အကောင်းဆုံးခါးသီးသောဖရဲသီးချက်ပြုတ်နည်း

ခါးသောဖရုံအိန္ဒိယကနေအစပြုနှင့် 14 ^{ရာစုကာလအတွင်းတရုတ်နိုင်ငံသို့စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပါတယ်။} ဒီခါးသောဖရုံပြီးနောက်တရုတ်အိမ်ထောင်စုပုံမှန်အစည်းအဝေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်လာနှင့်ကရာတလွန်ခဲ့တဲ့နှစ်အနည်းငယ်ဖြစ်သကဲ့သို့ယခုအဖြစ်ရေပန်းစားသည်ခဲ့ပါသည်။

ခါးသောဖရုံ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အကြံပြုနည်းတူ "ခါးသော" အရသာ။ အဆိုပါ texture သင်ကကွိုတငျပွငျဆငျဘယ်လိုပေါ် မူတည်. crunchy သို့မဟုတ်ပျော့ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်မပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရယနေ့ခေတ်ခါးသောဖရုံကိုချစ်ပေမယ့်ငါ့ကိုငါ့အမိ ​​"ဝက်သားနှင့်အတူနှိုးဆော်-ကြော်ခါးသောဖရုံ" ဟုခေါ်နေတဲ့ပန်းကန်ကိုဖန်ဆင်းပြီးတော့ကတည်းကငါသည်ဤရှာနေလိုက်တယ်နှင့်ရယ်စရာမျိုးစုံမြည်းစမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုခစျြင့်တဲ့အခါမှာငါတကယ်တဦးတည်းအမှတ်တိုင်အောင်မကြိုက်ဘူး။

တရုတ်ယဉ်ကျေးမှုထဲမှာခါးသောဖရုံမစားသင့်ရဲ့အသည်းသင့်ခန္ဓာကိုယ် recover နှင့် detox ကူညီဖို့, သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုလျော့ချကူညီပေးနိုင်သည်ဟုယုံကြည်နေသည်။

ခါးသောဖရုံအကြောင်းကိုနောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားဖို့တကယ်တော့။ အချိန်အများစုမှာ, ထိုင်ဝမ်ခါးသီးဖရဲသီးအစိမ်းရောင်အရောင်အဖြူနှင့်အမရှိကြပေ။ ကျနော်တို့ထိုင်ဝမ်အတွက်အစိမ်းရောင်အမျိုးမျိုးပေမယ့်ခါးသောဖရုံ၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားရှိသည်အဖြူအရောင်သူများဖြစ်ကြ၏။ White ကခါးသီးဖရဲသီးအရသာအတွက် texture အတွက်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပိုပြီးခါးသီးဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ ရက်စွဲကိုငါသာဗြိတိန်တွင်အစိမ်းရောင်ခါးသီးဖရဲသီးကိုဖြတ်ပြီးလာပါတယ်နှင့်ဤထိုင်ဝမ်အတော်လေးသေးငယ်ပေမယ့်အဖြူကိုခါးဖရဲသီးဖြစ်လေ့များသောအားဖြင့်တစ်ဦးဘီယာပုလင်း၏အရွယ်အစားရှိပါတယ်။

သငျသညျ "ဒီဆောင်းပါးမှာကြည့်နိုင်ပါတယ် ခါးသောဖရုံပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့ ချက်ပြုတ်ရမည်ခါးသောဖရုံအဆင်သင့်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံသင်ယူဖို့" ။

ဤတွင်လူကြိုက်များခါးသောဖရုံချက်ပြုတ်နည်းများသုံးခုနေသောခေါင်းစဉ်:

Liv အဘိဓါန်ဝမ်အားဖြင့် edited

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ။
• ခါးသောဖရုံလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်
• ဒီစာရွက် "။ ကိုက်" အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းပိုပြီးအဘို့အပင်ပိုးစာရှာလကာရည်တောင်းဆိုသင်တို့မူကားကောင်းတစ်ဦးတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှိပါကကအစားထိုးအခမဲ့ခံစားရသည်။ (ယခင်တရုတ်အစားအစာကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များထံမှစာရွက်)
• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 1 ပေါင်ခါးသောဖရုံ (1 ¼ဖရဲသီး)
• 1 ဇွန်း minced ကြက်သွန်ဖြူ
• ရာသီ:
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာ
• လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ဘို့ 2 ဇွန်းရေနံ
• 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ််လင်း
• 1 ဇွန်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• နှမ်းရေနံ (optional) ၏အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ
• 2 ။
• ဝက်သားနှင့်အတူနှိုးဆော်-ကြော်ခါးသောဖရုံ
• (ယခင်တရုတ်အစားအစာကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များထံမှစာရွက်)
• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• ခါးသောဖရုံ 1 ပေါင်
• ½ပေါင်ပိန်ဝက်သား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထုကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်
• ရာသီ:
• 1.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granules သကြား
• လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အဖြူငရုတ်ကောင်း၏အဖြစ်တော့
• 1 ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
• ½ခွက်ကိုကြက်သားဟင်းရည်
• 1 ဇွန်းကိုရေ၌ပျော်ဝင် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
• 1 ဇွန်းတရုတ်စီစဉ်ထားအနက်ရောင်ပဲမျိုးစုံ
• 1-2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်မြေပဲဆီ, လိုအပ်အဖြစ်
• ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအာရှ
• နှမ်းကိုဆီ
• အရသာအတွက်ဆားသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်း။ optional
• အခြောက်ပုစွန်နဲ့အတူ 3. လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-Fry ခါးသီးသောဖရဲသီး
• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• ပုစွန်ခြောက်လှန်း 2 ဇွန်း, ထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နွေးရေထဲမှာပျော့ပြောင်း
• 2 အသေးအရွယ်အစားကိုအစိမ်းရောင်ခါးသီးဖရဲသီး, အလျားရှက်သို့ဖြတ်အစေ့ကိုဖယ်ရှားသေးငယ်တဲ့သတ္တုဇွန်းကိုသုံးပါ။ ကျဲပါးအချပ်။
• ထုကုန်တယ် 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 1 ငရုတ်သီးအမြိုးအနှယျကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်
• 1 ဇွန်းကိုရေ
• ရာသီ:
• 1 ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• ½ဇွန်း demerara သကြား
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကို

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ခါးသီးသောဖရုံလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်ခါးဖရုံ, ပြင်ဆင်ထားရန်, အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ထောင့်ဖြတ်အပေါ်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ အဆိုပါချပ်ကျော်ဆားဖြန်းဆွတ်ခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ယိုတစ်ဦး colander မှာသူတို့ကိုအားမရသဖြင့်ခါးဖရုံ Degorge ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, minced ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာ mash ။
2. အလတ်စားမြင့်မားသောအပူကျော်အပူ wok နှင့် 2 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ ရေနံပူသောအခါ, minced ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်သီးအရောအနှောထည့်ပါ။

1. နှိုးဆော်-ကြော်ခေတ္တ (30 စက္ကန့်) မွှေးကြိုင်အထိပါပဲ။
2. ခါးဖရုံထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်အကြောင်းကို 2 မိနစ်အဘို့, ပြီးတော့ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူသုတျ။
3. သကြားအတွက်နှိုးဆော်။ အခြား 1 မှ 2 မိနစ်အဘို့အကွတ်။ ခါးဖရုံသည်အထိဘရောင်းနဲ့ပျော့ပြောင်းမှအစဖြစ်ပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်အနည်းငယ်ကျဆင်းလာနှမ်းဆီမွှေပေးပါ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဝက်သားနှင့်အတူ 2. နှိုးဆော်-ကြော်ခါးသောဖရုံ

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။
2. ခါးဖရုံကိုချွတ်ကြီးစွန်းတိုင်အောင် Cut နှင့် (လက်သည်းပါဘူး) တစ်ဝက်အလျားအတွက်ခုတ်ဖြတ်။ သေးငယ်တဲ့ဇွန်းနှင့်အတူဖရုံ၏အလယ်တွင်ထံမှမျိုးစေ့များနှင့်အူဖယ်ရှားပါ။ ပါးလွှာ, ¼လက်မချပ်သို့ထောင့်ဖြတ်အဆိုပါဖရုံ Cut ။
3. အဆိုပါဆူရေထဲမှာလိုက်သည်ကိုခါးသောဖရုံထားပါကယ့်တင်ဒါ (2-3 မိနစ်) အထိ parboiled ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
4. 2 လက်မရှည်လျား - 1.5 ဖြစ်ကြောင်းအလွန်ပါးလွှာ, 1/8 လက်မအထူချပ်ထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးဝက်သားခုတ်ဖြတ်။
5. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာရာအရပျနှငျ့အခွားပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေစဉ်ဝက်သား marinade ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့မှနှိုးဆော်သည်ပဲပုပ်ငံပြာရည်, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှယ်ရီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် cornstarch ထည့်ပါ။
6. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သားဟင်းရည်နဲ့ 1 ဇွန်းရှယ်ရီပေါင်းစပ်။ သီးခြားသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, 1 ဇွန်းကိုရေထဲမှာ cornstarch ပျော်။ ပိုလျှံဆားဖယ်ရှားရန်အနက်ရောင်ပဲဆေး။ တစ်ခုတ်ဓားမသို့မဟုတ်ဓါး၏ဘေးထွက်အတူပဲမျိုးစုံ mash ။ ပဲအတူတူနှိုးဆော်နှင့်ရေအနည်းငယ်နှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်။
7. တစ်ဦး preheated wok အတွက် 1 ဇွန်းရေနံအပူ။ ရေနံပူသောအခါ, bean ကို / ကြက်သွန်ဖြူအရောအနှောထည့်ပါ။ ကွတ်, မွှေးကြိုင်သည်အထိအကြောင်းကို 15 စက္ကန့်နှိုးဆော်, ထို့နောက်ဝက်သားထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 မိနစ်အဘို့, ဝက်သားအဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်နှင့်အနီးပါးချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။ ဒယ်အိုးထဲကနေဝက်သားဖယ်ရှားပါ။

1. လိုအပ်သကဲ့သို့, wok 1 မှ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရေနံအပူ။ ရေနံပူသောအခါ, ခါးသောဖရုံထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်အဘို့အ-ကြော်နှိုးဆော်, ထို့နောက်ကြက်သားဟင်းရည်အရောအနှောကိုလောင်း။ အတူတူအရာအားလုံးကိုရောမွှေဖို့နှိုးဆော်ပြန်ဒယ်အိုးထဲသို့ဝက်သားထည့်ပါ။
2. အဖုံးဖုံးနှင့် 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
3. ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် / ရေအရောအနှော re-မွှေပေးပါ။ အဆိုပါ wok ၏နှစ်ဖက်မှအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ Push နှင့် wok အလယ်၌ကြက်သားဟင်းရည်က add, ထူဖို့နှိုးဆော်။ ဆန္ဒရှိလျှင်ဆားသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနှမ်းဆီ, ရာသီအတွက်နှိုးဆော်အတူတကွအရာအားလုံးမွှေပေးပါ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အခြောက်ပုစွန်နဲ့အတူ 3. လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ခါးသောဖရုံ

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. အမွှေးအကြိုင်ထွက်ကြွလာသည်အထိတစ် wok ၌ပါသောဆီတက်အပူပြီးရင်ကြော်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီးမွှေပေးပါ။
2. ပုစွန် Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 10 စက္ကန့်သည်။
3. ခါးသောဖရုံနှင့် 1 ဇွန်းကိုရေထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်စုံတွဲတစ်တွဲမိနစ်။
4. လူအပေါင်းတို့သည်ရာသီ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 1 မိနစ်အဘို့။ အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေ

prep အချိန်: 15 မိနစ်

Cook ကအချိန်: 10 မိနစ်

တာဝန်ထမ်းဆောင်: 3 ကလူ