စားတော်ဝန်ရဲ့မီးဖိုကနေပူနွေးနံနက်စာ pastries များအတွက် Boulangerie တစ်ခရီးစဉ်အမှတ်တရများပြင်သစ်တွင်ဖြစ်ခြင်း၏တည်မြဲအမှတ်တရများ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏။ တခရီးစဉ်၏-ရှိရမည်တစ်နာကျင်မှု aux ဖြစ်ရမည် စပျစ်သီးပျဉ် , custard, frangipane နှင့်ဆူဖြိုး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ပြည့်စုံပျော့ပျောင်းနွေး pastry ။ သူတို့အကောင်းဆုံးမှာမီးဖိုကနေပူနွေး။ ဒါကြောင့်အဘယျကွောငျ့အိမ်မှာသူတို့ကိုလုပ်မပေး, ကသငျသညျအနညျးငယျစီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းနှင့်အတူစဉ်းစားခြင်းထက်ပိုလွယ်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3/4 ခွက်ကိုဆူဖြိုး, မှောင်မိုက်စပျစ်သီးပျဉ်
- 3/4 ခွက်ကိုရေ
- 1/3 ခွက်ကိုကော့ညက် (optional)
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလက်ငင်းအခြောက်လှန်းသောတဆေး
- 1/2 ခွက်ကို lukewarm ရေ
- 3 1/2 ခွက်မုန့်မုန့်ညက်
- 1/2 ခွက်ကိုနို့
- 1/3 ခွက်ကို granules သကြား
- 3 ဇွန်းထောပတ်, အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အအေး
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- ပျော့ပျောင်း 1 ခွက်ထောပတ်,
- 2/3 ခွက်ကို
- frangipane သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ဗာဒံသီးအဆာ
- 1 ကြက်ဥ
- 2 ဇွန်းနို့
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အတူတကွစပျစ်သီးပျဉ်, ရေ, နှင့်ကော့ညက် ( အသုံးပြု. လျှင်) နှိုးဆော်နှင့် 12 အကြားနှင့် 24 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။
- မုန့်စိမ်းစေရန်, တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာ 5 မိနစ်များအတွက်နွေးရေထဲမှာတဆေးကိုဖျက်သိမ်း။
- အဆိုပါဖျက်သိမ်းသောတဆေးနှင့်ရေမှမုန့်ညက်, နို့, သကြား, အရည်ပျော်ထောပတ်နှင့်ဆား Add နှင့် ပတ်သက်. 2 မိနစ်အဘို့အအလတ်စားမြန်နှုန်းအပေါ်ရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းလွန်းနေစေးကပ်သည်ဆိုပါကအရောအနှောတဲ့အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုကိုင်ထားရန်လုံလောက်ရုံခိုငျမာသောသည်အထိ, တစ်ကြိမ်အပိုမုန့်ညက် 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
- ဘောလုံးသို့မုန့်စိမ်းပုံဖော်နှင့်ထိထိရောက်ရောက်မပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ဖုံး။ ဒါကြောင့်မိနစ် 30 အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။
- 15 လက်မအရွယ်စတုဂံက 10 လက်မအရွယ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့်ပုံ, ပြီးတော့ထိထိရောက်ရောက်မဖုံးနှင့်ကပိုပြီး 40 မိနစ်မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။
- အဆိုပါပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်အတူစတုဂံတိုက်ပြီးတော့စာတစ်စောင်ကဲ့သို့သုံးပုံနှစ်ပုံထဲသို့မုန့်စိမ်းခေါက်။ 15 လက်မအရွယ်ပုံသဏ္ဍာန်အားဖြင့်နောက်ကျောမူလ 10 လက်မအရွယ်သို့ရှည်လျားပြီးပါးလွှာစတုဂံလှိမ့်ပုံ။
- နောက်တဖန်, သုံးပုံနှစ်ပုံထဲသို့မုန့်စိမ်းခေါက်, ပြီးတော့ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးကိုက 1 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဤဖြစ်စဉ်ကိုတဦးတည်းအချိန်ပိုမိုပြန်လုပ်ပါ။
- အသက် 30 လက်မအရွယ်စတုဂံက 10 လက်မအရွယ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့်ပုံနှင့်ပြန့်နှံ့ frangipane သည့်စတုဂံရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုဖြတ်ပြီး။ အရည်ပယ်သည်စပျစ်သီးပျဉ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အညီအမျှဗာတံအဆာ၏မျက်နှာပြင်ကိုကျော်သူတို့ကိုအရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားစေ။ တစ်ဦးမှတ်တမ်းထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့်ပုံနဲ့ 18 ချပ်သို့ crosswise ကခုတ်ဖြတ်။ အသီးအသီးတို့အကြားကအနည်းဆုံး 2 လက်မနဲ့ပေါ့ပေါ့ greased မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ဦးချင်းစီအချပ်စီစဉ်ထားပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူထိထိရောက်ရောက်မကိုဖုံးလွှမ်းသူတို့နီးပါးအရွယ်အစားနှစ်ဆမှီတိုင်အောင်သူတို့ကိုမိနစ် 90 မှ 1 နာရီများအတွက်ထခွင့်ပြုပါ။
- 375F မှမီးဖို Preheat ။
- ကြက်ဥ Whisk နှင့် 2 ဇွန်းကြက်ဥလက်ဆေးစေရန်အတူတကွနို့ညှစ်။ တိုက် ကြက်ဥရေဆေး ချင်းစီ pastry ၏မျက်နှာပြင်ကိုဖြတ်ပြီး။ သူတို့မာနထောင်လွှားကြသည်သည်အထိ 14 16 မိနစ်စဗစျြသီးခြောကျ au ဝေဒနာနှင့်ရွှေအညိုရောင်မုန့်ဖုတ်။
- Elaine Lemm အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 211 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 17 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 6 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 46 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 307 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 15 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |