Badami Murgh Korma (အိန္ဒိယကြက်သား Korma) ကြော်

Kormas မြောက်အိန္ဒိယအတွက်အစပြုသူတို့ကိုမိသားစု-ဖော်ရွေပန်းကန်ကိုပျော့ကနေပူအလတ်စားအထိအာခေါင်အရသာအပေါင်းတို့အားအယူခံ။ သူတို့ကပုံမှန်အားဖြင့်ကြက်သွန်နီ, အစိမ်းငရုတ်သီး (optional) နှင့်သစ်ကြံပိုး, cardamom, လေးညှင်းပွင့, နံနံနှင့်ဇီများကဲ့သို့မွှေးတပြင်လုံးကိုနံ့သာဖန်ဆင်းတဲ့ဟင်းရည်ပါရှိပါတယ်။ ဒီ Badami Murgh Korma မှာဗာဒံသီးမုန့်ညက်အပိုနက်ရှိုင်း, အရသာနှင့်ပေါများကြွယ်ဝကထပ်ပြောသည်။ တစ်ဦးကအရသာဖြည့်မုန့်ညက်, ဒီချာပါတီမုန် (flatbread) နဲ့တူမုန့်နှင့်အကြီးအအရသာ, Parathas (ဒယ်အိုး-ကြော် flatbread) သို့မဟုတ် Naans (တဆေးပါသော flatbread တစ် tandoor သို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကိုဖန်ဆင်း) ။

ပိုများသောအိန္ဒိယကြက်သားပင်မဟင်း

• ထောပတ်ကြက်သား
• Tandoori ကြက်
• ကြက်သား Tikka မဆလာ

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 "ကိုအပိုင်းပိုင်း (အရိုး-In သို့မဟုတ် boneless) သို့ဖြတ် 2 ပေါင် skinless ကြက်သားပေါင်,
• 1 ခွက်လတ်ဆတ် unsweetened ဒိန်ချဉ်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်းမှုန့်
• 3 မှ 4 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာဆီ
• ဒဏ်ငွေကုန်တယ် 3 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 2 "သစ်ကြံပိုးချောင်းကို
• 6 လေးညှင်းပွင့
• 10 peppercorns
• 2 အပိုင်းပိုင်း
• mace
• 5 အစိမ်းရောင်
• cardamom သီးတောင့် , အုပ်စုခွဲ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီအမှုန့်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg အမှုန့်
• 4 ဇွန်းထုမြေပြင်
• ဗာဒံသီးမုန့်ညက်
• အရသာအတွက်ဆား
• ထုကုန်တယ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အနံနံ,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. နက်ရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့ကြက်သား, ဒိန်ချဉ်အရသာအတွက်ဆားနှင့်နနွင်းမှုန့်ထားပါ။ လုံးဝကောင်းစွာနှင့်ကုတ်အင်္ကျီအပေါငျးတို့သကြက်သားရောမွှေဖို့မွှေပေးပါ။ တစ်နာရီအဘို့အစိမ်ဘက်သို့ထားပါ။
2. ကြက်သား marinated ထားပါတယ်အခါ, အလတ်စားအပူပေါ်နက်, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံအပူ။ ဘယ်အချိန်မှာပူနီးပါးဖျော့ရွှေမရောက်မှီတိုင်အောင်, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ 1 မိနစ်များအတွက်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအတိတ်နဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ မီးလောင်ရာကာကွယ်တားဆီးဖို့မကြာခဏမွှေပေးပါ။

1. 1 မိနစ်အဘို့ရှိသမျှကိုမြေတပြင်လုံးနံ့သာမျိုးကို (သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့, peppercorns, mace နှင့် cardamom သီးတောင့်) နှင့်ကြော် Add, ဒါမှမဟုတ်နံ့သာတိုင်အောင်အရောင်အနည်းငယ်မှောင်ဖြစ်ကြသည်။
2. အခုတော့ရေနံမကုန်မှီတိုင်အောင်ရှိသမျှကိုအမှုန့်နံ့သာမျိုးကို (နံနံ, ဇီ, အနီငရုတ်သီးနှင့် nutmeg) နှင့်ကြော် add အဆိုပါမဆလာ (အမွှေးအကြိုင်ရောနှော) မှခွဲထုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ မီးလောင်ရာကာကွယ်တားဆီးဖို့မကြာခဏမွှေပေးပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, မီးလောင်သောအနေဖြင့်မဆလာကာကွယ်တားဆီးဖို့အခြိနျမှနျမှအနည်းငယ်ရေထဲမှာဖြန်း။
3. ထို့နောက် marinated ကြက်သား / ဒိန်ချဉ် / နနွင်းမှုန့်အရောအနှောများနှင့်ဗာဒံသီးမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ ဒီပန်းကန်များအတွက်ဟင်းရည်အထူဖြစ်သင့်သည်။
4. ကြက်သားကိုနူးညံ့သည်အထိအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်။ သင်ပန်းကန်ခြောက်သွေ့သောလာပြီဖြစ်ပါတယ်ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်မဆလာဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှကပ်နေသည်တှေ့လြှငျ, နွေးရေ 1/2 ခွက်ကို add နှင့်ညင်ညင်သာသာနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ ကြက်သားပြုတ်ပြီးတာနဲ့လွန်းဟင်းရည်လည်းမရှိလျှင်, အဖုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်ဆက်လက်ဖြင့်လျှော့ချပေးပါတယ်။
5. ပြုမိတဲ့အခါ, အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲသို့ Korma ထားတော်မူ၏။
6. ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံနှင့်အတူအပါအ။ တူသောမုန့်နှင့်ပူများအတွင်းပို့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ချာပါတီမုန် , Parathas သို့မဟုတ် Naans (တဆေးပါသော flatbread တစ် tandoor သို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကိုဖန်ဆင်း) ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	481
စုစုပေါင်းအဆီ	28 ဂရမ်
Saturation အဆီ	9 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	11 ဂရမ်
လက်စထရော	142 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	221 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	12 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	44 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )