အလွန်ကြီးစွာသောကင်၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုလေ့လာပါ
ထွက်စတင်ရန်, ကသငျသညျယေဘုယျကြောင်းကိစ္စများအတွက်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသို့မဟုတ်အများဆုံးကမ္ဘာပေါ်မှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်အီတလီမှာကျွဲနွားအတူတူဖောက်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုမှတ်သားရန်အရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါ Chianina တိရစ္ဆာန်များတစ်ခုရှေးခေတ်ဖောက်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်အခြားတိရစ္ဆာန်များအနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ဒါဟာသင် Tuscany မှပျံသန်းကြောင့်သင်သည်သင်၏အိမ်နောက်ဖေးအတွက်ရိုးရာကင်ကြိုးစားရန်ဖြစ်လျှင်ထက်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာမယ်လို့တုံးအမိန့်မှဖြစ်လျှင်ဆိုလိုသည်။
အခုတော့ဒီအသငျသညျအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌အမဲသားဒီလိုမျိုးမရနိုင်သည်ကိုပြောမဟုတ်ပါဘူး။ အမေရိကန် Chianina အစည်းအရုံးဥရောပ၎င်း၏ရိုးရာစားကျက်မြေများပြင်ပကဒီဖောက်၏စိုက်ပျိုးမှုမြှင့်တင်ရန်ရန်အလွန်ခဲယဉ်းအလုပ်လုပ်ကိုင်နေပါတယ်။
အိုကေ, ဒါကြောင့်သင်ဖြစ်ကောင်းအနေနဲ့စစ်မှန်အီတလီတုံးချကိုခြေရာခံမည်မဟုတ်။ ဒါကတကယ်အရေးမထားဘူး။ အီတလီကင်၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုအသီးအသီးပိုင်ခွင့်ဖြတ်ဆက်ဆံဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာ, Bistecca alla Florentine အားဖြင့်သင်တို့ကိုအကောင်းတစ်ဦးက New York မြှောင်ကင်နှင့်အတူစတင်ပါ။ ဒါကတော်တော်လေးကောင်းသောဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနူးညံ့အရသာတုံးစေရန်ပိန်ကြုံခြင်းနှင့်အဆီ၏ညာဘက်ချိန်ခွင်လျှာရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်ကပေါ့ပေါ့တန်တန်ရာသီကင်, ကင်ပူနှင့်အစာရှောင်ခြင်းနှင့်သံလွင်ဆီနဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကိုမိုးဖွဲတွေနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။ အဘယ်အရာကိုအီတလီကွဲပြားခြားနားလုပ်ပေးသူတို့သံပုရာနှင့်အတူကင်ရာသီဖြစ်ပါတယ်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအက်ဆစ်မျက်နှာပြင် tenderizes နှင့်အနည်းငယ်မြန်သည့်ကင်ကင်ကူညီပေးသည်။ ဒီကင်၏အဓိကအရသာဟာကင်ဖြစ်ပါတယ်။
အခုတော့ Bistecca alla Pizziaola ကိုပယ်ဖြတ်ကောင်ဆီဥနှင့်တစ်ဦး leaner တုံးကိုအသုံးပြုသည်။ ဤသည်သင်တစ်ဦးနူးညံ့ကင်ပေမယ့်ဆိုးဆိုးရွားရွားအရသာမဟုတ်ပေးသည်။ ဒါကြောင့်သင်, သံလွင်ဆီနှင့်အတူကင်တိုက်မှဆီဥကိုအစားထိုးဖို့, ထို့နောက်ကင်နှင့်သင်ပူပြင်းတဲ့ဆဲလ်ဆာအဖြစ်ကိုဖော်ပြရန်စေခြင်းငှါ, အဘယျသို့တစ်ဦးနှင့်အတူအစေခံချင်တယ်။ ဒီကင်နှင့်အတူသွားသောကင်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ကင်ချီးမွမ်းရန်သင့်အားအပိုအရသာပေးသည်။
အဆိုပါ သေးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Tuscan ကင် (သင်ဤဆောင်းပါး၏လက်ျာဘက်၌အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောသို့မဟုတ်ဤချက်ပြုတ်နည်းများပိုငျတှေ့နိုငျသညျ) တစ်အံ့သြစရာပတ်ပတ်လည်ကင်နှင့်အတူစတင်သည်။ အိုကေ, တစ်လှည့်လည်တုံးကအရမ်းနူးညံ့သို့မဟုတ်အရသာမဟုတ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ဒီအကင်ကတင်ဒါများနှင့်အရသာထပ်ထည့်ဖို့လုပ် marinated ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီအရသာနေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး, သံလွင်ဆီ, ပင်စိမ်းကနေလာပါတယ်။ ဒါကအများကြီးဖြုန်းမရှိဘဲစိတ်ကူးတုံးစေမယ့်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်သင်ကအီတလီကင်၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုသင်ကွဲပြားခြားနားတစ်ခုချင်းစီကိုဖြတ်လိုဆကျဆံသောကွောငျ့ဖွစျသညျကြည့်ပါ။ ဒါဟာသင်အမှန်တကယ်လုံးကိုသင့်ရဲ့အသားကင်ကုသရပါမည်ပုံဖြစ်သည်။ သင်တစ်ဦးအကြီးအဖြတ်ရှိပါကတစ်ဦးတည်းကစွန့်ခွာ။ အနည်းငယ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, သံပုရာ၏ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးအရိပ်အမြွက်နှင့်သင်သတ်မှတ်ထားပါတယ်။ အဆိုပါကင်တစ်အရသာဖြတ်မပါရှိလျှင်, ကြီးစွာသောငံပြာရည်နှင့်အတူကဝတ်ပြုကြလော့။ အဆိုပါကင်ဟာ marinade ကိုသုံးပါတင်ဒါမပါလျှင်, ထိုကြောင့်အဲဒီမှာဘာပါပဲ။
Peperoni con Bagna Caoda တူတစ်ခုခုနှင့်အတူထွက်စတင်နေဖြင့်အတူတကွဘောဇဉ်ထားပါ။ ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးနှင့်အတူကင်တက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် risotto ai Funghi Porcini ။ နှင့်အတူဘောဇဉ်ကိုပယ်ပြီးအောင် ဖေရက်၏အနက်အယ်လ် Vino ။ ယခုတွင်သင်သည်အလွန်ကြီးစွာသောမုန့်ညက်ရပါလိမ့်မယ်။