ဂျာမန်သရဖူကိတ်မုန့် (Frankfurter Kranz) ကြော်

အဆိုပါဂျာမန် Frankfurter kranz ဝက်အူချောင်းနဲ့ဘာမှရှိပါတယ်။ ဒါဟာတကပြင်ပပတ်လည်ရှိရွှေ croquant (အောက်ကလမ်းညွန်ပြီးနောက် Croquant အကြောင်းအားလုံးကိုကြည့်ပါ) နဲ့အလှဆင်အဖြစ်ရတနာကဲ့သို့ချယ်ရီသီးနဲ့ပန်းဦးရစ်သရဖူကိုသင်္ကေတ 1735. အတွက်အမည်မသိမာစတာစားတော်ဝန်ကတီထွင်တဲ့ကိတ်မုန့်သည်။

Frankfurt ဤအရပ်မှနှစ်ပေါင်းများစွာဂျာမန်အင်ပါယာ၏ဦးရစ်သရဖူမြို့, ဒီအချိုပွဲ၏အမည်အဖြစ်ရှုမြင်ခဲ့သည်။

Frankfurter Kranz စေရန်အနည်းငယ်အချိန်ယူပေမယ့်တကအစပြုသူများအတွက်အလွယ်ကူဆုံးဂျာမန်ကိတ်မုန့်တဦးဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (separated)
• 1 ဇွန်းရေ (ချမ်းအေး)
• 1/2 ခွက်ကို / 100 ဂရမ်သကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ (သို့မဟုတ်ရမ်သို့မဟုတ်ထောပတ်အနံ့အရသာအနည်းငယ်ကျဆင်းလာ)
• 1/2 ခွက်ကို / 60 ဂရမ်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1 // 3 ခွက်ကို / 40 ဂရမ် cornstarch (သို့မဟုတ်အာလူးကစီဓါတ်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်
• အဆိုပါ Croquant များအတွက်
• 3/4 ခွက်ကိုအခွံမာသီး (ကုန်တယ် hazelnuts, ပျားရည်, မြေပဲ, သို့မဟုတ်အခြားအခွံမာသီး)
• 2 ဇွန်း / 30 ဂရမ်ထောပတ်
• 2/3 ခွက်ကို / 120 ဂရမ်သကြားဓာတ်
• နှင်းခဲများအတွက်
• 1 (3-အောင်စ) အထုပ် vanilla pudding (သာ 1 1/2 ခွက်နို့နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အအေး)
• 1 1/2 ခွက်နို့
• 10 ဇွန်း / 140 ဂရမ်ထောပတ် (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 2 ဇွန်း / 30 ဂရမ်သကြားဓာတ်
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla (သို့မဟုတ်ရမ်ထုတ်ယူ)
• အပါအ: 1/2 ခွက်ကိုဌာပနာမုအနီရောင်ဂျယ်လီ
• optional: (candied) 3 မှ 4 ချယ်ရီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, foamy သည်အထိအလတ်စားမြန်နှုန်းပေါ်ရေနှင့်အတူကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။ မြန်နှုန်းမြင့်အထိတိုးတက်လာခြင်းနှင့် meringue ခိုင်မာသောနှင့်အဖြူသည်အထိတစ်အချိန်တွင်သကြား 4 မှ 5 မိနစ်အနည်းငယ်ဖြည့်စွက်အနေဖြင့်ရိုက်နှက်။ အဖြစ်လိုအပ်သောပန်းကန်ကိုခြစ်။
2. အခြားပန်းကန်ဖို့ meringue Remove နှင့်ရောစပ်ပန်းကန်မှကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ အဝါရောင်အလင်းနှင့် fluffy သည်အထိမြင့်မားတဲ့အပေါ်ရိုက်တယ်။ ဒီအကြောင်း 3 မှ 5 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။

1. အဆိုပါကျော်ကြက်ဥအနှစ်ကိုလောင်း ကြက်ဥအဖြူ meringue, ပု vanilla add နှင့်ဂရုတစိုက်အကြိမ်အနည်းငယ်ခေါက်။
2. ကြက်ဥအရောအနှောကိုကျော်မုန့်ညက်, cornstarch နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအပေါင်းတို့နှင့်မုန့်ညက်ထည့်သွင်းသည်အထိခေါက်မှဆက်လက်။ ရောနှောကျော်မကျင့်။
3. ထောပတ်အောက်ခြေပေမယ့် 3-ခွက်ကိုအိုးမနှစ်ဖက်စလုံး။ အများဆုံးအစဉ်အလာပုံစံကိုအလယ်မှာအပေါက်တစ်ပေါက်ရှိပါတယ် (အထူးထည့်သွင်းနှင့်အတူကောင်းကင်တမန်အစားအစာကိတ်မုန့်အိုးသို့မဟုတ်တစ် springform ဒယ်အိုးပေမယ့်တချို့လူတွေကသေးငယ်တဲ့မုန့်အိုး၌ဤဖုတ်ဖို့ရှေးခယျြ) ။ အညီအမျှဒယ်အိုးထဲသို့ Battery ကိုဇွန်းနှင့်ထိပ်ချောမွေ့။
4. 25 မိနစ်သို့မဟုတ်အစုံသည်အထိ 350 က F မှာဖုတ်။ လုံးဝ Cool ။

အဆိုပါ Croquant Make

1. အခွံမာသီးဒဏ်ငွေခုတ်။ အကြောင်းကို 5 မိနစ်များအတွက် 350 F ကိုမီးဖိုတဖို၌သူတို့ကို toasted ။ ဒါမှမဟုတ် toasted ခြေလှမ်း skip နှင့်ကုန်ကြမ်းသူတို့ကိုအသုံးပြုပါ။
2. ဒယ်အိုးထဲမှာ 2 ဇွန်းထောပတ်အရည်ပျော်နှင့် 2/3 ခွက်ကိုသကြားထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်သကြားအရည်ပျော်ဖို့အစပြုသည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
3. သကြားလုံးဝအရည်ကျိုနှင့်သည်အထိနှိုးဆော် Keep သကြား အလင်းအညိုရောင်ပြန်သွားလေ၏။
4. , အခွံမာသီး Add နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
5. တစ်တော၌ထားသော cookie ကိုစာရွက်ပေါ်သကြားလုံးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါသကြားလုံးအရမ်းပူသည်အတိုင်း, တစ်ခုသာဇွန်း, မသင့်လက်ကိုသုံးပါ။
6. တစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့နှင့်စတိုးဆိုင်အပေါ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြစ်လျှင်, သကြားလုံး Cool ။

နှင်းခဲပါစေ

1. ဖြစ်နိုင်လျှင်တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက်လှော်တက်ကို attachment အသုံးပြုခြင်း, အလင်းနှင့် fluffy, 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်အထိရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ 10 ဇွန်းထောပတ်ပျော့ပျောင်း, 2 ဇွန်းသကြားနဲ့ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ရိုက်တယ်။
2. အဲဒါကိုအပြည့်အဝထည့်သွင်းသည်အထိအသီးအသီးများအပြင်ပြီးနောက်အလတ်စားမြန်နှုန်းမှာနှိုးဆော်သည် pudding, တစ်ကြိမ်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ အဆိုပါတိုင်အောင်, စုစုပေါင်း 5 မှ 10 မိနစ်နှိုးဆော် Keep buttercream လုံးဝချောမွေ့ဖြစ်ပါတယ်။

1. က spreadable ဖြစ်တဖန်အခန်းအပူချိန်မှာရပ်တည်ရန်ရှိစေခြင်းငှါပေမဲ့ဒါဟာအသုံးပြုမှုသည်အထိချက်ချင်းအသုံးပြုသောသို့မဟုတ်အအေးခန်းနိုင်ပါသည်။ Buttercream သိကောင်းစရာများအပေါ်အောက်ကအပိုင်းကိုကြည့်ပါ။

အဆိုပါ Frankfurter Kranz Frost ကများနှင့်အလှဆင်

1. သုံးအပိုင်းပိုင်းသို့အလျားလိုက်ကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။ တစ်ဦး cookie ကိုစာရွက်အုပ်စိုးကိတ်မုန့်တစ်ပွဲအပေါ်အောက်ခြေအလွှာချထားပါ။
2. ထို့နောက်အချို့ဌာပနာမု, အောက်ခြေအလွှာကျော်အနီရောင်ဂျယ်လီ, ထူသောအကြောင်းကို 1 / 4- လက်မ frosting အချို့ buttercream ဇွန်း။
3. ကြောင်း၏ထိပ်ပေါ်မှာအလယ်အလွှာထားပါနှင့် buttercream နောက်ထပ်ထူအလွှာထည့်ပါ။
4. ကြောင်းပေါ်အပေါ်ဆုံးအလွှာထားပါနှင့် buttercream နှင့်အတူကျဲပါးသည့်ကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်နှင့်ထိပ်တန်း Frost ။ အဆိုပါအလှဆင်အိတ်များအတွက် buttercream အနည်းဆုံး 1/2 ခွက်ကိုချန်ထားပါ။
5. အဆိုပါ croquant အတူကိတ်မုန့်၏ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ဖြန်း။ တခါတရံသငျသညျထောင့်ဟာကိတ်မုန့်ကိုတက်နိုင်နှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်သို့သကြားလုံးအချို့နှိပ်ပါ။ ကပ်ရန်ပေါ့ပေါ့အတွက်နှိပ်ပါ။
6. ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်မှာအသေး rosettes, ပိုက် 10 အလှဆင်အိတ်နှင့်ကြယ်ပွင့်အစွန်အဖျားအသုံးပြုခြင်း။
7. လေးပုံတပုံဟာ candied သို့မဟုတ် maraschino ချယ်ရီသီး များနှင့်တစ်ဦးချင်းစီ rosette ၏ထိပ်ပေါ်မှာတယောက်အပိုင်းအစထားပါ။ ကပ်ရန်ပေါ့ပေါ့နှိပ်ပါ။
8. တစ်ကိတ်မုန့်ရပ်တည်ချက်ဖို့ကိတ်မုန့်လွှဲပြောင်းပါ။
9. အချိန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည်အထိကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် Chilling အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မှတ်စု: ကိတ်မုန့်ထိုင်ကြာကြာ, ပိုကမုန့်နှင့်ဂျယ်လီထစိမ်ပါလိမ့်မယ်နှင့် moister ကြောင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အချို့လူများကကတာဝန်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီနေ့ချင်းညချင်းထိုင်ကြကုန်အံ့။

အားလုံး Croquant အကြောင်း

Croquant, ဒါမှမဟုတ်ဂြာမနျတွင် krokant, ကုန်တယ် hazelnuts သို့မဟုတ်ပျားရည်နှင့်ဖွဲ့ကျွတ်ဆတ်နေတဲ့ခွံမာသီးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစငျသညျမြေပဲ, macadamia အခွံမာသီး, pecans, ဒါမှမဟုတ် walnuts အပါအဝင်ကြိုက်နှစ်သက်ကြောင်းလက်ပေါ်တွင်သင်တိုကိုမဆိုအခွံမာသီးဖြင့်လုပ်သောနိုင်ပါသည်။ အခွံမာသီးအစိမ်းသို့မဟုတ်လှော်နိုင်ပါတယ်။

အများအားဖြင့်သူတို့ blanched နှင့်အရေခွံကိုဖယ်ရှားလျက်ရှိသည်။

Buttercream သိကောင်းစရာများ

သင့်ရဲ့နှင်းခဲအလုပ်လုပ်မပါဘူးဆိုရင်, ဒီမှာအချို့သောအကြံပေးချက်များနေသောခေါင်းစဉ်:

• ထောပတ်နှင့် pudding နှင့်အတူစတင်နိုင်ရန်အတိအကျတူညီအပူချိန်ရှိရမည်ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်, ခက်ဖွဲ့စည်းသည့် pudding အတွက် congeal နည်းနည်းဖုများနှင့် grainy ကြည့်ရှုမည်။
• ဒီဖြစ်ပျက်လျှင်, သင်တစ်ဦး whisk နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်တစ်ရေနွေးရေချိုးကျော်ညင်ညင်သာသာနှင်းခဲအပူနိုင်ပါတယ်။ ဤသည်တစ်ခါတစ်ရံထောပတ်အဆိုပါ pudding သို့အရည်ပျော်ကူညီပေးသည်။
• သငျသညျလွန်းတာပါဝင်ပစ္စည်းများအပူလျှင်, ထောပတ်အဆိုပါ pudding အတွက်ဖက်တီးအိုင်အောင်လုံးဝအရည်ပျော်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဒီဖြစ်ပျက်လျှင်သင်ကျော်စတင်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
• သင်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသော buttercream နှင်းခဲကြိုးစားနိုင်ပါ။ ဒီစာရွက်ပုံမှန်ဂျာမန် buttercream ဖော်ပြသည်။ အီတလီ buttercream အခန်းအပူချိန်ဖြစ်ဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းများမလိုအပ်ပါဘူးနှင့်တစ်နာရီခန့်အတွင်းကိုလက်စသတ်နိုင်ပါတယ်, သို့မဟုတ်ဤစာမျက်နှာပေါ်တွင်တွေ့ရှိခဲ့ပြင်သစ် buttercream အခြား option တစ်ခုဖြစ်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	500
စုစုပေါင်းအဆီ	19 ဂရမ်
Saturation အဆီ	10 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	131 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	238 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	75 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	7 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )