ဒီအပြာဒိန်ခဲ vinaigrette မျှ Mayonnaise, buttermilk သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်ပါရှိသည်သော်လည်းမယုံနိုင်လောက်အောင် creamy ရဲ့ရိုးရာအပြာဒိန်ခဲတစ်သင်းလုံးကကစားသမားနဲ့တူတွေအများကြီးအရသာရှိတယ်။ လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ? ချောမွေ့ creamy တစ်သင်းလုံးကကစားသမားထဲသို့ဆီ, ရှလကာရည်နှင့်ဒိန်ခဲ emulsifies သော Blender ထဲမှာပြုလုပ်ခြင်း။ Gorgonzola စပ်မွှေးပေမယ့်အလွန်အမင်းအနံ့မရသောတစ်သင်းလုံးကကစားသမားအောင်, ဒီအပြာဒိန်ခဲ vinaigrette စာရွက်များအတွက်အကြိုက်ဆုံးဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျအပြာဒိန်ခဲတစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦးပန်ကာနေလျှင်သင်ဖြစ်ကောင်းလည်းနွေးအပြာရောင်ဒိန်ခဲငံပြာရည်ကြိုက်တယ်။ အပြာရောင်ဒိန်ခဲငံပြာရည်သင့်ပန်းကန်ကိုလျက်ချင်သောဆယ်စုနှစ်ငံပြာရည်အမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်, ကြက်သား, ကင်သို့မဟုတ်အာလူးကျော်သွန်းလောင်းလေ၏။
- ကြက်သားနှင့်ခေါက်ဆွဲအဘို့အအပြာရောင်ဒိန်ခဲ Sauce
- လွယ်ကူသောအပြာရောင်ဒိန်ခဲခေါက်ဆွဲ Sauce
- ကင်အပြာရောင်ဒိန်ခဲ Sauce
- အပြာရောင်ဒိန်ခဲဆော့စ်အတွက်မီးဖုတ်ထားသောကြက်သား
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ဇွန်းရေ
- 1/4 ခွက်ကို walnut ရေနံ (သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ် grapeseed ဆီကို၎င်း, သံလွင်ဆီများလွန်းအားကြီးသောနှင့်ခါးသောအရသာလေ့)
- 3 ဇွန်းဝိုင်ဖြူရှာလကာရည်
- 1/4 ပေါင်အပြာရောင်ဒိန်ခဲ (အကျအဆုံးများ)
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ရိုးရှင်းစွာအကအရမ်းချောမွေ့သည်အထိတစ်ဦး Blender နှင့်ရောစပ်အပေါင်းတို့၌ပါဝင်ပစ္စည်းများထားတော်မူ၏။
blended သောအခါ, အပြာရောင်ဒိန်ခဲဒီအနည်းငယ်အပြာက hue ဆေးထည့်ပေးပါလိမ့်မယ်။ မစိုးရိမ်ပါ - သင်ဆလတ်ကျော်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားလောင်းသည့်အခါအရောင်အဖြူသို့မဟုတ်မုန့်ရန်နီးကပ်လာကြည့်ရှုမည်။
အအေးခန်းတဲ့အခါဒီတစ်သင်းလုံးကကစားသမားထူတော်မူမည် အသုံးမပြုခင်ဒါမှမဟုတ်အလွန်အနည်းဆုံးအခန်းအပူချိန်အထိဆေးထည့်ကျန်တဲ့ဆောင် ခဲ့. ပြင်းပြင်းထန်ထန်ပြုလုပ် whisk ။
အပြာရောင်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားအားလုံးကိုတစ်အလားတူငန်, ချိုမြိန်, အနံ့အရသာရှိနေစဉ်, တစ်ဦးချင်းစီတဦးချင်းအပြာဒိန်ခဲက၏ကိုယ်ပိုင်ကွဲပြားဝိသေသလက္ခဏာများရှိပါတယ်။ တချို့ကအခြားသူများကိုအလွန်ရဲရင့်များမှာအချို့သောချိုမြိန်ခြင်းနှင့် mellow ဖြစ်ကြောင်း, တကယ်ခြောက်ချားဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ texture crumbly မှ creamy ကနေအထိနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဘယ်လိုအသီးအသီးအပြာဒိန်ခဲက၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့အရသာနှင့် texture ရသနည်း?
အဆိုပါ cheesemaking လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းထည့်သွင်းမှိုအမျိုးအစားကိုဒိန်ခဲ၏အရသာနှင့် texture သက်ရောက်သည်။ အပြာရောင်ဒိန်ခဲထည့်သွင်းအဆိုပါမှိုအဆိုပါ genus Penicillium မှဆင်းသက်လာကြသည်။ အပြာ-သွေးပြန်ကြောဒိန်ခဲထဲမှာအများဆုံးအသုံးများမှို Penicillium Roqueforti နှင့် Penicillium Glaucum ဖြစ်ကြသည်။ အများစုမှာခေတ်မီ cheesemakers အေးခဲ-အခြောက်ဖြစ်ကြောင်းစီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ် Penicillium ယဉ်ကျေးမှုကိုအသုံးပြုပါ။ အထက်နှင့်ကျော်လွန်ပြီးမှိုယဉ်ကျေးမှု, (ဆိတ်သငယ်ကို, သိုးသို့မဟုတ်နွားမ) ကိုအသုံးပြုနို့အမျိုးအစား, သူတို့ milked ခဲ့ကြသည်ရှေ့တော်၌ထိုတိရစ္ဆာန်များအစာစားခြင်းခံခဲ့ရသောအရာကို (မြက်, မြက်ပင်, Clover, etc .. ) နှင့်တစ်ဦးချင်းစီ cheesemaker အသုံးပြုတဲ့အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောနည်းစနစ်ဟာထိခိုက်စေ အပြာရောင်ဒိန်ခဲ၏အရသာနှင့် texture ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 150 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 15 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 14 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 217 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |