ကြက်သား Bastilla

ကြက်သား Bastilla မော်ရိုကိုရဲ့နာမည်ကျော်ကြက်သားပိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကအလင်း, crispy warqa pastry shell ကို savory ရွှေဝါရောင်ကြက်သား, စပ် omelets stuffing နှင့်တစ်ဦး crunchy topping ဖုံးကွယ်ထား ကြော်ပျားရည် နှင့်အတူဒူ လိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ရေ ။ အမှုန့်သကြားနဲ့သစ်ကြံပိုး၏တစ်ဦးအပါအအရသာ၏အလွရောစပ်ဖို့ကထပ်ပြောသည်။

ဤသည်စစ်မှန်စာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်အနည်းငယ်ကြာပါဘူး, ဒါပေမယ့်သင်ကကြိုးစားအားထုတ်မှုကြောင့်ကောင်းစွာတန်ဖိုးရှိကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ ခြေလှမ်းကိုမြင်ရခြင်းအားဖြင့် bastilla ခြေလှမ်းစုဝေးဖို့ဘယ်လိုအဘို့အ ဇ ကြက်သား bastilla စေရန် ow ။

bastilla ကြိုတင်မဲအတွက်တစ်နေ့သို့မဟုတ်ထိုထက်ပို Make, နှင့်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အချိန်ဖုတ်သည်အထိအေးခဲ။ သင်ဤကြက်သားဗားရှင်းအောင်ပျော်မွေ့လျှင်, သင်ပေးချင်ပေမည် s ကို eafood bastilla တစ်ဦးပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါကြက်သားများအတွက်:
• 1 ကြီးမားသောကြက်သား (အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, အရေပြားနှင့်အဆီဖယ်ရှားခဲ့သည်)
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (ချိုမြိန်အဖြူ, ကုန်တယ်)
• 1 ဇွန်းဂျင်း
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• အဖြူငရုတ်ကောင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း (သို့မဟုတ် 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဘိဓါန် Moroccan အဝါရောင် COLOR)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ရွှေဝါရောင်ချည် (အကျအဆုံးများ)
• 2 3 မှတုတ်သစ်ကြံပိုး (2 မှ 3 လက်မချင်းစီ)
• 1/4 ခွက်ကိုထောပတ်
• 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ (ပေါင်းကြော်နဲ့ဒယ်အိုးပို)
• အဆိုပါဥ stuffing များအတွက်:
• 1/4 ခွက်ကို cilantro (လတ်ဆတ်သော, ကုန်တယ်)
• 8 ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
• ဗာတံ Topping များအတွက်:
• 2 ခွက်ပျားရည် (တပြင်လုံးကို Blanche)
• 1/2 ခွက်ကိုအမှုန့်သကြား
• 2 ဇွန်းလိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ရေ
• 1 ဇွန်းထောပတ် (ပြော့ပြောငျး)
• မုန့်စိမ်းများအတွက်:
• 1/2 ခွက်ကိုထောပတ် (အရည်ပျော်မှု)
• 1 ပေါင် phyllo မုန့်စိမ်း
• 1 ကြက်ဥအနှစ် (ရိုက်နှက်)
• အဆိုပါအပါအများအတွက်:
• 1/2 ခွက်ကိုအမှုန့်သကြား
• 2 သို့မဟုတ် 3 ဇွန်းသစ်ကြံပိုး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါကြက်သားချက်ပြုတ်

1. လေးလံသော-bottomed စတော့ရှယ်ယာအိုးသို့မဟုတ်ကြက်သွန်နံ့သာမျိုး, ထောပတ်နှင့်ဆီကြက်သားရောမွှေ ဒတ်ခ်ျမီးဖို ။ အဖုံးကို၎င်း, ကြက်သားကအရမ်းနူးညံ့ပြီးအရိုးပယ်ကျရောက်သည်အထိသို့မဟုတ်ခန့် 1 နာရီအဘို့, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အလတ်စားမြင့်အပူမှအလတ်စားကျော်ကွတ်။ ရေ add နှင့်ဒီပန်းကန်ကိုဖျက်ဆီးလိမ့်မယ်အဖြစ်ကြက်သားဒါမှမဟုတ်ငံပြာရည်ကိုမီးရှို့ဖို့သတိထားပါဖြစ်မနေပါနဲ့။
2. တစ်ပန်းကန်ဖို့ချက်ပြုတ်ကြက်သားလွှဲပြောင်း, နှင့်အရည်အများစုအငွေ့ပြန်ခဲ့ကြပြီးကြက်သွန်နီရေနံတစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းသည်အထိအိုးထဲမှာငံပြာရည်လျှော့ချပေးပါတယ်။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နှင့်မီးလောင်ရာမှကာကွယ်ရန်လိုအပ်သောအဖြစ်အပူကိုထိန်းညှိ။

1. ငံပြာရည်ကိုလျှော့ချပြီးကြက်သားနေဆဲနွေးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သေးငယ်တဲ့ 2 လက်မအရွယ်အပိုငျးပိုငျးသို့ဖဲ့အရိုးတို့ကိုပယ်အမဲသားကိုကောက်။ ကြက်သွန်အရောအနှောများအများအပြားဇွန်းအတွက်နှိုးဆော်, အမဲသားကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

Cook ကဥ stuffing

1. ကြီးမားတဲ့ Non-ချောင်းကို skillet ရန်ကျန်ရှိသောလျှော့ချကြက်သွန်နီနှင့်ရေနံလွှဲပြောင်းပါ။ အဆိုပါ cilantro Add နှင့် 1 မှ 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
2. အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥ Add, သင်ထားတဲ့ omelets သို့မဟုတ်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥလိုအဖြစ်ချက်ပြုတ်။ အဲဒါကိုတင်ထားရန်ကြက်ဥအဘို့ 10 မိနစ်အထိကြာလိမ့်မယ်အဖြစ်, စိတ်ရှည်ပါ။ ကြက်ဥကနေခွဲထုတ်တချို့ကရေနံအဆင်ပြေသည်။ ဘေးဖယ်ကြက်ဥ stuffing သတ်မှတ်မည်။

ဗာတံ Topping Make

1. 5 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး skillet အတွက်ဒါမှမဟုတ်ရေနံပူသည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပူ 1/2 လက်မ။ တစ်ခုဗာဒံအတွက်ကျဆင်းနေခြင်းအားဖြင့်ရေနံစမ်းသပ်။ အလွန်သေးငယ်သောပူဖောင်းလျှင်မြန်စွာစက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းဗာဒံန်းကျင်မြင့်တက်လာလျှင်, ရေနံအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ရေနံအနာဆိုးများနှင့်ချက်ချင်း splatters ဆိုပါကအရမ်းပူပါတယ်။
2. အဆိုပါပျားရည်ကြော် ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ, အဆက်မပြတ်မွှေ, နေသည်ဟုသူ၌တည်၏။ အဖြစ်မကြာမီပျားရည်ကြွယ်ဝစွာအရောင်ဖြစ်သကဲ့သို့, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အေးမြဖို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူစီတန်းတစ်ဗန်းသူတို့ကိုလွှဲပြောင်း။ ကြော်ပျားရည်ကြော်ပြီးနောက်နည်းနည်းမိုက်ဆက်လက်ဒါကြောင့်သူတို့ကရေနံရောက်နေစဉ်ကသူတို့ကိုရှို့ဖို့သတိထားပါဖြစ်လိမ့်မည်။
3. အဆိုပါပျားရည်လုံးဝအအေးကြသည့်အခါ, တစ်ဦးမှာသူတို့ကို pulse အစားအစာ Processor ကို ထုမြေပြင်အထိပါပဲ။ တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုသွင်း ထား. , အမှုန့်သကြား၌သင်တို့၏လက်၌အလုပ်အတူလိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ရေနှင့်ထောပတ်ပျော့ပျောင်း။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

အဆိုပါ Bastilla စည်းဝေး

ကြည့်ရှုပါ ကြက်သား Bastilla Make နည်း ပရိသဖြစ်စဉ်ကိုဖေါ်ပြခြင်းဓာတ်ပုံများသည်။

1. ရက်ရက်ရောရောရေနံ 14 လက်မသို့မဟုတ်ပိုကြီးသောပတ်ပတ်လည်ဒယ်အိုး။ သငျသညျတခုတော၌ထားသောအပြားမုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောပန်းကန်ပေါ်မှာလှည့်လည်ဒယ်အိုး, အလုပ်ရှိလျက်နှင့်သင်သည်တတ်နိုင်အကောင်းဆုံးအဖြစ်မြို့ပတ်ရထားပိုင်ပုံဖော်မထားဘူးဆိုရင်။

1. သငျသညျအလုပ်မလုပ်အဖြစ် brush warqa သို့မဟုတ် phyllo မုန့်စိမ်းတစျခုစီစာရွက်ပေါ်တွင်ထောပတ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ phyllo သုံးပြီးလျှင်အလွန်လျှင်မြန်စွာထွက်ခန်းခြောက်ပြီးကတည်းက, သငျသညျအလုပ်မလုပ်ကြောင့်ပလပ်စတစ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားရန်ဂရုစိုက်ပါ။
2. တစ်ဦးလမ်းပြအဖြစ်သင့်ဒယ်အိုး warqa ၏ (တောက်ပဘက်ချ) သုံးလေးတစ်ခုတည်းအလွှာထပ်အသုံးပြုခြင်း - သို့မဟုတ် phyllo မုန့်စိမ်းကို double အလွှာ - တစ်မြို့ပတ်ရထားဖက်ရှင်အတွက်ဗဟိုအတွက် pastry မုန့်စိမ်းထပ်, နှင့်ပိုလျှံများ၏အတွင်းစိတ်ရှက်သောကြောင့် ဒယ်အိုး၏အနားကျော်မုန့်စိမ်း drapes ။ ထောပတ်မုန့်စိမ်းတစျခုစီအလွှာ။
3. ဒယ်အိုး၏ဗဟို၌, warqa များထဲမှ buttered 12 လက်မအရွယ်အဝိုင်း, ဒါမှမဟုတ် phyllo နှစ်ခု 12 လက်မအရွယ်ထောပတ်စက်ဝိုင်းချထားပါ။ ဒါကပိုင်၏အောက်ဆုံးဖြစ်ပေါ်လာသော။
4. ကြက်သားအဆာနှင့်အတူ 12 လက်မစက်ဝိုင်းကိုဖုံးလွှမ်းလျက်, ကြက်သားကျော်ကြက်ဥ stuffing ဖြန့်ဝေ။
5. အဆိုပါ warqa ၏အခြား buttered 12 လက်မအရွယ်စက်ဝိုင်း (တောက်ပခြမ်းအထိ) နှင့်အတူကြက်ဥ stuffing, ဒါမှမဟုတ် phyllo နှစ်ခု 12 လက်မအရွယ်ထောပတ်စက်ဝိုင်း Top ။ မုန့်စိမ်း၏ဤအလွှာကျော် topping ဗာတံပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
6. ယင်းပိုင်ခိုင်ခံ့မှတက်နှင့်ပျားရည်ကျော်ပိုလျှံမုန့်စိမ်းခေါက်။ မည်သည့်အရွယ်အစားကြီးမားသောဒေသများပြားစေခြင်းနှင့်ချောမွေ့။
7. brush မုန့်စိမ်းရဲ့ခေါက်အနားအပေါ်ထောပတ်, နှင့် 3 warqa ပိုထပ်အလွှာ (တောက်ပခြမ်းအထိ) သို့မဟုတ် phyllo နှင့်အတူထိပ်, အသီးအသီးအလွှာအပေါ်ထောပတ်နိန်။ မုန့်စိမ်းရဲ့အနားကဆင်းခေါက်နဲ့ဂရုတစိုက်ပိုင်အောက်မှာသူတို့ကို tuck, တန်ဆာငျသှားအဖြစ် bastilla ပုံဖော်ပေးနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။
8. ယင်းပိုင်၏ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ကျော်ကြက်ဥအနှစ်ကိုပျံ့နှံ့စေရန်သင်၏လက်ကိုသုံးပါ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရေနံနည်းတူအတွက် bastilla ။
9. အဆိုပါ bastilla ယခုမုန့်ဖုတ်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပလပ်စတစ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်နှင့်တက်မှ 1 နေ့အဘို့ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အထိ 2 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါ Bastilla မုန့်ဖုတ်

1. 350 'F (180, C) မှမီးဖို Preheat ။ ရေနံတစ်ပြားမုန့်ဖုတ်စာရွက်။
2. မီးဖိုအလယ်၌တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် bastilla Place, 30 မှ 40 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်နက်ရှိုင်းသောရွှေအညိုရောင်သည်အထိဖုတ်ရမည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေတိုက်ရိုက်မီးဖိုသို့ထားရှိတစ် bastilla ဖုတ်ဖို့ 1 နာရီအထိကြာလိမ့်မယ်သတိပြုပါ။

အပါအနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. သန့်စင်ပေးရမည်မှုန့်သကြားနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောအင်္ကျီပု bastilla ။ သကြားထိပ်ပေါ်တွင်သစ်ကြံပိုးရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ဒါမှမဟုတ်စက်ဝိုင်း၏ထိပ်ကိုအလှဆင်ဖို့သစ်ကြံပိုးကိုအသုံးပြုပါ။
2. ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။