အီတလီနိုင်ငံရဲ့ Liguria နှင့် Tuscany နေရာများကနေ Flatbreads
Focaccia အီတလီမှာအရာများစွာကိုဆိုလိုသည်။
Massa ခုနှစ်, Tuscan ကမ်းရိုးတန်းတစ်ပီဇာဆိုင်ကိုအတွက်ပီဇာတစ်ခုနီးကပ်ဝမ်းကွဲအမိန့်တစ်ခု focaccia, မုန့်စိမ်းတစ် disk ကိုပု pizzaiolo (ကျော်တင်ကြ၏လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်နှင့်အတူပါဆုံးမှာ, ဒါမှမဟုတ်) untopped bakes ။ ဒါဟာပြတ်သားနှင့် puffy ပေါ်ထွက်လာနှင့်လတ်ဆတ်သော toppings ဥပမာကောင်းသော, လတ်ဆတ်တဲ့ကျွဲ mozzarella နှင့်ချပ် prosciutto ၏, ဒါမှမဟုတ် bresaola (ဆား-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအမဲသား) နဲ့ဖြစ်ကောင်းဖျက်စီးရမဲ့ arugula နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူပြီးဆုံးသည်။
Florence မှာ: ၎င်း၏မျက်နှာပြင် dimple တစ်ဇွန်းနှင့်အတူဆင်း tamped ခဲ့မုန့်စိမ်း၏ပါးလွှာသောမုန့်ကား, Tuscany တာအတွက်, သင်သည်အဘယ်သို့တစ်ကိတ်မုန့်အတွက် focaccia တောင်းလျှင်သင်ပေးအပ်ခြင်းခံရပါလိမ့်မယ် ( "ပြား" အဓိပ်ပာယျ) schiacciata ကိုခေါ်မယ့်အရာဖြစ်တယ် , ဆားနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ကောင်းစွာဖုတ်မတိုင်မီအပို-ကညာသံလွင်ဆီနှင့်တော၌ထားသော။ တစ်ဦးကကောင်းကင်ဘုံရှင်ရေစာနှင့် prosciutto သို့မဟုတ် mortadella နှင့်ဒိန်ခဲ (သို့မဟုတ်တခြားဘာပဲဝတ်စုံသင့်ရဲ့ဖန်စီ) နဲ့လုပ်မယ့်သားညှပ်ပေါင်မုများအတွက်စုံလင်သောအခြေခံ။ ဒါကရောမမြို့ / လာဇီယိုဧရိယာထဲမှာ "ပီဇာ bianca" အဖြစ်လူသိများသည်။
သငျသညျအဖြစ်ကောင်းစွာအနီးအနားရှိ Liguria ဒေသတွင်း၌ focaccia ဒီလိုမျိုးရှာတွေ့နိုင်ပါသည်, သို့သော်သူတို့မှာလည်းအခြားသူများကိုဖြစ်စေ၏ ကျွန်မ (မနီးမဝေး Portofino ထံမှ) Recco အတွက် Manuelina ရဲ့မှာ dined နှင့် focaccia သူ၏အနည်းငယ်ခါးသီးမှုမုန့်ကို၎င်းငန်နှင့်အတူအံ့ဖှယျအပြန်အလှန်အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်စုံတစ်လှည်းဘီး၏အရွယ်အစား, ကွညျ့ရှုအချိန်ကိုဘယ်တော့မှမေ့လိမ့်မယ်။ သူတို့ကတစ်ဦး antipasto အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်, ပထမဦးဆုံးအကိုက်ပြီးနောက်, ငါမိန်းမောငါအမိန့်ထုတ်ရုံထက်ပိုသောကြှနျုပျကိုပို့ဆောငျင်အခြားပျော်မွေ့စရာအကြောင်းကိုမေ့လျော့ဖို့စားပွဲထိုးအားပြောပြရန်စုံစမ်းသွေးဆောင်ခြင်းကိုခံခဲ့သည်။
ပိုပီပီ focaccias ပါတီသို့မဟုတ်ရေစာအစားအစာများအဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်နေချိန်မှာအောက်ကအခြေခံ focaccia စာရွက်တစ်နေ့စဉ်မုန့်ကအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်အကြိုက်ဖက်အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ focaccia အယ်လ် formaggio လိမ့်မည်အဖြစ်ကိုလည်းဒဏ်ငွေ antipasto အဘို့, သို့မဟုတ် (ဥပမာသံလွင်ဆီ, ရှလကာရည်, ဆားနှင့် seasoned တစ်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်အစိမ်းရောင်သုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်,) တစ်ဦးအလင်းနေ့လယ်စာအတွက်အဓိကဟင်းအဖြစ်စေသည်ရာ။
အဘိဓါန် Ligurian- စတိုင် Focaccia ချက်ပြုတ်နည်း:
Focaccia Ligure
အခြေခံ Ligurian အဘိဓါန်-စတိုင်စာရွက်။
Focaccia con la Salvia
နူးညံ့သောပညာရှိနှင့်အတူအနံ့အထက်ပါ၏တစ်ဦးကအနီးကပ်ဝမ်းကွဲ။
Focaccia ဗိုလ်မှူးကြီး Formaggio
ဒိန်ခဲ-ဖြည့် focaccia တစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အားရစရာဖြစ်ပါတယ်။
Focaccia con le Cipolle
Focaccia, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Ligurian အဘိဓါန်သင်္ဘောသားများ၏ရိုးရာ sendoff ပဲရှိတယ်။
တစ်ဦးကအနည်းငယ်က Non-Ligurian Focaccia ချက်ပြုတ်နည်း
အေးစက်နေတဲ့-မုန့်စိမ်း Foccaccia
လျင်မြန်စွာနဲ့အရသာရှိတဲ့ - တစ်ဦး antipasto အဖြစ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့နှင့်ကလေးများလည်းလုပ်ဘို့အတွက်လုံလောက်သောလွယ်ကူပါတယ်။
Focaccia နှင့် toppings:
လွယ်ကူသော, အရသာရှိတဲ့ topping စိတ်ကူးများ။
Focaccette Pugliesi :
ricotta (နှင့်အခြားသမျှဝတ်စုံသင့်ရဲ့ဖန်စီ) နဲ့ကျပ်အရသာနည်းနည်း Puglia-စတိုင် focaccias ။
အဆိုပါကင်တွင်
(focaccia အပါအဝင်) ပေါင်မုန့်လည်းကင်ပေါ်မှာဖုတ်, ဒီမှာကြောင်းနည်းလမ်းတချို့အကြံပေးချက်ကိုဖွင့်နိုင်ပါသည်။
Buon appetito!
[1/31/2016 အပေါ် Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]