ကြက်သားကင်အချိန်အပူချိန်လမ်းညွှန်

by ဒိုင်ယာနာ Rattray

ကြက်သားကင်အချိန်နှင့်အပူချိန်: စုံလင်တစ်ကြက်သားကင်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကြက်သားကင်အချိန်နှင့်အပူချိန်လမ်းညွှန်

တစ်ဦးကယုံကြည်စိတ်ချရသောအစားအသောက်များသာမိုမီတာတစ်ကင်ကြက်သားပြုသောအမှုနှင့်မိုက်ခရိုဝေ့နှင့်သမားရိုးကျမီးဖိုစုံစမ်းစစ်ဆေး, dial, ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာများနှင့်ချက်ချင်း-ဖတ်သာမိုမီတာနှင့်အတူအသားသာမိုမီတာအပါအဝင်ထံမှရွေးချယ်ဖို့အများကြီးမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်ကြောင်းဆုံးဖြတ်ရန်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင် Done စစ်ဆေးသည်တစ်ဦးအစာအာဟာရသာမိုမီတာကို အသုံးပြု. များအတွက်အနည်းငယ်အကြံပေးချက်များဖြစ်ကြသည်။

ကြံ့ဖွံ့အဆိုအရ, ကြက်သား 165 'F (73.9 C က) (အားလုံးစိတျအပိုငျး) ၏အနည်းဆုံးဘေးကင်းလုံခြုံအပူချိန်ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ သင်တစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ကချက်ပြုတ်ဖို့ရှေးခယျြနိုငျသညျ။

တစ်ပေါင်၏ထူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထဲသို့သာမိုမီတာကိုထည့်သွင်းပါ, ဒါပေမယ့်အရိုးသို့မဟုတ် gristle ထိဘူး။
သင်ကင်အမှုကိုပြုခံရဖို့ကိုမျှော်လင့်ခန့်မှန်းအချိန်မှီ, ချက်ပြုတ်အချိန်အဆုံးအနီးကြက်သားစစ်ဆေးပါ။
ကြက်သားကျပ်လျှင်, stuffing ကအနည်းဆုံး 165 'F (73.9 C) ကိုရောက်ရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ကြက်သားအသား 165 'F (73.9 C) ထက်ပိုသောက register လုပ်သွားတောင်မှလျှင်, stuffing ပြုသည်အထိကြက်သားချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ စစျဆေးဖို့, stuffing ၏ဗဟိုသို့သာမိုမီတာထည့်ပါ။
သငျသညျကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများ roasting နေတယ်ဆိုရင်, အရိုးထိမပါဘဲထူအစိတ်အပိုင်းများသို့သာမိုမီတာထည့်ပါ။ ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများ irregularly ပုံများမှာ, ဒါကြောင့်အများအပြားအပိုင်းပိုင်းအတွင်းအပူချိန်စစ်ဆေးပါ။
သင့်ရဲ့အစားအစာကိုသာမိုမီတာပူ, ဆပ်ပြာရေနှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီကိုအသုံးပြုခြင်းပြီးနောက်သန့်ရှင်းရေး။

လုံးကြက် Roasting အဘို့ခန့်မှန်းခြေ Times သတင်းစာ

အသားစားကြက်မွေးမြူရေး / ကြော်ကြက်

1 1/2 2 ပေါင် - 400 'F (200 ကို C / ဂတ်စ် 6) - 1 နာရီ 45 မိနစ်။

2 1/2 2 ပေါင် - 400 'F (200 ကို C / ဂတ်စ် 6) - 1 1/4 1 နာရီ။

2 1/2 မှ 3 ပေါင် - 375 'F (190 ကို C / ဂတ်စ် 5) - 1 1/4 3/4 `မှနာရီ။

3 မှ 4 ပေါင် - 375 'F (190 ကို C / ဂတ်စ် 5) - 1 3/4 1/4 2 နာရီ။

Capon

5 မှ 8 ပေါင် - 375 'F (190 ကို C / ဂတ်စ် 5) - ပေါင်နှုန်းအကြောင်းကိုမိနစ် 20 ပေါင်းနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်အချိန်မတ်တပ်ရပ်။

စားကြွင်းစားကျန်များအတွက်အန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးဆိုင်ရာလမ်းညွှန်ချက်များ

စားစရာဘို့က "စိုးရိမ်ရေမှတ်ဇုန်" 40 က F (4.44 ကို C) နှင့် 140 'F (60 C) အကြားဖြစ်ပါသည်။

ဘက်တီးရီးယားသူတို့အားအပူချိန်အကြားလျင်မြန်စွာကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ စားကြွင်းစားကျန်အပူအရင်းအမြစ်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာကနေယူပြီး 2 နာရီအတွင်းအအေးခန်းထားရပါမည်။ အပူချိန် 90 F ကိုအထက်ဖြစ်လျှင်, အအေးဟင်းလျာများ 1 နာရီအတွင်းအအေးခန်းထားရပါမည်။

ကလျင်မြန်စွာအအေးပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာထဲမှာစားကြွင်းစားကျန်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အေးခဲ။

သငျသညျ (ထိုကဲ့သို့သောဘူဖေးကဲ့သို့) အချိန်မဆိုအရှည်အဘို့အနွေးစောင့်ရှောက်ရကြမည်ဆိုပါက၎င်းသည် 140 'F (60 C) အထက်ပူအစားအစာစောင့်ရှောက်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ 140 'F (60 C) အထက်အစားအစာကိုစောင့်ရှောက်ရန်တစ် chafing ပန်းကန်, နှေးနှေး cooker, ဒါမှမဟုတ်ပူနွေးလာမှုဗန်းကိုသုံးပါ။

ထိုကဲ့သို့သော 40 က F (4.44 ကို C) မှာသို့မဟုတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကြောင့်စောင့်ရှောက်ရန်ရေခဲနှင့်အတူကွန်တိန်နာအတွင်းသုပ်အဖြစ်အအေးအစားအသောက်နှင့်အတူ Nestle ကကွန်တိန်နာ။