အာဖရိက Yams ထံမှလတ်ဆတ် gluten-အခမဲ့ခေါက်ဆွဲ Make လုပ်နည်း

10 01

အာဖရိက Yams

အာဖရိက yams, အမြစ်ဥအနောက်အာဖရိကမှဇာတိဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်လည်းအာရှနှင့်တောင်အမေရိက၏အစိတ်အပိုင်းများ၌စားနေကြသည်။ Yams အလွန်အမင်းကယ်လိုရီဖြစ်ကြပြီးအာလူးနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်တစ်ဦးမွငျ့မားကစီဓါတ်ပါသောအကြောင်းအရာများကိုရှိသည်။ yams, ထောင်းပြင်းပြင်းထန်ထန်, pulsed, စင်ကြယ်သောသို့မဟုတ် kneaded mashed နေကြသည်သောအခါ, ဆဲလ်တွေအတွက်ကစီဓါတ်ဖြန့်ချိခြင်းနှင့်ရလဒ်တစ် mash, ဒါပေမယ့် (အလွန် gloopy သွားပြီ mashed အာလူးလိုမျိုး) တစ်စေးကပ်, gluten မုန့်စိမ်းသည်မဟုတ်နေကြသည်။ တစ်အောင်မပေးသည့်အခါအနောက်အာဖရိကမှာတော့ mash မျောက်ဥဟင်း တစ်စေးကပ်မုန့်စိမ်းလိုချင်သောရလဒ်တစ်ခုဖြစ်ပြီးအဖြစ်လူသိများသည် fufu အချို့သောဒေသများတွင်သို့မဟုတ်ရိုးရိုးထောင်းမျောက်ဥအဖြစ်။ ဤသည် gluten ကိုက်ညီမှုငါ့ကို yams အမှန်တကယ်လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲအောင်ဘို့စိတ်ကူး gluten အခမဲ့မုန့်စိမ်းကိုလုပ်နိုင်ကြောင်းစိတ်ကူးကိုပေး၏။ ကိုယ့်ကိုဘယ်လိုရှာဒီလမ်းညွှန်မှတဆင့်ကိုကလစ်နှိပ်ပါ။

10 02

gluten-အခမဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ယမ်းခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဆိုပါမျောက်ဥခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

mashed / ဆန်ချက်ပြုတ်မျောက်ဥ၏ 1 ခွက်

1 နှင့် 1/4 ခွက်ကို gluten-အခမဲ့ဆန်မုန့်ညက်

1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Xanthan သွားဖုံး

1 ဇွန်းပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ

4 ကြက်ဥ

ဆား၏ဖြစ်တော့

ဖုန်မှုန့်ဘို့အဆန်မုန့်ညက်ပဒေသာ

တောင်းဆိုနေတဲ့ Tools များ

ကွာအဘို့အချွန်ထက်သောဓါး

အိုးအဆိုပါမျောက်ဥပြုတ်ဖို့

ricer / mouli / box ကို grater

ရောနှောပန်းကန်

ခေါက်ဆွဲစက်သို့မဟုတ်လှိမ့ pin ကို

ravioli ရှုး

10 03

အဆိုပါ Yams ချက်ပြုတ်ဖို့ပြင်ဆင်ပါ

Yams ဟာအလွန်ထူသော, အခေါက်တူသောအသားအရေရှိသည်။ အစားအကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုများအတွက်အာလူး peeler တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ သင်တစ်ဦး butternut squash လိုတူညီသောလမ်းအတွက်အသားအရေလက်သည်းတစ်ဦးဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ ပြီးတာနဲ့ peeled, အိုးတလုံးထဲသို့နေရာသုတ်ခြင်းနှင့်လတ်ဆတ်ထိပုတ်ပါရေနှင့်ဖြည့်ပါပြီးရင်တွင်ရှိသောအပိုင်းပိုင်း (သေးငယ်လွန်းမပါ) သို့မျောက်ဥတက်ခုတ်။ ဆားနှင့်အတူရာသီထို့နောက်မီးဖိုပေါ်ထားပါ။ လွယ်ကူခြင်းနှင့်အတူတစ်အပိုင်းအစသို့စားပွဲပေါ်မှာဓားချော်ဖို့လုံလောက်တဲ့နူးညံ့သည်အထိအသက် 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။

10 04

mash Yams

အဆိုပါမျောက်ဥကိုအပိုင်းပိုင်းချက်ပြုတ်နေကြသည်ပြီးတာနဲ့သူတို့ mash မှအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုအဘို့နှင့်ဖုကိုရှောင်ရှားနိုင်ဖို့အတွက်တစ်ဦး ricer သို့မဟုတ် mouli မှတဆင့်မျောက်ဥကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်သန်းရတယ်။ ငါအဲဒီကိရိယာမဆိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး, ဒါကြောင့်ငါကသမားရိုးကျ grater အသုံးပြုသောကြောင့်စိတ်ကူးရလဒ်များ။ ငါသည်ဤစာရွက်ထဲမှာလိုအပ်သည့်တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုဖြည့်ပါရန်လုံလောက်သောပြီးလျှင်။

10 05

အဆိုပါခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲကတိုင်းတာ

စင်ကြယ်သောပန်းကန်ထဲမှာ, mash မျောက်ဥ, ဆန်ပန်းပွင့်, xanthan သွားဖုံး, ဆား, ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ထည့်ပါ။ သူတို့က, အညီအမျှအထူးသဖြင့် xanthan သွားဖုံးရောနေကြသည်သေချာစေရန်အတူတကွခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ Whisk ။

10 06

ကြက်ဥ Add

ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများမှကြက်ဥ Add နှင့်မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းထားပြီးသည်အထိတစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနဲ့ရောမွှေပါ။

10 07

5 မိနစ်အဘို့အပွား

တစ်ဦးရက်ရက်ရောရော floured မျက်နှာပြင်တွင် (gluten အခမဲ့ဆန်မုန့်ညက်ကို အသုံးပြု. ), ချောသည်အထိ 5 မိနစ်အဘို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ gluten ကဲ့သို့ xantham သွားဖုံးလုပ်ရပ်ပေမယ့်, မုန့်စိမ်းပုံမှန်ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းကဲ့သို့ elastic ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, သို့သော်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကြံ့ခိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

10 08

(အာဖရိကယမ်းထံမှ) gluten-အခမဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်း

အဆိုပါ gluten အခမဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းယခုလှိမ့များအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးခေါက်ဆွဲစက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့ကိုလှိမ့ pin ကိုသုံးနိုင်ပါသည်ဖြစ်စေ။ စက်ကို အသုံးပြု. လြှငျ, အမြန်ပေးပို့ခြင်းမှအခေါက်ဆွဲစာရွက်ရှောင်ရှားရန်ဒုတိယအပါးလွှာဆုံး setting ကိုသုံးတတ်၏ ဒါဟာသမားရိုးကျခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းကဲ့သို့ elastic မဟုတ်ပါဘူး။

10 09

Ravioli စတိုင်ယမ်းခေါက်ဆွဲ

သငျသညျယခုသင်အကြိုက်ဆုံးခေါက်ဆွဲလုပ်ရန်သင့် gluten-အခမဲ့မျောက်ဥခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းကိုသုံးပါလိမ့်မည်။ ငါ ravioli လုပ်မိုင်းကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

10 10

Tagliatelle စတိုင်ယမ်းခေါက်ဆွဲ

သငျသညျယခုသင်အကြိုက်ဆုံးခေါက်ဆွဲလုပ်ရန်သင့် gluten-အခမဲ့မျောက်ဥခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းကိုသုံးပါလိမ့်မည်။ ငါ tagliatelle အောင်သတ္တုတွင်းကိုလည်းအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။