အရေးပေါ် pieczarkowy na ပိုလန် kotlety ziemniaczane, စာသားအဘို့ဤစာရွက် "မြက်ခင်းမှို (ခလုတ်ကိုနှင့်အတူအာလူး cutlets မှို အလွန်တန်ဖိုးကြီး borowiki မှိုဆန့်ကျင်ကဲ့သို့) ဟင်းရည်," အိုဟိုင်းယိုးပြည်နယ်၏ဝေါ့ Gach ကနေဖြစ်ပါတယ်။
ဒီစာရွက်နေသမျှကာလပတ်လုံး mashing, သို့မဟုတ်သင်စတုရန်းတဦးတည်းအနေဖြင့်စတင်နိုင်ပါသည်သည့်အခါမျှမနို့ထည့်သွင်းခဲ့သည်အဖြစ်ကျန် mash အာလူးအဘို့အကောင်းတစ်ဦးသမ္မတလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအာလူးကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် cutlets တို့သည်ကြီးစွာသော meatless အဓိကဟုတ်ပါတယ်, ဘေးထွက်ပန်းကန်သို့မဟုတ် appetizer ပါစေ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အာလူး Cutlets:
- 2 ပေါင်အာလူး (russet, peeled, ပြုတ်နှင့် mash)
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
- 1/2 3/4 ဖို့ခွက်ကိုမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- optional: 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းသို့မဟုတ် 1 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1 ခွက်မုန့်အစအန (ခြောက်သွေ့သော, ပိုင်းခြား)
- (ကြော်များအတွက်) 1 ခွက်ဟင်းရွက်ဆီ
- မှို Sauce:
- 2 အောင်စမှို (အခြောက် Polish သို့မဟုတ် porcini)
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (ကြမ်းကုန်တယ်)
- 8 အောင်စမှို (လတ်ဆတ်လိုက်သည်ကိုသို့မဟုတ်စည်သွတ်; ရံအရည်)
- 1 bouillon တုံး (ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ကြက်သားအခြေစိုက်စခန်း)
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 ခွက်ချဉ်မုန့်
- 2 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦး heatproof ပန်းကန်ထဲမှာနေရာအခြောက်မှိုနှင့်ရေကိုကျော်ဆူပွက် 2 ခွက်လောင်း: အမှို Sauce စတင်ပါ။ မတ်စောက်သော 1/2 နာရီကြပါစို့။ ဤအတောအတွင်းတစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်း, သည်အထိထောပတ်အတွက် saute ကြက်သွန်အတွက် caramel ။ လတ်ဆတ်သောမှိုများ အသုံးပြု. လျှင်ကြက်သွန်နီထားသောတစ်ချိန်ကယင်းပြီနောက်ဟင်းမှချက်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီအပြည့်အဝ caramel ရှိတယ်တစ်ချိန်ကဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ဒယ်အိုးထဲမှာ undrained စည်သွတ်မှိုထားပါ။
- သင့်ရဲ့လက်ချောင်းအသုံးပြုခြင်း, သူတို့ရဲ့စိုအရည်ထဲကအခြောက်မှိုရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုးမှထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်အောက်ခြေမှာအနည်အနှစ်များကိုနှောက်ယှက်ဖို့မသခြောအောင်ဒယ်အိုးဖို့စိုအရည်ထည့်ပါ။ အခြေစိုက်စခန်း Add နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့ (စည်သွတ်မှိုအရည်သုံးပြီးလျှင်, သင်ဖြစ်ကောင်းဆိုဆားကိုထည့်သွင်းရန်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်) ။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ, ဖုံးအုပ်ခြင်း, 30 မိနစ်။
- တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်, လမ်းဆုံလမ်းခွရောစပ် 2 ဇွန်းခုနှစ်တွင်အချဉ်မုန့်သို့မုန့်ညက်။ လျော့ပါး နေတဲ့အချိန်မှာပူမှိုအရည် 3 ladles, 1 ladle ဖြည့်စွက်ခြင်း, အချောသည်အထိ whisking အားဖြင့်အချဉ်မုန့်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းအဆက်မပြတ် whisking, အမှိုငံပြာရည်ထဲသို့စနစ်ဖြစ်ပြီးချဉ်မုန့်ကိုလောင်း။ thickened နှင့်ကုန်ကြမ်းမုန့်ညက်အရသာထွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိ 10 မိနစ်မှ 5 မျှတည်ထားပါ။ နွေးထားပါ။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, mash အာလူး, ကြက်ဥ, 1/2 3/4 ဖို့ခွက်ကိုမုန့်ညက် (အာလူးအစိုဓာတ်ကိုအကြောင်းအရာပေါ် မူတည်. ), ဆား, ဇီယာစေ့, အသုံးပြု. လျှင်, ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ အာလူးသင်၏လက်ချောင်းကပ်သင့်ပါဘူး။
- အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ခေပျြမြားသို့မဟုတ်ဖယောင်းစက္ကူထားပါနှင့် 1/2 ခွက်ကိုပေါင်မုန့်အစအနတစ်ခုပင်အလွှာနှင့်အတူပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မုန့်အစအနအတွက်ဆလင်ဒါလှိမ့်ဖို့သားရစောသုံးပြီးအကြောင်းကို 12 လက်မရှည်သောတစ်ဆလင်ဒါဖွဲ့စည်း, ပေါင်မုန့်အစအနအပေါ် mashed အာလူးချထားပါ။
- 1-လက်မလည်သို့ဖြတ်တဲ့စိုစွတ်သောဓါး, အသုံးပြုခြင်း။ ကို cut အသီးအသီးအခြမ်းဒီတော့အားလုံးနှစ်ဖက် coated နေကြသည်ကျန်ရှိနေသေးသော 1/2 ခွက်ကို breadcrumbs နှင့်ခုနှစ်ကုန်ဆုံးနှစ်ပါ။ ကြော်မတိုင်မီ 10 မိနစ်များအတွက် cutlets ခြောက်သွေ့တဲ့ကြပါစို့။
- 1/4 လက်မအရွယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအလတ်စားကျော်တစ်ဦး skillet (ကျနော်အစားအစာများကိုကြော်များအတွက်သွန်း-သံ skillet ကြိုက်တတ်တဲ့) နှင့်အပူမှထပ်ထည့်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိသုတ်ထဲမှာကြော် cutlets ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာခေတ္တမျှတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ဘက်မှာမှိုဆော့စ်နှင့်အတူပူဝတ်ပြုကြလော့။ ဒါကြောင့်သူတို့ကို soggy စေမည်ဖြစ်သောကြောင့်, ထို cutlets ကျော်ငံပြာရည်လောင်းမထားပါနဲ့။ Diners မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ပြားပေါ်နှစ်ခုရောနှောနိုငျပါသညျ!
ရင်းမြစ်: အိုဟိုင်းယိုးပြည်နယ်၏ဝေါ့ Gach