အစဉ်အလာ, pesto လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းအရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ထင်းရှူးအခွံမာသီး, သံလွင်ဆီနှင့်ထိုကဲ့သို့သော Parmigiano-Reggiano နှင့် / သို့မဟုတ် Pecorino Sardo အဖြစ်အသက်ခက်ဒိန်ခဲနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။
ထိုအတင်းကြပ်စွာစကားပြော, ထိုကြောင့်နေဆဲဖြစ်ပါတယ်ယျ။ တစ်ခြို့သောအတိုင်းအတာအထိ, သို့သော်, pesto ၏အယူအဆတစ်ရပ့်ပညတ်ဖြစ်လာခဲ့ပြီး၎င်း၏အဓိပ္ပာယ်ကိုတချို့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ leafy အစိမ်းရောင်ပစ္စည်း, သံလွင်ဆီ, အခွံမာသီးများနှင့်ဒိန်ခဲတစ်စင်ကြယ်သောပါဝင်သောမည်သည့်ပြင်ဆင်မှုပတ်ဝိုင်းမှတိုးချဲ့ခဲ့သည်။
အခုတော့ ပတ်သက်. စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အရာ အပို-ကညာသံလွင်ဆီ ကြောင့်အများအားဖြင့်ရေနံဆီဥကိုမော်လီကျူးများအတွင်းပိတ်မိကျန်ကြွင်းသော polyphenols ဟုခေါ်သောဓာတုဒြပ်ပေါင်း၏ (အခြားအဆီများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ) အတော်လေးကြီးမားတဲ့ပမာဏပါဝင်ပါတယ်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
သူတို့အားအဆီမျက်ရည်စက်လေးတွေဟာ Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကို၏ဓါးသွားတက်ကျိုးကြသောအခါမူကားတစ်ဦးခါးသောအရသာရှိသော polyphenols သည်, သို့ဖြန့်ချိနေကြပါတယ် emulsion ။ ထို့ကြောင့်ပိုရေနံ, ကဖြစ်လာနိုင်ပါသည် သာ. ခါး Blend ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီဖြေရှင်းချက်လက်ဖြင့်ဒိန်ခဲနှင့်ရေနံအတွက်နှိုးဆော်ဖြစ်လျှင်, Blender အတွက်ပင်စိမ်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ထင်းရှူးအခွံမာသီး puree ရန်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ခုကအခြားဖြေရှင်းနည်းအစားအပို-ကညာသံလွင်ဆီ၏စင်ကြယ်သောသံလွင်ဆီသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ စင်ကြယ်သောသံလွင်ဆီ, အခြားအမှုအရာတို့တွင်အကခါးသီးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေမည်မဟုတ်ရောစပ်ဆိုလိုတာကသည် polyphenols အများစုဖယ်ရှားပေးမယ့်လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်မွမ်းမံခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
နောက်ထပ်ဖြေရှင်းချက်ထိုကဲ့သို့သော walnut ရေနံသို့မဟုတ်အဖြစ်လုံးဝဆီတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားမျိုးသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ် ထောပတ်သီးရေနံ ။ သိသာထင်ရှားတဲ့အချို့သောအဆီများအခြားသူများထက် ပို. သိသာအရသာရှိသည်, ဒါကြောင့်တစ်ဦး Bland, ပျော့ရေနံတစ် correspondingly Bland, ပျော့ pesto ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။
Pesto အပြောင်းအလဲတွေဟာ
walnuts မကြာခဏအတိအကျစျေးပေါမဟုတ်သောထင်းရှူးအခွံမာသီး, များအတွက်အစားထိုးနေကြပါတယ်။ သို့သော်သင်သည်လည်းသီဟိုဠ်, စိမ်းဝါနုရောင်, ပျားရည်, သို့မဟုတ်, ပင်ကိုသုံးနိုင်သည် ဖရုံသီးအစေ့မြား (ခေါ် "pepitas" ဒါပေမဲ့သူတို့ကဖယ်ရှားခံရသည့် Hull ရှိသေချာအောင်) ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့အစိမ်းရောင်မဆိုမျိုးအစားပင်စိမ်း၏သုံးနိုငျ - တူသော parsley , cilantro, ပူစီနံ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ကိုက်လန်, arugula ... သင်စိတ်ကူးရ။
ဒိန်ခဲအဘို့အကြောင့်ထိုကဲ့သို့သော Parmigiano-Reggiano, အဖြစ်ခက်ခဲဒိန်ခဲသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံး Pecorino Romano တွေ့ရှိရန်ခက်ခဲဖြစ်နိုင်သည့်သို့မဟုတ်ဖျောပွ Sardo ။ တနည်းအားဖြင့်အခြားအသက်ခက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူစမ်းသပ်မှုသိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသူမြားအပါအဝငျ, (တစ်ခါတစ်ရံတွင် "ဆန်ခါဒိန်ခဲ" အဖြစ်ရည်ညွှန်း) ။
စကားမစပ်အဆုံးမှာသံလွင်ဆီဖြည့်စွက်၏တဦးတည်းကောင်းတဲ့အားသာချက်ကရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုထိန်းချုပ်ရန်သင့်အားခွင့်ပြုသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ သငျသညျခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်များအတွက် pesto သုံးစွဲဖို့စီစဉ်နေပါလျှင် gnocchi , သင်ကနည်းနည်းပါးလွှာချင်ပေလိမ့်မည်။ တစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာသို့မဟုတ်ပြန့်ပွားဘို့, လျော့နည်းရေနံကိုသုံးပါကထူဖြစ်လိမ့်မယ်။
သင်တို့သည်လည်း pesto အေးခဲနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးကအကြီးအလှည့်ကွက်သင်လိုချင်သောအခါတိုင်းသင်သည်ထိုသူတို့သုံးနိုငျသို့မှသာတစ်ဦး Ziplock အိတ်သို့သူတို့ကိုငါထွက် crack, ထို့နောက်သူကအေးခဲ, ရေခဲတုံးဗူးခွံထဲသို့ဇွန်းရန်ဖြစ်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းရွက် (1 ဦးခန့်ကြီးမားစည်း)
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 1/2 ခွက်ကို
- ထင်းရှူးအခွံမာသီး (သို့မဟုတ် walnuts)
- 3/4 ခွက်ကိုလောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်ခက်ခဲထိုကဲ့သို့သော Parmigiano-Reggiano သို့မဟုတ် Pecorino-Romano ဒိန်ခဲအဖြစ်ဒိန်ခဲ, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုတစ် combo
- 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- အရသာမှ kosher ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ရေနံနှင့်ဒိန်ခဲ မှလွဲ. အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ အဆိုပါ pesto အနည်းငယ်ကြမ်းငါးပိသို့ blended သည်အထိ Pulse ။
- ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ရေနံနှင့်ဒိန်ခဲအတွက်နှိုးဆော်။
- ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအမှုဆောငျဖို့, သင် pesto နှင့်အတူတိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲဆမ်းနိုင်ပါတယ်။ သို့မဟုတ်, သင် pesto ငံပြာရည်ထွက်ပါးလွှာတစ်နည်းနည်းချင်လျှင်, ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဆမ်းနှင့်ချက်ချင်းအစေခံခြင်း, pesto တစ်ဇွန်းဒါမှမဟုတ်ပူပြင်းတဲ့ခေါက်ဆွဲရေနှစ်ခုပေါင်းထည့်ပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 578 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 48 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 10 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 25 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 23 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 247 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 31 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 15 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 18 ဂရမ် |