အဆိုပါသမိုင်း, အမျိုးမျိုးနှင့်အများစုမှာဘုံချက်ပြုတ်နည်း
Adobo marinating နှင့်တစ်ဦး method ကိုရည်ညွှန်း stewing ကိုမဆိုရှာလကာရည်၏ briny အရောအနှောထဲမှာအသားသို့မဟုတ်ငါးဖြတ်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်နံ့သာမျိုးအဘို့။ ဖိလစျ adobo အဆိုပါစပ်စပိန်နှင့်အတူရောထွေးမဖြစ်သင့် adobo ငံပြာရည် ။ သူတို့နှစ်ဦးစလုံးစပိန်အမည်ကိုမျှဝေသော်လည်း, သူတို့သည်အရသာနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်စှာကွဲပြားခြားနားပါသည်။
ဤသည်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်း, အများစုနဲ့တူ ဖိလစျယဉ်ကျေးမှု , ရောထွေးအမွေအနှစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အရာရှိတစ်ဦးမဟုတ်ပေမယ့်, များစွာသောကြက်သား adobo ဖိလစ်ပိုင်အမျိုးသားပန်းကန်ဖြစ်စဉ်းစားပါ။
အဲဒီမှာ adobo အများအပြားဒေသဆိုင်ရာမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ငရုတ်ကောင်းပါဝင်သည်။ အမဲသားကိုတစ်ဦးအလွန်, အရသာ tangy နှင့်နူးညံ့သောအသားဖြစ်ထွန်းသော marinated, ပြီးတော့ဒီအရောအနှောအတွက် stewed ဖြစ်ပါတယ်။ Adobo ပုံမှန်အားဖြင့် Delicious tangy ငံပြာရည်ကိုစုပ်ယူမှ fluffy ဆန်တစ်အိပ်ရာကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
Adobo ၏သမိုင်း
ပူနွေးသောရာသီဥတုတွင်အခြေစိုက်ယဉ်ကျေးမှုများစွာကဲ့သို့ပင်ဖိလစျကအစားအစာကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းများတီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ Adobo ဘက်တီးရီးယားတစ်ခုမလိုလားအပ်သောပတ်ဝန်းကျင်ထုတ်လုပ်ရန်ပုံးရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏မြင့်ဆားအကြောင်းအရာထဲမှာအက်ဆစ်အသုံးချ။ ၎င်း၏အရသာအရသာနှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရညျအသှေး adobo ရဲ့လူကြိုက်များမှုတိုးမြှင့်ဖို့ဝတ်ပြုကြ၏။ အဆိုပါ adobo အစဉ်အလာမြေအိုးထဲမှာပြုတ်ခံခဲ့ရပေမယ့်ယနေ့ထက်ပိုဘုံသတ္တုအိုးသို့မဟုတ် woks အတွက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
စပိန်ကျူးကျော်များနှင့် 16 ရာစုအတွင်းကဖိလစ်ပိုင်အခြေချတဲ့အခါသူတို့ marinade များအတွက်စပိန်နှုတ်ကပတ်တည်းဟူသော, ဒီအစဉ်အလာဖိလစျချက်ပြုတ်နည်းလမ်းမျက်မြင်များနှင့် adobo ကတောင်းဆိုထားသည်။
Adobo မြိုးမြိုးရှိ
အခြေခံ adobo ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိပါတယ်ပေမယ့်, သင်ထည့်သွင်းခဲ့ကြသောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရှာတွေ့လိမ့်မည်။ ရှာလကာရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ် adobo ၏စိတ်နှလုံးများမှာဒါပေမယ့်ရာစုနှစ်ကိုကျော်, အခြားအရည်အခါအားလျော်စွာဆားရည်အိုင်မှထည့်ပြီးပါပြီ။ တချို့ကအမျိုးပေါင်းပုံးရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ခိုင်ခံ့သောအရသာ mellows ထားတဲ့အုန်းသီးနို့, ပါဝင်သည်။
အခြားသူများကချိုတဲ့ touch နှင့်တစ်ခုနီးပါး teriyaki တူသောလက္ခဏာကိုထည့်သွင်းဖို့သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်တို့ပါဝင်သည်။ adobo ၏အရသာကိုလည်းအသုံးပြုခဲ့ရှာလကာရည်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။ ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံများတွင်အုန်းသီးရှာလကာရည်, ဆန်ရှာလကာရည်, ဒါမှမဟုတ်ကြံရှာလကာရည်အသုံးအများဆုံးဖြစ်ကြသည်။
အခြေခံအကျဆုံး adobo ချက်ပြုတ်နည်းများကို (peppercorns တပြင်လုံးကို left သို့မဟုတ်တစ်ဦးထက်ပိုတက်ကြွအရသာအဘို့အနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပါသည်) သာကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned နေကြတယ်, ဒါပေမယ့်နောက်ထပ်ရာသီဂျင်း, ကြက်သွန်နီ, သို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်နိုင်ပါသည်။
ထိုသို့အသားများကွဲပြား-အားလုံးနိုင်ပါတယ်အမျိုးမျိုးထားတဲ့ Adobe ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုငျကွောငျးရုံဆားရည်အိုင်မဟုတ်ပါဘူး။ ကြက်သား adobo အရှိဆုံးလူသိများဖြစ်သော်လည်း adobo ဝက်သား, အမဲသား, ငါး, ဒါမှမဟုတ်အသားတခြားအမျိုးအစားများနှင့်အတူဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ မလိုအပ်သော်လည်း, အမဲသားကိုမကြာခဏက crispy အပြင်ပန်းပေးရ stewing ပြီးနောက်ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။
ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ရှိပါတယ်အဖြစ် adobo ၏အဖြစ်အများအပြားမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ တိုင်းပြည်အသေးစားဖြစ်သော်လည်း adobo ၏ကျော်ကြားမှုနှင့်လက်လှမ်းမမီကမ္ဘာအနှံ့ဖြန့်ရပြီ။
အများစုမှာဘုံ Adobos
အဆိုပါ adobo marinade မှဒေသကနေကွဲပြားဒေသနှင့်ချက်ပြုတ်-အဲဒီမှာမှချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်သော်လည်းမကြာခဏအခြားသူများထက်လုပ်နေကြတယ်အချို့ adobo ဟင်းလျာများကြက်သား, ဝက်သားနှင့်အမဲသားကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏။ ကြက်သားရွေးချယ်မှုများ၏အသားဖြစ်တဲ့အခါ, သူက adobong manok ကိုခေါ်ပြီးလျှင်, ပန်းကန် adobong baboy ဝက်သားလည်းပါဝင်သည်ဖြစ်ပါတယ်။
Adobong baka အမဲသား adobo ဖြစ်ပါတယ်။