အဘယ်အရာကို Kombucha အကြောင်းသိထားမှ

Kombucha များသောအားဖြင့်ယင်း၏ဆီကကျန်းမာရေးဂုဏ်သတ္တိများအဘို့ကိုလောင်ကြောင်းကစော်ဖောက်ခြင်းချိုမြိန်လက်ဖက်ရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအဖျော်ယမကာဖြစ်ပါတယ်။ Kombucha သာအနည်းငယ်အရက်နှင့်အနည်းငယ်အက်ဆစ်ကြောင်းအဆုံးသတ်ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်ရန်ဆေးနှင့်ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစပ်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါအရက်အများစုကိုနောက်ထပ် acetic acid ကိုသို့စိမ်ကြောင့်, kombucha non-အရက်အဖျော်ယမကာစဉ်းစားသည်။

Kombucha ရဲ့အရသာ

kombucha ၏အရသာဖန်ဆင်းသောအနေဖြင့်လက်ဖက်အမျိုးအစားအပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုအားထားကြလိမ့်မည်, သကြားအမျိုးအစားကိုလောင်စာထည့်သွင်း အချဉ်ပေါက် ခြင်း, ဘက်တီးရီးယားများနှင့်တဆေးယဉ်ကျေးမှု၏ထူးခြားသောရောစပ်။

ယေဘုယျအားဖြင့် kombucha အနည်းငယ် acetic acid ကိုအကြောင်းအရာကနေ tarts နှင့်ကြောင့်တဆေးကိုကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များထုတ်လုပ်မှုမှအနည်းငယ် effervescent ဖြစ်လေ့ရှိပါသည်။ kombucha များစွာသောအမျိုးပေါင်းရာမှရှေးခယျြဖို့အရသာ၏ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံနှင့်အတူယနေ့စျေးကွက်အပေါ်ရှိပါသည်။

Kombucha စေမည်သို့ဖြစ်သနည်း

Kombucha, အနက်ရောင်အစိမ်း, oolong, ဒါမှမဟုတ် yerba အိမ်ထောင်ဖက်အများဆုံးမကြာခဏ, လက်ဖက်ရည်မဆိုအမျိုးမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ လက်ဖက်ကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အလောင်စာများကိုသကြားနှင့်အတူဒူဖြစ်ပါတယ်။ မွှားဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်ထားတဲ့ပျားရည်, ယေဘုယျအားဖြင့် kombucha အောင်ဘို့မသင့်တော်သည်။ တစ်ဦးကဘက်တီးရီးယား "မိခင်" သို့မဟုတ်ယဉ်ကျေးမှု starter, ကစော်ဖောက်ခြင်းစတင်လက်ဖက်ထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်ယဉ်ကျေးမှုကြီးထွားလာခြင်းနှင့်အရည်အတွင်းတစ်ပုံထားတဲ့အချိန်အတွင်းမှာနှစျဦးမှရက်သတ္တပတ်များအတွက်ချဉ်ပေါက်ဖို့ကျန်ရစ်သည်။ အဆိုပါအရည်ထို့နောက်ပုတ်နဲ့ကျွမ်းလောင်နေပါတယ်။

ယဉ်ကျေးမှုအတွက်သောတဆေးပြီးရင်နောက်ထပ် acetic acid ကိုထဲသို့ဗက်တီးရီးယားတို့ကစိမ်ထားတဲ့အရက်, စသကြားတစ်ပုံ။

kombucha အတွက်အရက်အဆင့်ယေဘုယျအားဖြင့်အမေရိကန်အဖျော်ယမကာစံချိန်စံညွှန်းများက nonalcoholic ထည့်သွင်းစဉ်းစားသော 0.5% အောက်တွင်ရှိနေမည်။ အဆိုပါ acetic acid ကိုထုတ်လုပ်မှုများသောအားဖြင့် 3.0 တစ်ဦးသော pH ပတ်လည်ရှိအဖျော်ယမကာများ၏အချဉ်ဓာတ်စောင့်ရှောက်။ kombucha ၏အရက်နှင့် pH ကိုများသောအားဖြင့်နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသောဘက်တီးရီးယား, မှိုများနှင့်မှိုကနေညစ်ညမ်းမှုကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်ကြသည်။

ယင်းအသုတ်ညစ်ညမ်းဖြစ်လာပါဘူးဆိုရင်, လက်ဖက်, အပြင်ယဉ်ကျေးမှု starter အဖြစ်, စွန့်ပစ်ရမည်ဖြစ်သည်။

အဆိုပါဘက်တီးရီးယားများနှင့်တဆေးယဉ်ကျေးမှုထို့နောက်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုဆက်လက် kombucha ၏အသစ်အသုတ်မှပြောင်းရွှေ့ရနိုင်သောအဖျော်ယမကာ, အတွင်း cellulose တစ်ရေညှိကဲ့သို့ဖုတ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဤရွေ့ကားဘက်တီးရီးယား cellulose ရုံစီးပွားဖြစ်ရောင်းချခဲ့ kombucha ၏ပုလင်းအတွင်းမှတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ စားသုံးဆီသော်လည်း, ရေညှိဖုတ်များသောအားဖြင့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်မလိုလားအပ်သော texture ၏ရိုးရှင်းစွာရှောင်ကြဉ်သည်။

ကနျြးမာရေးတောင်းဆိုချက်များ

အဘယ်သူမျှမသိပ္ပံနည်းကျသက်သေပြခဲ့ကြပေမယ့်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာကျန်းမာရေးအပေါ် kombucha ရဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် ပတ်သက်. အတော်များများတောင်းဆိုမှုများ, ကြပြီ။ အတော်များများကတောင်းဆိုမှုများကြောင့်ဘက်တီးရီးယားများနှင့်အင်ဇိုင်းအကြောင်းအရာအစာခြေကျန်းမာရေးအပေါ် kombucha ရဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဝန်းရံ။ အများဆုံးအက်ဆစ်, အင်ဇိုင်းတွေ, နှင့် B ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးဆံ့သော်လည်း kombucha အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကိုဖောင်းတစ်ဦးအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအကြောင်းအရာရပါလိမ့်မယ်။