အခြောက်လှန်းသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအပွမကြာခဏထိုကဲ့သို့သောဒီတစ်ခုအဖြစ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory အဘိဓါန် Moroccan tagines မှ key ကိုဖြည့်စွက်ဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင်, ကြက်သားကြက်သွန်နီ, ရွှေဝါရောင်, ဂျင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနူးညံ့သည်အထိ stewed ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်ထို့နောက် apricots နှင့်ပျားရည်-သစ်ကြံပိုးရည်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးလျက်ရှိ၏ ကြော်ပျားရည် သို့မဟုတ်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအစဉ်အလာပေမယ့်ရွေးချယ်နိုင်အပါအဖြစ်ကြသည်။
ရာသီ zesty နှင့်တစ်နည်းနည်း peppery ဖြစ်ကြောင်းအသီး tagines များအတွက် preference ကိုထင်ဟပ်။ (နှင့်အဖြူရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုလျှော့ချ Ras el Hanout သုံးပြီးလျှင်,) သင်ပျော့ဘက်မှာကြောင်းရာသီချင်လျှင်။
အချိန်ဟင်းချက်ရိုးရာရွှံ့သို့မဟုတ်ကြွေထည်ပစ္စည်းအဘို့ဖြစ်၏ tagine ပြင်ဆင်မှု။ သငျသညျသမားရိုးကျမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းနှင့်အတူဤပန်းကန်များကို ပြင်ဆင်. လျှင်, သင်တစ်နာရီမှတက်နေဖြင့်ဤအချိန်ကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- လေးယောက်သို့မဟုတ်ရှစ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် 1 မြေတပြင်လုံးကြက်သား,
- 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ, ခြစ်
- ကြက်သွန်ဖြူ 3 မှ 4 လေးညှင်းပွင့, ဖိသို့မဟုတ်ထုကုန်တယ်
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ရွှေဝါရောင် အကျအဆုံးများချည်,
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူငရုတ်ကောင်း
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Ras el Hanout (optional)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
- သစ်ကြံပိုးချောင်းကို 1 သို့မဟုတ် 2 အသေးစား 3 "ကိုအပိုင်းပိုင်း
- 3 ဇွန်းထောပတ်
- 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
- တစ်စီးသို့ချည်ထား cilantro sprig ၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာ
- 1/2 ခွက်ကိုကြက်သားဟင်းရည်
- 3/4 ခွက်ကိုရေ
- 1 ခွက်သွေ့ခြောက် apricots
- 3 ဇွန်းသကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး
- ကြော်စားပျားရည်တစ်လက်တဆုပ်စာ (optional)
- 1 2 မှလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းမျိုးစေ့များ (optional)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဆန္ဒရှိလျှင်, ကြက်သားကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းစပ်, ကြက်သားထည့်အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းဆမ်း။
- အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်, ကြီးမားတဲ့ tagine ၏အခြေစိုက်စခန်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ (ကပျံ့၏အသုံးပြုမှုလျှပ်စစ်သို့မဟုတ်ကြွေ stovetops နှင့်အတူလိုအပ်သောဖြစ်တယ်, အဖြစ်ကောင်းစွာနဲ့အခြားအမျိုးအစားများဘို့အကြံပြုခဲ့သည်။ ) ကိုသံလွင်ဆီ, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကိုထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီ၏ထိပ်ပေါ်မှာတစ်ခုတည်းအလွှာထဲမှာ, ဝါရင့်ကြက်သား, အမဲသား-side ချထည့်ပါ။ ထိပ်ပေါ်မှာ cilantro ပန်းစည်းချထားပါ။
- အဆိုပါ tagine ဖို့ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ နံ့သာမျိုးကကင်းစင်ဖို့ပန်းကန်ထဲမှာရေကိုလောကဓာတ်, ပြီးတော့အဖြစ်ကောင်းစွာ tagine ဖို့ရေထည့်ပါ။ အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရှိဖို့ရန်အတွက်အရည်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်စွန့်ခွာ။
- ပြီးတာနဲ့တစ်နာရီအဘို့, ဘေးလွတ်သော, ကြက်သားချက်ပြုတ်, တကျီကျီ။ ချက်ပြုတ်အရည်၏ 1/2 ခွက်ကို Remove နှင့်ကြိုတင်ယူထား။
- သူတို့အသား-side-Up ဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်ဂရုတစိုက်ကျော်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းလှည့်။ အဖုံးဖုံးနှင့်ကြက်သားပြုသောအမှုနှင့်အရည်ထူလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်တိုင်အောင်, တစ်နာရီရန်နောက်ထပ်မိနစ် 30 အဘို့အကျီကျီကိုဆက်လက်။ သင်အရည်အလွန်အကျွံဖြစ်ကြောင်းခံစားမိပါကသေးငယ်တဲ့အိုးသို့မဟုတ် skillet အတွက်သူတို့ကိုလျှော့ချထို့နောက် tagine သူတို့ကိုပြန်သွားဖို့မြန်သည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 606 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 36 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 12 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 16 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 128 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 201 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 34 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 38 ဂရမ် |