Bacon, ပုလဲကြက်သွန်နီနှင့်မှိုကြော်နှင့်အတူယုန် Fricassee

ဒီစာရွက်စစ်မှန်သောမဟုတ်ပေမယ့် bourguignon ဝိုင်ဖြူအစားအနီကိုအသုံးပြုသည်ကတည်းကနှုန်း se, ကဂန္ပြင်သစ်စာရွက်သားအပေါငျးအရသာရှိပါတယ်။

ကလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေးကတည်းကယုန်တစ် fricassee များအတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းလှ၏။ အဆိုပါဘေကွန်ပိန်ကြုံသောယုန်အရည်ရွှမ်းစောင့်ရှောက်ရသောသာအရသာဒါပေမယ့်လည်းဆီဥ, ကထပ်ပြောသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပိုင့ပုလဲကြက်သွန်နီ (သို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ 1 10-အောင်စအထုပ်,)
• 1/2 ပေါင်မှို (သို့မဟုတ် 1 10-အောင်စအထုပ်ငယ်, ဖြစ်နိုင်ရင် cremini)
• 2 ယုန် (
• အပိုင်းပိုင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့ဖြတ် )
• ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
• 2 ဇွန်း
• ထောပတ်
• 2 ဇွန်းမုန့်ညက်
• 1/2 ပေါင်ပိန်ဘေကွန် (ထူလိုက်သည်ကို)
• 2 ခွက်ဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့)
• 1 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည် (အိမ်လုပ်သို့မဟုတ်ထုပ်ပိုး, စည်သွတ်မဟုတ်)
• 3 sprig parsley
• 2 sprig စမုန်ဖြူ
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 1/4 ခွက်ကို parsley (ကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ခွံကြက်သွန်နီပထမဦးဆုံး, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော 1 မိနစ်အဘို့အဆူ, တစ်ဦး colander အတွက်ဖျန်, ရေအေးနှင့်အတူလက်မဆေး, အဲဒီနောက်အလွန်သေးငယ်သောအမြစ်တစ် paring ဓါးနှင့်အတူပယ်အဆုံးသတ်ဖြတ်တောက်နှင့်အခွံထဲကနေပျောက်ဆွဲနေတဲ့အိုးသို့သူတို့ကိုငါဇောက်ချပါဝင်လာခြင်းဖြင့်။
2. မှို၏အောက်ခြေကိုချွတ် 1/8-လက်မချုံ့သူတို့က, မှောင်မိုက်ညစ်ပတ်သို့မဟုတ်ထွက်အခြောက်လှန်းလျှင်အဓိကအားထား။ မှိုထုပ်ဒေါင်လိုက်, အချင်းလေးပုံတပုံဟာမှိုထက်ပိုမို 1 လက်မရှိပါတယ်လျှင်။

1. ရာသီယုန်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ကြီးမားသော skillet အတွက်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ခုတည်းအလွှာထဲမှာယုန်အစိတ်အပိုင်းများကိုကိုင်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရုံအကြီးစားနှစ်ခု skillets ။ အဆိုပါထောပတ်မြှုတ်ရပ်လိုက်တဲ့အခါ, 8 မိနစ်နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်ယုန်အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အညိုရောင်ထည့်ပါ။
2. ယုန်ကျော်မုန့်ညက်ဖြန်းခြင်းနှင့်မုန့်ညက်ရဲ့ starchy အရသာပပျောက်ဖို့တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာပိုပြီး 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
3. ယုန်အစိတ်အပိုင်းများကိုရောင်နင်းများမှာနေစဉ်, crosswise ¼လက်မအရွယ် strips တွေထဲသို့ဘေကွန်ချပ်ဖြတ်နှင့်သူတို့အနိုင်နိုင် crispy ဖွင့်ဖို့စတင်သည်အထိသေးငယ်တဲ့ skillet အတွက်အလတ်စားအပူကျော်ညင်သာစွာ strips တွေချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အရံနှင့်အတူသူတို့ကိုဖယ်ရှားပါ။
4. cheesecloth တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်အတူတကွ parsley, စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုချည်။
5. ယုန်အစိတ်အပိုင်းများကိုကျော်စပျစ်ရည်နှင့်ကြက်သားဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ skillet deglaze ။ အဆိုပါပတ်ရစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပုလဲကြက်သွန်နီနှင့်မှိုပေါင်းထည့်ပါနှင့်နည်းနည်းန်းကျင်ကသူတို့ကိုရွှေ့, ဒါသူတို့အညီအမျှယုန်အကြားစီစဉ်ပေးပါတယ်။
6. သငျသညျနှစျခု skillets အသုံးပြုနေလျှင်, ပတ်ရစ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အသီးအသီးများနှင့် Nestle ဝက်အတွင်းထက်ဝက်အရည်, ကြက်သွန်နီနဲ့မှိုကိုသုံးပါ (အဓိပ္ပာယ်ကို, သင် cheesecloth နှစ်ခုချောထုပ်ကိုတက်ခြုံဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်) ။
7. အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါထိန်းသိမ်းထားဖို့အနိမ့်မှအပူကိုဆင်းလှည့်ပြီးတော့, မြင့်မားသောအပူကျော်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန် fricassee ယူလာပါ။ ယုန်တို့ထိရန်ကုမ္ပဏီတစ်ခုကခံစားရသည်အထိအကြောင်း 15 မိနစ်ဖုံးလွှမ်းမျှတည်ထားပါ။
8. ပန်းကန်ရန်ယုန်, ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မဖုံးလွှမ်း။ ဆီဥနှင့် scum ချွတ် skimming နေစဉ်ငံပြာရည်အနည်းငယ် syrupy ကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်သည်အထိအကြောင်း 10 မိနစ်, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ skillet အတွက်အရည်ကိုလောင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။

1. ပြားပေါ်သို့ယုန်အစိတ်အပိုင်းများထုတ်သောအဘို့ကို, ငံပြာရည်, မှိုများနှင့်ပုလဲကြက်သွန်နီနှင့်အတူအသီးအသီးအဘို့ကိုဇွန်း။ အသီးအသီးအဘို့ကိုကျော် parsley ဖြန်းခြင်းနှင့်တပြိုင်နက်ဝတ်ပြုကြလော့။

(2002 ဂျိမ်းစ်ပီတာဆန်, ယောဟန် Wiley & သားတော်ကိုထုတ်ဝေသူ©ဂျိမ်းစ်ပီတာဆန်အားဖြင့်ဘုန်းပြင်သစ်အစားအသောက်ထဲကနေ Adapted ။ )

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	586
စုစုပေါင်းအဆီ	28 ဂရမ်
Saturation အဆီ	10 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	11 ဂရမ်
လက်စထရော	149 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1,123 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	18 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	49 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )