောင့်ဘဝသင်၏နှုတ်ထဲကငါးအရိုးတို့သဆွဲကပင်တဦးတည်းကိုပိုမိုမိနစ်ဖြုန်းဖို့လည်းအတိုချုပ်ကြောင်းဖွင့်, သငျသညျဆော်လမွန်ငါးတန်းပါသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်ငါးအသားကင်ဖြစ်စေဤနည်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ငါအမှနျဉာဏျပညာ၏ရုံတစျခုအပိုင်းအစဖြစ်စေဝေငှလျှင်။ ဒါကြောင့်အသားကင် skip နဲ့တန်းနှင့်အတူကပ်။
ဤတွင်ဒါဟာ Done ရဲ့ဘယ်လိုဖွင့်:
- (သင်မယ့်အစားသတ္တုပါး၏ခေပျြမြားသုံးနေတယ်ဆိုလျှင်သို့မဟုတ် 420 F) တွင် 450 F ကိုရန်သင့်မီးဖို Preheat ။ ဒါ့အပြင်ခြောက်သွေ့ skillet တက်အပူ။ ငါထအပူမှကြာကြာယူရာချပစ်သံ, မကြိုက်ပေမယ့်အညီအမျှတွင်စတင်။ ဒါ့အပြင် ကိုယ့်ကိုနှင်ထုတ်သံကြိုက်တယ် ။
- 14 လက်မရှည်သောသတ္တုပါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအထဲကဆွဲထုတ်။ သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်တသားတခြမ်းတိုက်။ ဤသည်အတားအဆီးတားဆီးကူညီပေးပါမည်။
- ယင်းသတ္တုပါး၏တစ်ဖက်ပေါ်တွင်သင်၏ဆော်လမွန်ငါးလွှာချထားပါ။ သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူတိုက်။ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ကုန်တယ် shallots, စမုန်နက်, ထိပ်ကိုဖြတ်ပြီး parsley နှင့်ဇီယာစေ့နှင့်သံပုရာတစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူထိပ်တန်းဇွန်း။
- အခုတော့ထိထိရောက်ရောက်မကျော်သတ္တုပါး၏အခြားဘက်ခြမ်းခေါက်လျက်, contents တွေကိုကျော်သတ္တုပါးချနှိပ်စရာမလိုဘဲအတူတကွအနားဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါအယူအဆကိုသင်ဆဲငါးန်းကျင်တစ်ခုလေထုအိတ်ကပ်ထွက်ခွာနေစဉ်ကှကျတံဆိပ်ခတ်ထားမှအနား crimp နိုင်တော့မည်ချင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
- သူတို့အပေါ်မှာခေါက်သဖြင့်အနား Crimp ။
- သင့်ရဲ့ပူပြင်းတဲ့ skillet အပေါ်ကှကျ Set များနှင့်အကြောင်း 1-2 မိနစ်ပူရကုန်အံ့: အခုကဒီမှာခဲမည်သူမဆိုကိုအသုံးပြုသည်နောက်ထပ်ခြေလှမ်းလာပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဒီအအလုပ်လုပ်တယ်: အ skillet ထံမှတိုက်ရိုက်အပူရေနွေးငွေ့တစ်ဦးကြီးတွေပေါကျကှဲ generate ကူညီပေးသည်။ ခေပျြမြားနှငျ့အတူသငျသညျကမီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်ထားရန်အချိန်ကိုဆိုလိုသည်သောစက္ကူထွက်လှားစတင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ သတ္တုပါးအတော်လေးသလောက် (လုံးလျှင်) ထွက်လှားမထားဘူး, ဒါပေမယ့်ပူပြင်းတဲ့ skillet အပေါ်နှစ်မိနစ်သွားရေနွေးငွေ့ရသင့်ပါတယ်။
- အခုတော့တိုက်ရိုက်အလယ်ဗဟိုထိန်သိမ်းပေါ်သို့, သင့်မီးဖိုဖို့ကှကျလွှဲပြောင်း။ 6-8 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ အချိန်ဟင်းချက်သင့်ရဲ့လွှာ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီနည်းလမ်းကိုအကြောင်းကိုနောက်ထပ်ကောင်းတဲ့အရာကိုသင်ကဲ့သို့တက်ပြီးအောင်အခြားကိစ္စရပ်များရှိကိစ္စတွင်အတွက်ငါး, သငျသညျမီးဖိုထဲကကှကျယူပင်ပြီးနောက်ကောင်းတဲ့နှင့်နွေးထွေးသောနေဖို့ပါလိမ့်မယ်ဆိုတာပါပဲ a nice pilaf အောင် ပြုလုပ်နှင့်အတူလိုက်ရန်။
- အခါ, အစေခံ packet ကိုဖွင့်နှင့် (အထက်တွင်ဆွေးနွေးထားတဲ့အတိုင်း, ဒါမှမဟုတ်ခိုင်ခံ့သော) ကိုပူးတွဲဖျော်ရည်နှင့်အတူအမှုဆောငျဖို့အဆင်သင့်။
တစ်ဦးကအနည်းငယ်ပိတ်ခြင်း Thoughts
သိသာထင်ရှားတဲ့, ဒီ technique ကိုဆော်လမွန်ထက်အခြားငါးတွေနဲ့အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ဒါလွယ်ကူပြီးဖြစ်စေမည်သည့်အမှားသည်အလွန်ခွင့်လွှတ်မယ့်ဘာလို့လဲဆိုတော့ဒါပေမယ့်ဆော်လမွန်ကြီးလှ၏။ မပေးသငျသညျမဆိုလုပ်ပါလိမ့်မယ်ဖြစ်သည်။ အခြားအသငျသညျမီးဖိုထဲကယူဖို့မေ့လျော့နေလျှင်, ထက်။
နောက်ထပ်အရာငါအစောပိုငျးခရိုဝေ့ဖ်ဖော်ပြခဲ့တဲ့ဖြစ်ပါသည်။ နှင့်သင်တန်း၏, သင်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာသတ္တုပါးကိုမထားနိုင်ပါ။ သငျသညျ (ကဤမျှလောက်များစွာသောအခြားအရာများအတွက်နေရာလေးကိုအတွက်လာကြလိမ့်မည်) ကိုယ့်ကိုယ်အမှန်တကယ်ခေပျြမြားစက္ကူတစ်လိပ် get လျှင်မူကား, သင်မယ့်အစားသတ္တုပါး၏ကိုသုံးနိုင်သည်, ပြီးတော့သင်ကခရိုဝေ့ဖ်မှာဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျနိုင်သလား။
စာသားပဲ 3-4 မိနစ်ကြောင့် zap ။ သင်ကဤနည်းအားပြုလျှင်သင် skillet ခြေလှမ်းကိုကျော်သွားနိုင်ပါတယ်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူစမ်းသပ်ချက်။ ရာသီ၌တည်ရှိ၏သမျှလိုပဲ။ လူငယ်တို့ zucchini နွေရာသီအစောပိုင်းအတွက်ကောင်းတဲ့နိုင်ပါတယ်။ မှိုလွန်းအထူးသဖြင့် shitakes ကောင်းပါတယ်။ သူတို့ကငံပြာရည်ဖို့ကောင်းတဲ့ umami အတိမ်အနက်ကိုထည့်ပါ။
သို့သော်သတိပေးတဲ့စကားလုံး: မှိုရေနွေးငွေ့အောင်အဘို့သည်ကြီးမြတ်တော်မူသောရေနှင့်အတူတင်ဆောင်နေကြသည်။ သငျသညျထိုသူအပေါင်းတို့သည်လမ်းချက်ပြုတ်ကြဘူးလျှင်မူကား, သူတို့ squishy နည်းနည်းထွက်လှည့်နိုင်ပါ။ ထိုအခါမီးဖို၌မိနစ်အနည်းငယ်အမြဲအလုံအလောက်ရှည်လျားမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့အကြောင်းကိုတစ်ဝက်ချက်ပြုတ်နေနိုင်အောင်ဒီတော့ကျွန်မမကြာခဏငါး၏ထိပ်ဆုံးကျော်ကသူတို့ကိုထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ဖွင့်တံဆိပ်ခတ်ထားနှင့်ပုံမှန်အတိုင်းနှုန်းအဖြစ်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်ပြီးတော့, ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုsautéပါလိမ့်မယ်။
ငါ shitakes နှင့်အတူဆော်လမွန်ပေါင်းစပ်ပြီးတော့တဲ့အခါ, တစ်ခါတလေပဲပိစပ်ဆော့စ့် dash နဲ့ဖြစ်ကောင်းတစ်ဦး teeny ဝါရင့်ဆန်ရှာလကာရည်၏မျိုးစုံနှင့်နှင့်နှမ်းကိုဆီထပ်ထည့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီဂုဏ်အသရေကိုသင်sautéeingအဘို့အဘယ်သူမျှမကောင်းပါတယ်ဒါကြောင့်အလွယ်တကူလောင်ကျွမ်းရာစင်ကြယ်သောနှမ်းဆီ, အသုံးပွုနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ သငျသညျသတ္တုပါးထဲမှာချက်ပြုတ်နေသည့်အခါကအလုံအလောက်ပူရရှိသွားတဲ့ဘယ်တော့မှရှိသောကြောင့်ရေနံကိုမီးရှို့လို့မရပါဘူး။ ခံစားကြည့်ပါ!