ဒါ့အပြင်နယူးယောက်ချွတ်ကင်သို့မဟုတ်ချွတ်ခါးကိုကင်အဖြစ်လူသိများအဆိုပါအမဲသားထိပ်တန်းခါးကိုကင်, ရေတိုခါးမှတစ်ဦးပိန်, အရသာ, နူးညံ့ဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမီးဖိုကင်များအတွက်အလွန်ကောင်းသောရွေးချယ်မှုပါပဲနှင့်အလတ်စားမှအလတ်စားရှားပါးချက်ပြုတ်အများဆုံးနူးညံ့အရသာရှိလိမ့်မည်။ အဆိုပါအမဲသား၏အရသာနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှုအပိုကုန်ကျစရိတ်ကြောင်းကျိုးနပ်ဖြစ်ကြသည်။
ဒီစာရွက်ထဲမှာ, ကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးမျိုးနှင့်အတူပွတ်သည်, ထို့နောက်သူကစုံလင်ဖို့လှော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထည့်သွင်းဒယ်အိုးဟင်းရည်အိုးယို, အမဲသားဟင်းရည်နှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူ, အောင်မြန်ဆန်လွယ်ကူသည်။
မီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်နှင့်အတူဤအရသာကင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် mash အာလူး နှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးဘေးထွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်သုပ်။ အသားညှပ်ပေါင်အတွင်းစားကြွင်းစားကျန်ပျော်မွေ့သို့မဟုတ်သုပ်အတွက်အသုံးပြုရန်သို့မဟုတ်, သင်ပဒေသာရှိပါက, ကအန်စာတုံးနှင့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအတွက်အသုံးပြုရန် အိမ်တွင်းပိုင် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 4 မှ 5 ပေါင်။ ထိပ်တန်းခါးကိုကင် (အမဲသား)
- 1 ဇွန်း
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွက်စမုန်ဖြူ (အခြောက်)
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွက်ပညာရှိ (အခြောက်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Rosemary (အခြောက်လှန်း, အကျအဆုံးများ)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပင်လယ်ဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
- အဆိုပါပန်ဟင်းရည်များအတွက်
- ပန်ယို
- 4 ဇွန်း
- မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
- 2 မှ 3 ခွက်
- အမဲသားဟင်းရည် (သို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာ, အနိမ့်ဆိုဒီယမ်သို့မဟုတ် unsalted)
- အပါအ: ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, အရသာမှ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 450 °မှအပူမီးဖို။
- တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးထိန်သိမ်းရက်နေ့တွင်, ကင်, အဆီအခြမ်းကိုတက်ချထားပါ။
- သံလွင်ဆီ, ကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်ဖြူ, ပညာရှိ, Rosemary, ပင်လယ်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်; ရောနှောနေခြင်းမှနှိုးဆော်။ လူအပေါင်းတို့သည်ကင်ကျော်ပွတ်ပေးပါ။
- 15 မိနစ်များအတွက်အမဲသားကင်။
- အဆိုပါကင်၏ထူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၏အလယ်ဗဟိုတွင်ဖြည့်စွက်ထားတဲ့ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာသို့မဟုတ်အပူချိန်စုံစမ်းစစ်ဆေးအပေါ် (လတ်ရှားပါးများအတွက်) 140 °မှမဟုတ်တော့အကြောင်းကို 35 မှ 45 မိနစ်သို့မဟုတ် 130 °မှ 350 °မှမီးဖိုအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကင်။ အသေးစိတ်အပူချိန်လမ်းညွှန်ချက်များအောက်တွင်ရှုပါ။
- သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီ 15 မိနစ်များအတွက်ကင်ကြွင်းသောအရာကြပါစို့။
တစ်လင်ပန်းပေါ်အမဲသားစီစဉ်ခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးဟင်းရည်တွေနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။
ပန်ဟင်းရည်
- မုန့်ညက် 4 ဇွန်းတစ်ပြီနောက်ဟင်းနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသို့ဒယ်အိုးယို strain ။
- အလတ်စားအပူကျော်ကွတ်, 1 မိနစ်အဘို့, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။
- ထူသည်တိုင်အောင်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, ထိုအမဲသားဟင်းရည် Add နှင့်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ အလိုရှိသောအဖြစ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအရသာနှင့်ရာသီ။
အမဲသားလှော်အပူချိန်
- 125 ° = ရှားပါး
- 140 ° = 130 °အလတ်စားရှားပါး
- 150 မှ 145 °° = အလယ်အလတ်
- ကောင်းပြီ Done 160 ° = မှ 155 °
Related အမဲသားကင်ချက်ပြုတ်နည်း
ကင်အမဲသား Sirloin သို့မဟုတ် Spoon ကင်, အနှေးလျှော
Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် Sauce နှင့်အတူကင်အမဲသား Tenderloin
အနီရောင်ဝိုင်နှင့်အတူချုပ်နံရိုးလှော်
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Boneless နံရိုးလှော်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 688 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 33 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 12 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 16 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 254 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,198 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 9 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 85 ဂရမ် |